Food for Life Global affiliata, la Krishna Temple Food Relief Foundation ha fissato lo standard per pranzi nutrienti di qualità per i bambini delle scuole. L'organizzazione continua ad espandere il suo popolare servizio di pranzo in tutta l'India. Il fatto che l'organizzazione no-profit possa mantenere uno standard di qualità così elevato pur servendo oltre 250,000 pasti al giorno è a dir poco sorprendente.
LE IMPOSTAZIONI
La fame e l'analfabetismo sono due dei problemi più diffusi e urgenti dell'India. Sebbene l'istruzione pubblica sia offerta gratuitamente ai bambini di età compresa tra 6 e 14 anni, la povertà impedisce ai meno fortunati di trarne vantaggio. In genere provenienti da baraccopoli e aree tribali, tali bambini devono avere fame a scuola o ricorrere all'accattonaggio e al lavoro minorile.
Nel 2004, il governo del Maharashtra ha nominato il pasto di mezzogiorno per fornire supporto nutrizionale ai bambini delle scuole elementari. L'iniziativa mira a interrompere il ciclo della fame fornendo alle famiglie povere l'incentivo a tenere i loro figli a scuola e fuori dalle strade. Midday Meal è un programma strategico senza scopo di lucro gestito a beneficio di tutti gli studenti affamati senza considerazione di casta, religione o genere. Per la maggior parte dei bambini, è il loro unico pasto completo della giornata.
L'IMPATTO
Numerosi studi hanno dimostrato che esiste una correlazione diretta tra questi programmi per il pranzo e un aumento dell'iscrizione degli studenti, della frequenza, degli intervalli di attenzione e dei punteggi degli esami. Altri benefici includono riduzioni delle infezioni cutanee, anemia e marcati miglioramenti dell'indice di massa corporea.
PROCESSO DI STATO DELL'ARTE
Le quattro cucine su misura certificate ISO e Midday Meal producono pasti in serie che sono igienici, nutrienti, gustosi ed economici. Nutrire uno studente costa solo dieci centesimi al giorno, o $ 20.35 per anno scolastico.
L'infrastruttura logistica di Midday Meal è una meraviglia dell'ingegnosità ingegneristica. Le sue soluzioni uniche includono:
- nastro trasportatore automatizzato
- calderoni con camicia a vapore (capacità 660 lb.)
- contenitori in acciaio inossidabile a prova di manomissione
- ricette informatizzate
- ventilazione e drenaggio di classe volo-cucina
- veicoli di consegna montati su rack
4 cucine + 55 cuochi + 69 furgoni + 1225 scuole + 4500 miglia = 250,000 sorrisi
“I pasti per 24,000 bambini possono essere preparati, in due turni al giorno, da sole cinque persone. La cucina era così perfettamente pulita che mi chiedevo se doveva ancora diventare operativo. "
— Sudheendra Kulkarni
(The Economic Times, Bombay)
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