十大素食靈魂食物食譜

最後更新於 14 年 2022 月 XNUMX 日
保羅·特納保羅·特納

每個人都時不時需要一些舒適的食物,但如果你選擇以植物為基礎呢? 你會因為許多經典食譜對素食主義者不友好而錯過所有美味佳餚嗎? 絕對不! 互聯網上充斥著關於安靜小狗、跳躍約翰、鍋餅和許多其他素食甜點的素食食譜。 我們為您整理了一些最好的純素靈魂食物食譜。 如果你喜歡靈魂食物,那麼你會喜歡這些美味的食譜,它們會讓你的身體和靈魂都感覺良好。

順便說一句,有關素食主義的更多信息,請查看 FFL.org 了解更多信息。 現在,讓我們來看看好東西……食物!

素食秋葵湯

純素秋葵湯具有濃郁的辛辣味和濃郁的質地,會讓您忘記它是純素的。 這個食譜富含蔬菜,因此富含維生素、礦物質和抗氧化劑。

素食秋葵飯配米飯

水柔潤澤成份:

  • 1罐(28盎司)純素秋葵湯底
  • 1 罐(15 盎司)黑眼豌豆,瀝乾並沖洗*
  • 1杯切片秋葵
  • 2 根芹菜莖,切丁(1/2 杯)
  • 1/2 中等洋蔥,切丁(1/3 杯)
  • 鹽和胡椒

方向:

*如果你找不到純素秋葵湯底,你可以用一罐 15 盎司的番茄醬代替。 1. 將湯底放入中等大小的平底鍋中,用中火加熱至熱並冒泡。

2. 加入秋葵、芹菜和洋蔥

3. 轉小火煮5分鐘,或直到蔬菜變軟。

4. 加入黑眼豌豆,加鹽和胡椒調味。

5. 與米飯或玉米麵包一起趁熱食用。

素食餅乾和肉汁。

餅乾和肉汁是南方烹飪的主食,也是早餐的最愛,但在餐館很難找到純素版本。 幸運的是,你可以用這個簡單的食譜在家製作自己的素食餅乾。

素食餅乾和肉汁

水柔潤澤成份:

  • 2杯全能麵粉
  • 1湯匙發酵粉
  • 1茶匙鹽
  • 1/4 杯無油人造黃油或椰子油

融化的素食蘑菇肉汁:

  • 2湯匙純素黃油或椰子油(融化)
  • 1 / 3杯麵粉
  • 3杯蔬菜湯(或水)
  • 10 盎司蘑菇片
  • 2丁香蒜(切碎)
  • 鹽和胡椒粉調味

方向:

1. 將烤箱預熱至 400°F (200°C)。 在烤盤上鋪上羊皮紙。

2. 在一個大碗裡,將麵粉和發酵粉過篩。 加入鹽攪拌。 加入人造黃油,然後用手指將其揉入混合物中,直到它像粗麵包屑一樣。

3. 中間倒入1杯水。 攪拌均勻,將所有東西混合在一起,直到形成麵團。 如果太乾,一次加入 1 湯匙水,直到水混合在一起(最多再加半杯)。 將麵團轉移到撒了少許麵粉的表面上,揉五次以消除氣泡。

4.把麵團做成一個長方形,用撒了少許麵粉的擀麵杖擀成大約1/2英寸厚。 使用 2 英寸圓刀切麵團。 將碎片轉移到準備好的烤盤上。 放入烤箱15分鐘或直到頂部呈金黃色。

5.當你的餅乾烘烤時,在一個大平底鍋中用中高溫加熱油。 加入麵粉煮2分鐘,不斷攪拌。 慢慢加入水中攪拌,直到混合物光滑無結塊。 加入蘑菇和大蒜; 再煮5分鐘左右或直到肉汁變稠。 鹽和胡椒調味。

6. 從火上移開,立即在塗有黃油的素食餅乾上食用。 用蔥裝飾。

炸雞。”

