烟熏素食鹰嘴豆红薯炖菜
一道丰盛、舒适的菜肴，非常适合用大胆的口味结束素食一月。它味道浓郁，略带烟熏味，富含蛋白质和纤维。
成分：
– 1 个大红薯，切丁
- 1 罐（15 盎司）鹰嘴豆，沥干并冲洗
– 1 个洋葱，切碎
– 2瓣大蒜，切碎
– 1茶匙烟熏辣椒粉
– 1茶匙孜然
– ½ 茶匙辣椒粉
– 1 罐（14 盎司）番茄丁
– 1 ½ 杯蔬菜汤
– 2 把菠菜
– 盐和胡椒调味
- 橄榄油
说明：
1. 在锅中加热橄榄油，炒洋葱和蒜，直至发出香味。
2. 加入红薯、鹰嘴豆、烟熏辣椒粉、孜然和辣椒粉。搅拌均匀。
3. 倒入切好的西红柿和蔬菜汤，用小火煮20分钟，直到红薯变软。
4. 加入菠菜并继续煮 2 分钟。
5. 温热上桌，可选搭配米饭或硬皮面包。
这道炖菜不仅仅是一顿舒适的饭菜——它提醒我们，植物性菜肴也可以是丰盛、营养丰富、味道鲜美的。在 Food Yoga International，我们相信膳食不仅有利于您的健康，而且符合可持续发展和关爱他人的价值观。无论您是第一次尝试素食主义，还是只是想找一道有益健康的菜肴来分享，我们都希望这道菜谱能激励您用心烹饪，并充满同情心。
尝试一下并让我们知道结果如何！
