Informazioni sul programma del pasto di metà giornata di Krishna Temple Ujjain
In poche parole "Cuciniamo pasti, forniamo amore e diffondiamo felicità". Il nostro servizio di “seva” consiste nel preparare il Mid Day Meal nel nostro centro, che è un pasto nutriente e sontuoso composto da dall, chapatti, khichdi, sweet dalia, pulav e verdure. I pasti vengono poi confezionati e sigillati in appositi contenitori di acciaio inossidabile e vengono trasportati in veicoli dedicati alle scuole dove vengono serviti ai bambini durante l'ora di pranzo.
La preparazione dei pasti inizia alle 4:00 con il taglio e la pulizia delle verdure e dall. I pasti vengono cotti in diversi calderoni ricoperti di vapore ciascuno con una capacità di 300 kg. Quindi si prepara un chaunk in puro burro chiarificato / olio con pomodori freschi e spezie. Questo viene quindi aggiunto alla pentola cotta e le verdure preparate nei calderoni vengono trasferite in contenitori di acciaio inossidabile appositamente progettati che si muovono in avanti attraverso il sistema di trasporto e quindi coperti con un coperchio e sigillati. Abbiamo una macchina per la produzione di chapatti che è completamente automatizzata e produce 10,000 chapati all'ora. I container vengono quindi inseriti nei furgoni e trasportati alle scuole. Il coordinatore scolastico riceve i contenitori sigillati del pasto che viene servito agli studenti durante la pausa pranzo. Il nostro progetto fa parte della rete mondiale di affiliati di Food for Life Global.
Il Sito
La nostra sede è nella zona industriale di Nagziri. La cucina è stata appositamente progettata dai nostri ingegneri e architetti per questo progetto: è un'imponente struttura in vetro e pannelli compositi che si estende su 7500 piedi quadrati e ha la capacità di fornire 100 pasti al giorno. Ci impegniamo a fare la differenza e intendiamo essere coinvolti in questa missione di nutrire i bambini per molto, molto tempo. Con il tuo supporto, saranno costruite strutture più grandi per continuare l'importante lavoro dell'IFRF.
La Cucina
La cucina è completamente attrezzata con attrezzature di eccezionale livello tecnologico ed efficienza.
Il nostro pelapatate automatizzato digerisce 30 kg di patate e le sbuccia in 3 minuti! Un'altra macchina ha bisogno di solo un'ora per tagliare 150 kg di verdure! Un'enorme caldaia alimentata da fuochi a legna ecologici produce vapore che viene convogliato verso tre enormi giacche a vapore. Questi cuociono 500 kg di dahl o verdure in soli 30 minuti!
La più affascinante di tutte è la macchina della focaccia! Questa straordinaria impresa di design assume un posto d'onore in cucina e produce 10 000 chapatis ogni ora! È un piacere solo guardare le enormi pale che mescolano l'impasto e il sistema di nastri trasportatori alla moda lo passano sotto i rulli, quindi le frese e infine lungo le file di gas che gonfiano gli impasti e li cuociono!
Naturalmente, uno standard rigoroso di igiene e pulizia viene rispettato in modo riverente in ogni aspetto della cucina.
Grani Freschi
L'elegante cucina industriale è affiancata da uffici e sale conferenze, nonché da un edificio residenziale per i cuochi e altri dipendenti che vivono in loco. Un'area speciale di questo edificio è riservata al nostro frantoio. Il grano crudo viene aspirato dall'esterno dell'edificio in una macchina all'ultimo piano. Lì, le pietre sono separate dal grano e un ventilatore dell'estrattore incanala tutte le particelle di polvere e le impurità in un'area di raccolta all'esterno. Il grano pulito viene quindi sbucciato e diretto attraverso un tubo in una stanza al piano terra. È qui che una macchina macina il grano pulito in farina e aiuta a confezionarlo in sacchi per l'uso in cucina. Sì, la nostra farina è fatta da zero!
Il pasto
Sessantamila chapati, una tonnellata e mezza di verdure e un'altra tonnellata e mezza di dahl (lenticchie): questa è l'enorme quantità di cibo comprato e preparato ogni giorno nell'IFRF Ujjain per nutrire 20,000 bambini in crescita!
Ogni bambino riceve tre chapati, 100 g di dahl e 100 g di verdure, per un pasto bilanciato in proteine, carboidrati, grassi e importanti vitamine e minerali. Il cibo è sia gustoso che soddisfacente.
Da noi ai bambini
I mini camion di carico IFRF, diretti da un responsabile del percorso e della distribuzione, consegnano il cibo a 110 scuole elementari in città. Ciò richiede una gestione considerevole al fine di consegnare il cibo a tutti i 20 bambini in tempo per il pranzo. Ci sono sei veicoli che percorrono sei diversi percorsi attraverso la città. Il cibo viene consegnato tra le 000 e le 7 in tutte le scuole e tra le 12 e le 12 in quelle scuole con orari più lunghi.
“Sto aiutando a nutrire i bambini che non trovano cibo a casa. A volte, quando un autista è assente, vado anch'io a lasciare il cibo. Mi piace molto servire i bambini. Sento di fare la differenza! ”
- Sig. Vivek Mandloi, Distribuzione. Manager
Contatti
ISKCON Fondazione Food Relief,
35-37 Hare Krishna Sbarcare,
Bharatpuri,
Ujjain (MP)
SPINOTTO 456010
INDIA
Telefono: + 91 971 319 9966
Per donazioni, si prega di contattare:
Mr. Sandeep Gupta (CA)
Schema dei pasti a metà giornata IFRF,
Zona industriale-Nagagiri,
Ujjain (MP)
PIN456010
India
Telefono: + 91 982 7073456
