Bánh quy gừng thuần chay: Món ăn cổ điển ngày lễ
Những chiếc bánh quy gừng làm từ thực vật này là món ăn tuyệt vời cho mùa lễ. Được tẩm ướp gia vị hoàn hảo, mềm ở giữa và giòn ở các cạnh, chúng lý tưởng để chia sẻ với gia đình và bạn bè. Trang trí chúng bằng kem phủ hoặc thưởng thức chúng không - chúng đều ngon cả!
Thành phần:
Đối với Cookie:
– 2 1/4 chén bột mì đa dụng
– 1 thìa baking soda
– 1/2 thìa cà phê muối
– 1 thìa cà phê gừng xay
– 1 thìa cà phê bột quế
– 1/4 thìa cà phê hạt nhục đậu khấu xay
– 1/4 thìa cà phê đinh hương xay
– 1/2 chén dầu dừa, làm mềm
- 1/2 cốc đường nâu
– 1/4 cốc mật mía
– 1/4 chén nước sốt táo không đường
– 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
Đối với lớp phủ (Tùy chọn):
– 1 cốc đường bột
– 1–2 muỗng canh sữa thực vật
– 1/4 thìa cà phê chiết xuất vani
hướng dẫn:
1. Chuẩn bị bột:
– Trộn đều bột mì, baking soda, muối, gừng, quế, hạt nhục đậu khấu và đinh hương trong bát vừa.
– Trong một cái bát lớn, đánh dầu dừa và đường nâu cho đến khi thành kem. Thêm mật mía, sốt táo và chiết xuất vani, trộn cho đến khi hòa quyện đều.
– Từ từ đổ các nguyên liệu khô vào các nguyên liệu ướt, khuấy đều cho đến khi tạo thành khối bột. Chia bột thành hai đĩa, bọc trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ.
2. Cuộn và cắt:
– Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350°F (175°C) và lót giấy dầu vào khay nướng.
– Trên một bề mặt đã rắc một ít bột mì, cán bột thành khối dày khoảng 1/4 inch. Dùng khuôn cắt bánh quy để cắt thành hình dạng mong muốn và đặt lên khay nướng đã chuẩn bị.
3. Nướng:
Nướng trong 8–10 phút, hoặc cho đến khi các cạnh có màu vàng nhạt. Để bánh quy nguội trên khay nướng trong 5 phút trước khi chuyển sang giá để nguội hoàn toàn.
4. Trang trí (Tùy chọn):
Trong một bát nhỏ, trộn đường bột, sữa thực vật và chiết xuất vani để làm lớp phủ. Sử dụng túi bắt kem hoặc thìa nhỏ để trang trí bánh quy đã nguội theo ý muốn. Để lớp phủ đông lại trước khi dùng.
Những chiếc bánh quy gừng này không chỉ có nguồn gốc thực vật mà còn dễ làm và đầy hương vị lễ hội. Chúng rất thích hợp cho các buổi họp mặt ngày lễ, làm quà tặng hoặc chỉ đơn giản là thưởng thức cùng một tách sữa thực vật ấm.
Chúc mừng ngày lễ từ Food Yoga International! 🎄