它嘗起來像雞肉! 但這比傳統食譜要健康得多。

炸豆腐素食炸雞配辣椒醬

水柔潤澤成份:

  • 1磅豆腐,瀝乾並切成1英寸的小塊
  • 1杯純素酪乳

調味料混合:

  • 2茶匙鹽
  • 1茶匙黑胡椒
  • 1茶匙大蒜粉
  • 1/2茶匙洋蔥粉
  • 1 1/2杯通用麵粉,分開的
  • 6湯匙玉米澱粉或葛粉(可選)
  • 1杯不加糖的杏仁或椰奶
  • 1湯匙檸檬汁
  • 油煎炸

方向:

1. 將檸檬汁倒入杯中,加入非牛奶。 攪拌混合,然後放置10分鐘左右,讓它凝固。 此時應該會變稠並略帶酸味。 根據需要添加鹽。

2. 把豆腐塊放在一個大碗裡,蓋上酪乳。 冷藏至少兩個小時,或過夜。

3. 在一個中等大小的碗中,混合鹽、黑胡椒、大蒜粉和洋蔥粉。 加入 1 杯麵粉(和玉米澱粉)攪拌,然後根據需要添加更多以使醬汁變稠——準備油炸時,它應該和煎餅麵糊一樣厚。

4.在一個大平底鍋中用中高溫加熱幾英寸的油,直到達到 350°F。 與此同時,將豆腐從酪乳中取出,塗上五香麵粉混合物。

5. 如果你想給你的豆腐增加一點額外的味道,試著在油炸前先用玉米澱粉疏浚。 這將有助於延長脆度,並使您的豆腐具有漂亮的金黃色。

6. 分批煮豆腐,翻動一到兩次,每面煎 4 到 6 分鐘或直至呈金黃色。 用紙巾吸乾水分,然後立即與您最喜歡的蘸醬一起食用,旁邊放一些土豆泥。

素食通心粉和奶酪

素食通心粉和奶酪是互聯網上最受歡迎的素食餐點之一。 這個食譜製作起來又快又容易,使它成為繁忙的工作日晚上的絕佳選擇。

素食芝士通心粉配蘑菇

水柔潤澤成份:

  • 2湯匙純素黃油或油
  • 2 杯蘑菇片(香菇、portabella 和/或白蘑菇)
  • 1杯切碎的洋蔥
  • 8 盎司純素奶酪,切絲(最好是 Miyoko's Kitchen 腰果馬蘇里拉奶酪)

方向:

1. 在平底鍋中用中火融化黃油或油。

2. 加入蘑菇炒5分鐘,不時攪拌。

3. 加入洋蔥,再炒 5 分鐘或直到變軟但不變成褐色。

4.轉移到一個碗裡,放在一邊。

5. 將剩餘成分加入攪拌機中,攪拌至順滑。

6. 倒入爐子上的鍋中,用文火燉,然後加入蘑菇混合物。

7. 讓醬汁煮 5 分鐘或直到它變稠。

8. 與玉米麵包和烤豆一起食用。

布法羅花椰菜 Po' Boy

po'boy 是一種三明治,裡面通常裝滿炸海鮮,但這個素食版本使用的是水牛花椰菜。

素食布法羅花椰菜 po'boy 三明治

水柔潤澤成份:

  • 2杯花椰菜小花
  • 3茶匙生粉
  • 1杯純無糖椰子酸奶
  • 水牛醬
  • 麵包
  • 純素培根、生菜葉和其他任何你想添加的配料
  • 烹飪噴霧

方向:

1. 在一大鍋沸水中煮花椰菜小花直到變軟——大約 10 分鐘。 排水並放在一邊。

2. 在一個小碗中,將 3 湯匙溫水和 1 茶匙玉米澱粉攪拌均勻。 放置至少 5 分鐘使其變稠(這將是您的純素蛋黃醬)。

3. 將烤箱預熱至 400°F/200°C。 在烤盤上鋪上羊皮紙或鋁箔,然後用不粘的烹飪噴霧輕輕噴灑。 將不加糖的椰子酸奶與 2 茶匙玉米澱粉混合在一個小碗中。 留出至少 5 分鐘使其變稠(這將是您的純素牧場調料)。

