煙燻素食鷹嘴豆地瓜燉菜
這是一道豐盛、舒適的菜餚，以濃鬱的口味完美地結束了素食一月。它味道濃鬱，略帶煙熏味，富含蛋白質和纖維。
材料：
– 1 顆大紅薯，切丁
- 1 罐（15 盎司）鷹嘴豆，瀝乾並沖洗
– 1 顆洋蔥，切碎
– 2 瓣大蒜，切碎
– 1 茶匙煙燻辣椒粉
– 1 茶匙孜然
– ½ 茶匙辣椒粉
– 1 罐（14 盎司）切塊番茄
– 1 ½ 杯蔬菜湯
– 2把菠菜
– 鹽和胡椒調味
- 橄欖油
烹調方法：
1. 在鍋中加熱橄欖油，炒洋蔥和蒜，直到發出香味。
2. 加入地瓜、鷹嘴豆、煙燻辣椒粉、孜然和辣椒粉。攪拌均勻。
3.倒入番茄丁和蔬菜湯。以小火煮 20 分鐘，直到地瓜變軟。
4. 加入菠菜並繼續煮 2 分鐘。
5. 溫熱上桌，可選搭配米飯或硬皮麵包。
這道燉菜不僅僅是一頓令人舒服的飯菜——它提醒我們植物類菜餚也可以很豐盛、營養豐富、味道鮮美。在 Food Yoga International，我們相信餐點不僅有益於您的健康，而且符合永續發展和關懷他人的價值觀。無論您是第一次探索素食主義，還是只是想尋找一道有益健康的菜餚來分享，我們都希望這個食譜能激勵您用心和同情心去烹飪。
試試看並讓我們知道結果如何！
