Torta di pastore vegana con lenticchie
In questo Veganuary, siamo entusiasti di condividere una ricetta che ridefinisce il comfort food! Il nostro Vegan Lentil Shepherd's Pie è ricco di lenticchie sostanziose, verdure sane e guarnito con cremoso purè di patate. Che tu sia alle prime armi con l'alimentazione a base vegetale o un vegano esperto, questo piatto ti stupirà e soddisferà sicuramente.
Ingredienti:
– 1 tazza di lenticchie verdi o marroni (cotte)
– 2 cucchiai di olio d'oliva
– 1 cipolla, tagliata a dadini
– 2 spicchi d'aglio tritati
– 2 carote, a dadini
– 1 tazza di piselli surgelati
– 1 tazza di brodo vegetale
– 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
– 1 cucchiaino di timo
– 4 tazze di purè di patate (senza latticini)
Preparazione:
1. Preriscalda il forno a 375°C.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e soffriggere cipolle, aglio e carote finché non si ammorbidiscono.
3. Aggiungere lenticchie, concentrato di pomodoro, timo e brodo vegetale. Lasciare sobbollire per 10 minuti.
4. Aggiungere i piselli e mescolare, quindi trasferire il composto in una teglia da forno.
5. Distribuire uniformemente il purè di patate sulla superficie e infornare per 20 minuti o finché non diventa dorato.
6. Cuocere in forno per 20 minuti o fino a doratura.
7. Servire caldo e gustare il perfetto comfort food del Veganuary, ricco di sapore, calore e nutrimento!
Ci auguriamo che questa ricetta, insieme a tante altre sul nostro sito web, vi ispiri a esplorare le vivaci possibilità dell'alimentazione a base vegetale. Anche un piccolo passo, come abbracciare il veganismo durante il Veganuary, può fare una differenza significativa per la vostra salute, per il pianeta e per gli animali. Provateci e condividete le vostre creazioni con noi!