4. 將花椰菜與水牛醬一起攪拌均勻。 轉移到烤盤上烤至外面酥脆,但裡面仍然很嫩或大約20-25分鐘。 *烤的時間越長,味道越好! 烘烤完成後從烤箱中取出,在製作三明治前稍微冷卻。

5. 現在是有趣的部分:組裝!!! 在每片麵包的一側塗上大量的純素蛋黃醬。 在每一面都放一片純素豆腐或純素培根、生菜葉或任何其他你喜歡的配料。 在上面放兩片水牛花椰菜。 通過在上面放第二片麵包來完成三明治。

素食什錦飯

Jambalaya 是一道傳統的南方菜,但這種素食版本是用蔬菜和豆腐製成的。 這是一碗美味的全餐,非常適合任何家庭聚會!

素食什錦飯

水柔潤澤成份:

  • 1洋蔥,切丁
  • 2個甜椒,切丁
  • 2根芹菜莖,切成薄片
  • 2個土豆,去皮切丁
  • 2根胡蘿蔔,切成薄片
  • 4瓣大蒜,切碎
  • 1/2杯新鮮歐芹切碎
  • 1 茶匙 百里香葉 幹的或新鮮的(*1 月桂葉,可選)
  • 1/2茶匙幹羅勒
  • *2湯匙橄欖油炒(你也可以用蔬菜湯代替)

方向:

1. 用中火加熱湯鍋中的油,然後加入洋蔥、芹菜和甜椒,將混合物煮至蔬菜變軟(約 5 分鐘)。 經常攪拌,以免蔬菜燃燒。

2. 加入大蒜、香草和香料,再煮 2 分鐘。

3. 倒入蔬菜湯(或水)以及土豆和胡蘿蔔,然後蓋上蓋子,用大火煮沸(10-15 分鐘)。

4. 將火調至中低火,然後蓋上蓋子再煮 10 分鐘或直到蔬菜變軟。

5. 離火,拌入羅勒。 趁熱食用。

素食辣椒

用這個很棒的食譜將“寒冷”的一天變成“辣椒”的一天。 隨意發揮創意,添加蘑菇、甜椒或其他任何你心中想要的東西來製作這道讓人感覺良好的素食靈魂食物。

素食辣椒

水柔潤澤成份:

  • 1大洋蔥,切碎
  • 2湯匙橄欖油
  • 10 個中型到大型西紅柿,切碎(或一罐 28 盎司的切碎西紅柿)
  • 1杯紅酒或水(可選)
  • 2湯匙辣椒粉
  • 2茶匙磨碎的小茴香
  • 1茶匙牛至
  • 1茶匙辣椒粉(熱的或溫和的)
  • 鹽和胡椒
  • 2杯煮熟或罐裝芸豆或紅豆,瀝乾並沖洗
  • 1杯煮熟或罐裝黑豆,瀝乾並沖洗
  • 2杯玉米粒
  • 2湯匙切碎的新鮮羅勒
  • 2湯匙切碎的新鮮歐芹(可選)

方向:

1. 先用橄欖油炒洋蔥。 一旦它是半透明的,加入大蒜,煮至香。

2. 加入所有香料,攪拌至芳香,約 5 分鐘。

3. 必要時加水,使液體剛好能蓋住豆子。

4.加入鹽、胡椒和牛至後,將豆子和西紅柿加入鍋中。 讓這種混合物用中火煮約 20 分鐘,偶爾攪拌,以免鍋底粘上任何東西。

5.一旦豆子變軟,加入你的玉米,讓所有的東西一起燉20分鐘左右。

6. 從火上移開,與米飯一起食用!

