Christina Pirelli
Instagram: @cristinacuochi
Christina è autrice di otto libri di cucina, il suo ultimo è “Torna al Tagliere la Via Macroterranea” che segue nella sua serie “Ritorno al taglio Tavola", 'Cooking the Whole Foods Way', che è stato nominato il "Libro di cucina più salutare del decennio" dal Comitato medico per la medicina responsabile con sede a Washington, DC.
Gli altri suoi libri affrontano tutti i tipi di argomenti relativi allo stile di vita naturale, come la medicina cinese in "Cucina a modo tuo verso la vita che desideri"; la bellezza dall'interno e come creare salute con la dieta, "Glow, A Prescription for Radiant Health and Beauty;" cucina sana veloce e facile in 'Christina Cooks: tutto ciò che avresti sempre voluto sapere sugli alimenti integrali, ma avevi paura di chiedere;' un programma di dieta di 21 giorni progettato per portarti sulla strada per un corpo in forma e snello con 'This Crazy Vegan Life;' e poi c'è "Sono pazzo da morire e non lo mangerò più", progettato per istruirti su cosa sta succedendo con la nostra fornitura di cibo e su come ottenere il cibo della migliore qualità sulla tua tavola.
Ogni libro è ricco di informazioni uniche e deliziose ricette per portarti sulla strada del benessere, deliziosamente. Sta pensando al libro numero 8.
Christina e suo marito Robert risiedono felicemente a Philadelphia e se sei fortunato li vedrai passeggiare per il mercato italiano o prendere un caffè da Anthony's. Christina Cooks può essere trovata in tutto il paese sulle stazioni locali della PBS.
Sito web:
Zuppa di cavolo nero e fagioli bianchi:
Questa zuppa grossa ha tutto ciò che amo, dalle verdure a radice alle patate ai fagioli cannellini gloriosamente salutari che adoro. Con salsiccia vegana e un po' di cavolo riccio fresco mescolato, questa zuppa è quasi un pasto da sola.
Per 2-4 porzioni
Ingredienti
-Olio extravergine d'oliva
-2 spicchi d'aglio fresco, schiacciato, tritato
-½ cipolla rossa, a dadini
-Sale marino
-1 gambo di sedano a dadini
-1 carota media, a dadini
-4-5 patate fingerling (o novelle), tagliate a dadini, non sbucciate
-½ tazza di fagioli cannellini secchi, sciacquati bene
-1 collegamento salsiccia vegana, a dadini
-3 tazze di acqua di sorgente o filtrata
-1 foglia di alloro
-1 ½ cucchiaio di miso bianco
-2 foglie di cavolo riccio lacinato, sciacquato bene, sminuzzato
Istruzioni
Mettere una piccola quantità di olio, aglio e cipolla in una pentola a fuoco medio. Quando la cipolla inizia a sfrigolare, aggiungere un pizzico di sale e rosolare finché le cipolle non diventano traslucide, circa 1-2 minuti. Unire il sedano, un pizzico di sale; carota, un pizzico di sale e patate e un pizzico di sale. Aggiungere la salsiccia vegana, i fagioli, l'acqua e l'alloro. Portare a bollore, coperto. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere fino a quando i fagioli sono morbidi, circa un'ora.
Rimuovere una piccola quantità di brodo e sciogliere il miso. Mescolare di nuovo nella zuppa con cavolo e far sobbollire per 1-2 minuti prima di servire.
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