Krystal Verna:咖喱香纳土豆配饺子

克里斯塔尔·维纳

Instagram: @JKandcounting

Krystal 和她的丈夫 Jeffrey 是 Instagram 上@JKandcounting 背后的二人组。 他们是一个五口之家,也是一家致力于可持续发展的环保商店 Lasting Ever After 的所有者。 

在 Instagram 上关注 @JKandcounting 以跟上他们的素食之旅! 还可以查看Lasting Ever After, https://www.lastingeverafter.com

咖喱香菜土豆饺子

Curry Chana and Potato with Dumplings 来自我的国家特立尼达和多巴哥。

当我住在那里时,我喜欢咖喱蟹和饺子。 既然我是素食主义者,我仍然想吃我文化中的食物,但我是素食主义者。

这个食谱是为一个五口之家准备的(我丈夫和我有三个孩子),所以请随意编辑。

请注意: 

  1. 1.我买了干鹰嘴豆,用高压锅煮; 它不仅比罐装豆类更健康,而且还具有成本效益。
  2. 2. 鹰嘴豆清洗并浸泡过夜,约 8 杯(按照包装说明)。
  3. 3. 我用的咖喱品牌是首席咖喱粉。
  4. 4.这道菜你可以加任何你喜欢的蔬菜,我们通常加烤胡萝卜或西兰花。

咖喱香菜和土豆配料:

1袋鹰嘴豆

2 个大土豆(赤褐色或红色),切成小方块

1/2杯咖喱粉

1/2 的大黄洋葱切碎

2茶匙小茴香

1汤匙盐(或根据您的口味)

2茶匙黑胡椒

可选的: 

1 个苏格兰帽胡椒或 2 片红辣椒片

1汤匙橄榄油

饺子材料:

4杯面粉

1-3杯水

1茶匙盐

1茶匙糖

咖喱香纳和土豆方向

  1. 1.中火加热高压锅,加入油加热30秒,加入洋葱炒至洋葱呈半透明状。
  2. 2.加入孜然、盐、胡椒粉和咖喱粉,搅拌至全部粘在一起。
  3. 3.将浸泡好的鹰嘴豆(包括水)和土豆倒入高压锅中。 
  4. 4.间歇搅拌5分钟,然后锁压力锅1小时。 (按照你的压力锅指示。)
  5. 5.如果您使用罐装鹰嘴豆,请使用大锅。 倒入鹰嘴豆(加Aquafaba),盖上锅盖煮30-45分钟。
  6. 6.检查鹰嘴豆,如果还是硬,盖上盖子煮15-30分钟; 如果软,不要盖上盖子,加入苏格兰威士忌或红辣椒片,煮约 10 分钟。

水饺

  1. 1.将面粉筛入一个大碗中,加入盐和糖。 搅拌均匀。
  2. 2.在碗的中间挖一个洞,把混合物推到碗的一边。
  3. 3.加入1杯水,搅拌均匀。 如果面团仍然干燥,加入更多的水,一次 1/2 杯。 面团应该是半粘性的,手上不会留下太多残留物。 如果粘稠,再加些面粉。
  4. 4.将面团揉成球。 在平坦的表面上,筛入少许面粉,这样你就可以擀饺子了。
  5. 5.从面团中取出小块,做成小球。 坐下,一边用一茶匙油和盐煮一大锅水。
  6. 6.水开后,将5个饺子(应该是直径约4英寸的圆形)压扁,放入锅中(根据你的锅,你可以多加或少加)。 煮沸10分钟。 (如果你用叉子戳饺子,叉子上没有东西,饺子就熟了。)
  7. 7.用盛有漏勺的盘子和夹子把饺子捞出来,用冷水过饺子,然后放在一边。
  8. 8.将接下来的5个饺子放入锅中,重复直到所有饺子都煮熟。
  9. 9.在盘子里放3-4个饺子,倒入2-3(锅)勺咖喱香菜和土豆。
  10. 10.享受吧!

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保罗·特纳

保罗·特纳

保罗·特纳共同创立 Food for Life Global 1995 年,他曾是僧侣、世界银行资深人士、企业家、整体生活教练、素食厨师,着有 6 本书,其中包括《FOOD YOGA》、《灵魂幸福的 7 条格言》。

先生。 在过去的 72 年里,特纳走遍了 35 个国家,帮助建立“生命之粮”项目、培训志愿者并记录他们的成功。

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