印度不仅是素食烹饪的故乡，也是健康生活科学的故乡。 吠陀经中被称为阿育吠陀的部分是已知最古老的生物学、卫生学、医学和营养学著作。 数千年前，毗湿奴的化身 Sri Bhagavan Danvantari 揭示了吠陀经的这一分支。 然而，“旧”与“原始”不同，阿育吠陀的一些说明可能会让您想起现代营养学教义，或者只是看起来很普通的常识。
其他说明可能看起来不太熟悉，但如果有机会，它们将证明自己的价值。 看到精神著作中讨论身体健康，我们不应该感到惊讶。 毕竟，人体是神圣的礼物——被囚禁的灵魂摆脱轮回循环的独特机会——因此，它必须受到尊重。 《博伽梵歌》（6.16-17）中也提到了精神生活中健康生活的重要性。阿朱那啊，如果一个人吃得太多或吃得太少，睡得太多或不睡，就不可能成为瑜伽士足够的。 一个在饮食、睡眠、工作和娱乐方面有节制的人可以通过练习瑜伽系统来减轻所有物质上的痛苦。 均衡和健康的饮食具有双重重要性。 它不仅在维持身体健康方面发挥着重要作用，而且它的反面——暴饮暴食、在不安或焦虑的状态下进食，或吃不干净的食物——是 Ama（未消化的食物）的主要原因，被认为是“所有疾病，”根据阿育吠陀。 适当的饮食也可以帮助有抱负的超验主义者掌握自己的感官。 “在所有的感官中，舌头是最难控制的，”外士那瓦教义的多产作家圣巴克提维诺达塔库拉创作的一首歌曲 Prasada-Sevaya 说，“但奎师那好心地给了我们这首美妙的 prasada 来帮助我们控制舌头，”他宣称。 因此，当在虔诚的状态下准备和食用时，塔库拉揭示了食物的神秘品质。
哪种饮食最适合我？
澳大利亚“药师”和阿育吠陀草药学家 Jay D. Mulder 指出，在经典的阿育吠陀中，确定理想的植物性饮食并不是那么简单。 “所描述的食物有两种基本品质，para（优质）和apara or（劣等）。 西方版本的阿育吠陀没有讨论这两种品质。 了解这些品质对于确定适合自己的理想饮食至关重要。 “例如，如果你有很好的 Agni（消化火），并且食物的准备比例正确，并在正确的季节和一天中的正确时间服用适当的消化物，如盐和醋，那么生食饮食将被视为对（上级）。 然而，如果一个人的烈火较弱或瓦塔（空气）不稳定，或者消化缓慢（曼达尼），那么生食通常是apara（劣等）。 但是，如果生食在阳光充足的条件下食用，并经过准备和调味以使其易于消化，那么生食再次成为对。 对于生食的支持者来说，将未煮过的植物性食品作为所有人和所有情况下唯一的饮食，这是荒谬、犯罪和完全不负责任的。 同样，一些阿育吠陀从业者断言食物不应该生吃也是同样不合理的。 Achintya bheda abheda tattva 的吠陀哲学或（在所有真理中不可思议的一体性和差异性）在阿育吠陀 para/apara 概念中表达，完美地将生食植物性饮食根据时间、地点和环境分为优劣。 Jay Mulder 总结道：“古典阿育吠陀的目标是三合一或平衡三过错或三合一，这与瑜伽的终极理想没有什么不同。 美食瑜伽要求我们强调平衡的理想，以及如何将 apara 转换为 para。” 资料来源：食物瑜伽 – 滋养身体、心灵和灵魂脚注：1. 巴克提维诺达 (1838 – 1914) 是首批向英语世界介绍柴坦亚玛哈帕布教义和高迪亚外士那瓦神学原则的外士那瓦学者之一。