アーユルベーダ

オーストラリアの「薬の男」でアーユルヴェーダの薬草師であるジェイ・D・マルダーは、古典的なアーユルヴェーダでは、理想的な植物ベースの食事を決定することはそれほど簡単ではないと指摘しています。 「説明されている食品には、パラ（優れた）とアパラまたは（劣った）の1つの本質的な性質があります。 これらの1838つの性質は、アーユルヴェーダの西洋版では説明されていません。 これらの資質を理解することは、自分にとって理想的な食事を決定するために重要です。 「たとえば、あなたが良いアグニ（消化器の火）を持っていて、食べ物が正しい比率で準備され、塩や酢などの適切な消化物と一緒に、正しい季節に、そして一日の適切な時間に摂取された場合、ローフードダイエットパラ（スーペリア）と見なされます。 ただし、弱いアグニまたは不安定なヴァータ（空気）、またはカパに典型的な遅い消化（マンダグニ）がある場合、生の食品は一般にアパラ（劣る）です。 しかし、ローフードを日当たりの良い条件で摂取し、消化しやすいように調理して味付けすると、ローフードは再びパラになります。 生の食品の支持者が、すべての人々とすべての状況のた​​めの唯一の食事として未調理の植物ベースの食品を押すことは、ばかげて、犯罪的で、完全に無責任です。 同様に、一部のアーユルヴェーダの施術者が、食品を未調理のまま消費してはならないと主張することも同様に不当です。 アーユルヴェーダのパラ/アパラの概念で表現されているAchintyabheda abheda tattvaまたは（すべての真実の想像を絶する一体性と違い）のヴェーダの哲学は、時間、場所、状況に基づいて、生の植物ベースの食事を優れたものと劣ったものの両方として完璧に配置します。 ジェイ・マルダーは次のように結論付けています。「古典的なアーユルヴェーダの目標は、トリドーシャ、つまり1914つの欠点またはドーシャのバランスを取ることであり、これはヨガの究極の理想と同じです。 フードヨガでは、バランスの理想と、アパラをパラに変換する方法を強調する必要があります。」 出典：FOOD YOGA –栄養のある体、心、魂脚注：XNUMX。Bhaktivinoda（XNUMX – XNUMX）は、CaitanyaMahaprabhuの教えとGaudiyaVaishnavaTheologyの原則を英語圏に提示した最初のVaishnava学者のXNUMX人です。