十大素食灵魂食物食谱

最后更新时间为14年2022月XNUMX日
Paul TurnerPaul Turner

每个人都时不时需要一些舒适的食物,但如果你选择以植物为基础呢? 你会因为许多经典食谱对素食主义者不友好而错过所有美味佳肴吗? 绝对不! 互联网上充斥着关于安静小狗、跳跃约翰、锅饼和许多其他素食甜点的素食食谱。 我们为您整理了一些最好的纯素灵魂食物食谱。 如果你喜欢灵魂食物,那么你会喜欢这些美味的食谱,它们会让你的身体和灵魂都感觉良好。

顺便说一句,有关素食主义的更多信息,请查看 FFL.org 了解更多信息。 现在,让我们来看看好东西……食物!

素食秋葵汤

纯素秋葵汤具有浓郁的辛辣味和浓郁的质地,会让您忘记它是纯素的。 这个食谱富含蔬菜,因此富含维生素、矿物质和抗氧化剂。

素食秋葵饭配米饭

材料:

  • 1罐(28盎司)纯素秋葵汤底
  • 1 罐(15 盎司)黑眼豌豆,沥干并冲洗*
  • 1杯切片秋葵
  • 2 根芹菜茎,切丁(1/2 杯)
  • 1/2 中等洋葱,切丁(1/3 杯)
  • 盐和胡椒

方向:

*如果你找不到纯素秋葵汤底,你可以用一罐 15 盎司的番茄酱代替。 1. 将汤底放入中等大小的平底锅中,用中火加热至热并冒泡。

2. 加入秋葵、芹菜和洋葱

3. 转小火煮5分钟,或直到蔬菜变软。

4. 加入黑眼豌豆,加盐和胡椒调味。

5. 与米饭或玉米面包一起趁热食用。

素食饼干和肉汁。

饼干和肉汁是南方烹饪的主食,也是早餐的最爱,但在餐馆很难找到纯素版本。 幸运的是,你可以用这个简单的食谱在家制作自己的素食饼干。

素食饼干和肉汁

材料:

  • 2杯全能面粉
  • 1汤匙发酵粉
  • 1勺盐
  • 1/4 杯无油人造黄油或椰子油

融化的素食蘑菇肉汁:

  • 2汤匙纯素黄油或椰子油(融化)
  • 1 / 3杯面粉
  • 3杯蔬菜汤(或水)
  • 10 盎司蘑菇片
  • 2丁香蒜(切碎)
  • 盐和胡椒粉调味

方向:

1. 将烤箱预热至 400°F (200°C)。 在烤盘上铺上羊皮纸。

2. 在一个大碗里,将面粉和发酵粉过筛。 加入盐搅拌。 加入人造黄油,然后用手指将其揉入混合物中,直到它像粗面包屑一样。

3. 中间倒入1杯水。 搅拌均匀,将所有东西混合在一起,直到形成面团。 如果太干,一次加入 1 汤匙水,直到水混合在一起(最多再加半杯)。 将面团转移到撒了少许面粉的表面上,揉五次以消除气泡。

4.把面团做成一个长方形,用撒了少许面粉的擀面杖擀成大约1/2英寸厚。 使用 2 英寸圆刀切面团。 将碎片转移到准备好的烤盘上。 放入烤箱15分钟或直到顶部呈金黄色。

5.当你的饼干烘烤时,在一个大平底锅中用中高温加热油。 加入面粉煮2分钟,不断搅拌。 慢慢加入水中搅拌,直到混合物光滑无结块。 加入蘑菇和大蒜; 再煮5分钟左右或直到肉汁变稠。 盐和胡椒调味。

6. 从火上移开,立即在涂有黄油的素食饼干上食用。 用葱装饰。

炸鸡。”

它尝起来像鸡肉! 但这比传统食谱要健康得多。

炸豆腐素食炸鸡配辣椒酱

材料:

  • 1磅豆腐,沥干并切成1英寸的小块
  • 1杯纯素酪乳

调味料混合:

  • 2茶匙盐
  • 1茶匙黑胡椒
  • 1茶匙大蒜粉
  • 1 / 2茶匙洋葱粉
  • 1 1/2杯通用面粉,分开的
  • 6汤匙玉米淀粉或葛粉(可选)
  • 1杯不加糖的杏仁或椰奶
  • 1汤匙柠檬汁
  • 油煎炸用

方向:

1. 将柠檬汁倒入杯中,加入非牛奶。 搅拌混合,然后放置10分钟左右,让它凝固。 此时应该会变稠并略带酸味。 根据需要添加盐。

2. 把豆腐块放在一个大碗里,盖上酪乳。 冷藏至少两个小时,或过夜。

3. 在一个中等大小的碗中,混合盐、黑胡椒、大蒜粉和洋葱粉。 加入 1 杯面粉(和玉米淀粉)搅拌,然后根据需要添加更多以使酱汁变稠——准备油炸时,它应该和煎饼面糊一样厚。

