每天，有258名廚師在20個安納姆里塔廚房裡做有益健康的飯菜，而301輛車則充滿希望，並有望為印度6288所學校的XNUMX萬兒童提供幫助。

在原材料採購，大米清洗和烹飪完成之後，下一個挑戰是調度過程。 如何盡可能快而有效地為孩子們提供這麼多的飯菜？

前一天，所有容器在清洗後都進行了風乾，然後進行了消毒。 這樣可以確保在裝滿高營養的熱食後，它們可以100％清潔。

食物準備好後，即可品嚐並記錄溫度，顏色，外觀，風味，稠度和味道的觀察結果。 在發現記錄的參數可接受之後，將容器通過大鍋下方的傳送帶。 打開大鍋底部的出口閥，並在容器中裝滿食物。 一旦裝滿至預先測量的高度，將容器推入傳送帶，然後填充下一個容器。 在整個過程中，用手不碰食物。 這樣可確保維持高標準的衛生和衛生條件。

接下來，用安全密封件密封裝滿的容器，以防篡改。 安全封條至關重要，並且已指示學校如果封條破損，請勿接受容器。 每個容器都有特定的顏色編碼安全封條（指示食物的種類和數量），以幫助在運送過程中輕鬆識別。 當天取出的所有食物的樣品都被取出，並在派送後3小時測量溫度，以與學校午餐休息時間一致。 這樣，我們可以確保孩子們吃午餐時食物仍處於安全溫度下。

在對湯匙進行清洗和消毒之後，將它們小心地包裝在塑料袋中，以確保食用時的清潔度。 將容器密封並與湯匙一起，然後裝入運輸工具中。

每天用肥皂水清洗車輛（經過專門認證可運載食品）。 此外，每週對車輛進行熏蒸以確保無菌環境。

FFL Annamrita面臨的主要後勤挑戰是，所有學校的午餐時間都在同一時間。 因此，為了確保按時送餐，在考慮交通瓶頸之後，根據學校的時間安排和位置，制定具體路線。 已為每輛車分配了預定路線，以便所有學校都在午休前很早就收到飯菜。 所有的交付都通過簽名以及學校的官方印章進行確認。

在將所有容器丟入各自學校後，車輛將返回的空容器從學校收集回來。 下午，在廚房開始清潔容器。 本身就是一項艱鉅的任務。 首先用熱水清洗容器，然後用肥皂水清洗，最後用溫水清洗。 然後將它們堆放在架子上，晾乾以便第二天分發。

要支持FFL Annamrita，請訪問：
www.annamrita.org

安納姆里塔 ISKCON 糧食救濟基金會
孟買，塔迪奧，塔迪奧路19號，Jaywant工業區63，400。
電話022 23531530
Email: [電子郵件保護]
網址： www.annamrita.org