羽衣甘藍。

Collard Greens 是典型的南方傳統,幸運的是,它已經是天然的素食主義者。 這個羽衣甘藍的食譜很簡單,但仍然非常美味。 它一定會成為你最喜歡的菜餚之一!

素食羽衣甘藍

水柔潤澤成份:

  • 1磅羽衣甘藍,去除莖並切碎
  • 1湯匙橄欖油或純素黃油
  • 1個中等大小的黃洋蔥,切成丁
  • 5瓣大蒜,切碎
  • 2茶匙煙熏辣椒粉(或普通辣椒粉)
  • 半茶匙鹽
  • 2杯蔬菜湯(或水)
  • 1茶匙糖
  • 辣醬和檸檬汁,品嚐

如何前往

1. 用中火加熱一個大鍋,加入橄欖油或黃油。 當它變熱時,加入洋蔥、大蒜、鹽和辣椒粉。 煮約 2 分鐘,直到洋蔥呈半透明狀。

2. 加入羽衣甘藍,攪拌使其塗上油。

3. 加入蔬菜湯(或水)和糖。 把鍋燒開,然後把火調低。 蓋上蓋子燉20分鐘,偶爾攪拌一下。

4. 從火上移開,稍涼後食用。 在每個碗上放上辣醬和檸檬汁以增加風味。 你甚至可以在上面放一些烤大蒜來增加味道。 立即在米飯或藜麥上食用,旁邊放上烤豆。

甘藷砂鍋

所以你喜歡美味的紅薯派,但等等! 這個素食紅薯砂鍋是另一個最受歡迎的食譜。 憑藉其美味的味道,這是任何聚餐或聚會的好菜。

素食紅薯砂鍋

水柔潤澤成份:

  • 1罐紅薯
  • 1/2杯紅糖(或純素蔗糖)
  • 2湯匙楓糖漿
  • 1茶匙肉桂
  • 2湯匙融化的黃油棒或其他素食替代品。

方向:

1. 將所有原料放入一個中等大小的碗中,用手動攪拌器攪拌至光滑。

2. 倒入噴有不粘噴霧的 8×8 烤盤中

3. 在 350 華氏度下烘烤 40 分鐘,每 10 分鐘攪拌一次,以免燒焦。

4. 在上面和蔬菜的一邊用純素黃油加熱食用。

南方山核桃餅。

這是一道南方經典甜點! 它很容易製作,可以帶或不帶外殼。 餡料也可以用或不用黃油和牛奶製成。 這道美味的甜點有無窮無盡的選擇!

素食山核桃派

水柔潤澤成份:

  • 1杯紅糖
  • 1/4杯純素黃油(或人造黃油)
  • 2湯匙玉米澱粉
  • 2杯山核桃,切碎
  • 1 / 4茶匙鹽

方向:

1. 在一個碗裡,將所有材料混合在一起。

2.將麵糊倒入9英寸的餡餅殼中,在350華氏度下烘烤35分鐘。

3.上菜前先放涼! 您甚至可以在上面放上純素椰子鮮奶油或純素冰淇淋,以獲得甜美、不含乳製品的口感。

素食可以是靈魂食物!

如果您是素食主義者,或想成為素食主義者,這些食譜適合您。 以下是吃素食的一些好處:

對環境好

  • 純素食品對環境有益,因為它不需要任何動物產品,因此不會導致來自工廠化農場的甲烷氣體排放。

適合雨林

  • 素食主義還有助於節約用水並保護雨林免受肉類生產的破壞。

對動物好

  • 純素食品對動物有好處,因為它根本不涉及殺死任何動物。

對你的錢包有好處

  • 素食可以幫助省錢! 當您選擇成本較低的有機食材時,牛排、海鮮和奶酪都可以免除費用。

結論

我們希望您喜歡這些美味的素食靈魂食物食譜! 這些菜餚濃郁的風味會讓您的味蕾愉悅,而且它們完全是純素的,嗯……是您靈魂的食物。 查看 FFL.org 更多素食小貼士和……胃口好!

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