4.在一个大平底锅中用中高温加热几英寸的油,直到达到 350°F。 与此同时,将豆腐从酪乳中取出,涂上五香面粉混合物。

5. 如果你想给你的豆腐增加一点额外的味道,试着在油炸前先用玉米淀粉疏浚。 这将有助于延长脆度,并使您的豆腐具有漂亮的金黄色。

6. 分批煮豆腐,翻动一到两次,每面煎 4 到 6 分钟或直至呈金黄色。 用纸巾吸干水分,然后立即与您最喜欢的蘸酱一起食用,旁边放一些土豆泥。

素食通心粉和奶酪

素食通心粉和奶酪是互联网上最受欢迎的素食餐点之一。 这个食谱制作起来又快又容易,使它成为繁忙的工作日晚上的绝佳选择。

素食芝士通心粉配蘑菇

材料:

  • 2汤匙纯素黄油或油
  • 2 杯蘑菇片(香菇、portabella 和/或白蘑菇)
  • 1杯切碎的洋葱
  • 8 盎司纯素奶酪,切丝(最好是 Miyoko's Kitchen 腰果马苏里拉奶酪)

方向:

1. 在平底锅中用中火融化黄油或油。

2. 加入蘑菇炒5分钟,不时搅拌。

3. 加入洋葱,再炒 5 分钟或直到变软但不变成褐色。

4.转移到一个碗里,放在一边。

5. 将剩余成分加入搅拌机中,搅拌至顺滑。

6. 倒入炉子上的锅中,用文火炖,然后加入蘑菇混合物。

7. 让酱汁煮 5 分钟或直到它变稠。

8. 与玉米面包和烤豆一起食用。

布法罗花椰菜 Po' Boy

po'boy 是一种三明治,里面通常装满炸海鲜,但这个素食版本使用的是水牛花椰菜。

素食布法罗花椰菜 po'boy 三明治

材料:

  • 2杯花椰菜小花
  • 3茶匙生粉
  • 1杯纯无糖椰子酸奶
  • 水牛酱
  • 面包
  • 纯素培根、生菜叶和其他任何你想添加的配料
  • 烹饪喷雾

方向:

1. 在一大锅沸水中煮花椰菜小花直到变软——大约 10 分钟。 排水并放在一边。

2. 在一个小碗中,将 3 汤匙温水和 1 茶匙玉米淀粉搅拌均匀。 放置至少 5 分钟使其变稠(这将是您的纯素蛋黄酱)。

3. 将烤箱预热至 400°F/200°C。 在烤盘上铺上羊皮纸或铝箔,然后用不粘的烹饪喷雾轻轻喷洒。 将不加糖的椰子酸奶与 2 茶匙玉米淀粉混合在一个小碗中。 留出至少 5 分钟使其变稠(这将是您的纯素牧场调料)。

4. 将花椰菜与水牛酱一起搅拌均匀。 转移到烤盘上烤至外面酥脆,但里面仍然很嫩或大约20-25分钟。 *烤的时间越长,味道越好! 烘烤完成后从烤箱中取出,在制作三明治前稍微冷却。

5. 现在是有趣的部分:组装!!! 在每片面包的一侧涂上大量的纯素蛋黄酱。 在每一面都放一片纯素豆腐或纯素培根、生菜叶或任何其他你喜欢的配料。 在上面放两片水牛花椰菜。 通过在上面放第二片面包来完成三明治。

素食什锦饭

Jambalaya 是一道传统的南方菜,但这种素食版本是用蔬菜和豆腐制成的。 这是一碗美味的全餐,非常适合任何家庭聚会!

素食什锦饭

材料:

  • 1个洋葱,切丁
  • 2个甜椒,切丁
  • 2根芹菜茎,切成薄片
  • 2土豆去皮切块
  • 2根胡萝卜,切成薄片
  • 4瓣大蒜,切碎
  • 1/2杯新鲜欧芹切碎
  • 1 茶匙 百里香叶 干的或新鲜的(*1 月桂叶,可选)
  • 1/2茶匙干罗勒
  • *2汤匙橄榄油炒(你也可以用蔬菜汤代替)

方向:

1. 用中火在汤锅中加热油,然后加入洋葱、芹菜和甜椒,将混合物煮至蔬菜变软(约 5 分钟)。 经常搅拌,以免蔬菜燃烧。

2. 加入大蒜、香草和香料,再煮 2 分钟。

3. 倒入蔬菜汤(或水)以及土豆和胡萝卜,然后盖上盖子,用大火煮沸(10-15 分钟)。

4. 将火调至中低火,然后盖上盖子再煮 10 分钟或直到蔬菜变软。

5. 离火,拌入罗勒。 趁热食用。

素食辣椒

用这个很棒的食谱将“寒冷”的一天变成“辣椒”的一天。 随意发挥创意,添加蘑菇、甜椒或其他任何你心中想要的东西来制作这道让人感觉良好的素食灵魂食物。

素食辣椒

材料:

  • 1大洋葱,切碎
  • 2汤匙橄榄油
  • 10 个中型到大型西红柿,切碎(或一罐 28 盎司的切碎西红柿)
  • 1杯红酒或水(可选)
  • 2汤匙辣椒粉
  • 2茶匙地面小茴香
  • 1茶匙牛至
  • 1茶匙辣椒粉(热的或温和的)
  • 盐和胡椒调味
  • 2杯煮熟或罐装芸豆或红豆,沥干并冲洗
  • 1杯煮熟或罐装黑豆,沥干并冲洗
  • 2杯玉米粒
  • 2汤匙切碎的新鲜罗勒
  • 2汤匙切碎的新鲜欧芹(可选)

方向:

1. 先用橄榄油炒洋葱。 一旦它是半透明的,加入大蒜,煮至香。

2. 加入所有香料,搅拌至芳香,约 5 分钟。

3. 必要时加水,使液体刚好能盖住豆子。

4.加入盐、胡椒和牛至后,将豆子和西红柿加入锅中。 让这种混合物用中火煮约 20 分钟,偶尔搅拌,以免锅底粘上任何东西。

5.一旦豆子变软,加入你的玉米,让所有的东西一起炖20分钟左右。

6. 从火上移开,与米饭一起食用!

Collard Greens。

Collard Greens 是典型的南方传统,幸运的是,它已经是天然的素食主义者。 这个羽衣甘蓝的食谱很简单,但仍然非常美味。 它一定会成为你最喜欢的菜肴之一!

素食羽衣甘蓝

材料:

  • 1磅羽衣甘蓝,去除茎并切碎
  • 1汤匙橄榄油或纯素黄油
  • 1中等黄色洋葱,切块
  • 5瓣大蒜,切碎
  • 2茶匙烟熏辣椒粉(或普通辣椒粉)
  • ½勺盐
  • 2杯蔬菜汤(或水)
  • 1茶匙糖
  • 辣酱和柠檬汁,品尝

使用方法

1. 用中火加热一个大锅,加入橄榄油或黄油。 当它变热时,加入洋葱、大蒜、盐和辣椒粉。 煮约 2 分钟,直到洋葱呈半透明状。

2. 加入羽衣甘蓝,搅拌使其涂上油。

3. 加入蔬菜汤(或水)和糖。 把锅烧开,然后把火调低。 盖上盖子炖20分钟,偶尔搅拌一下。

4. 从火上移开,稍凉后食用。 在每个碗上放上辣酱和柠檬汁以增加风味。 你甚至可以在上面放一些烤大蒜来增加味道。 立即在米饭或藜麦上食用,旁边放上烤豆。

甘薯砂锅

所以你喜欢美味的红薯派,但等等! 这个素食红薯砂锅是另一个最受欢迎的食谱。 凭借其美味的味道,这是任何聚餐或聚会的好菜。

素食红薯砂锅

材料:

  • 1罐红薯
  • 1/2杯红糖(或纯素蔗糖)
  • 2汤匙枫糖浆
  • 1勺肉桂
  • 2汤匙融化的黄油棒或其他素食替代品。

方向:

1. 将所有原料放入一个中等大小的碗中,用手动搅拌器搅拌至光滑。

2. 倒入喷有不粘喷雾的 8×8 烤盘中

3. 在 350 华氏度下烘烤 40 分钟,每 10 分钟搅拌一次,以免烧焦。

4. 在上面和蔬菜的一边用纯素黄油加热食用。

南方山核桃饼。

这是一道南方经典甜点! 它很容易制作,可以带或不带外壳。 馅料也可以用或不用黄油和牛奶制成。 这道美味的甜点有无穷无尽的选择!

素食山核桃派

材料:

  • 1杯红糖
  • 1/4杯纯素黄油(或人造黄油)
  • 2汤匙玉米淀粉
  • 2杯山核桃,切碎
  • 1 / 4茶匙盐

方向:

1. 在一个碗里,将所有材料混合在一起。

2.将面糊倒入9英寸的馅饼壳中,在350华氏度下烘烤35分钟。

3.上菜前先放凉! 您甚至可以在上面放上纯素椰子鲜奶油或纯素冰淇淋,以获得甜美、不含乳制品的口感。

素食可以是灵魂食物!

如果您是素食主义者,或想成为素食主义者,这些食谱适合您。 以下是吃素食的一些好处:

对环境好

  • 纯素食品对环境有益,因为它不需要任何动物产品,因此不会导致来自工厂化农场的甲烷气体排放。

适合雨林

  • 素食主义还有助于节约用水并保护雨林免受肉类生产的破坏。

对动物好

  • 纯素食品对动物有好处,因为它根本不涉及杀死任何动物。

对你的钱包有好处

  • 素食可以帮助省钱! 当您选择成本较低的有机食材时,牛排、海鲜和奶酪都可以免除费用。

总结

我们希望您喜欢这些美味的素食灵魂食物食谱! 这些菜肴浓郁的风味会让您的味蕾愉悦,而且它们完全是纯素的,嗯……是您灵魂的食物。 查看 FFL.org 更多素食小贴士和……胃口好!

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