Mọi người đều cần một số thức ăn an toàn tốt bây giờ và lặp đi lặp lại, nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu bạn chọn thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật? Bạn sẽ bỏ lỡ tất cả những món ăn ngon vì nhiều công thức nấu ăn cổ điển không thân thiện với người ăn chay? Tuyệt đối không! Internet tràn ngập các công thức nấu ăn thuần chay tuyệt vời cho chó con, hoppin 'John, bánh nồi và nhiều món tráng miệng thuần chay khác. Chúng tôi đã tổng hợp một số công thức nấu ăn thuần chay tốt nhất chỉ dành cho bạn. Nếu bạn yêu thích món ăn tâm hồn, thì bạn sẽ thích những công thức nấu ăn ngon tuyệt này sẽ khiến bạn cảm thấy sảng khoái cả về thể xác và tâm hồn.

Nhân tiện, để biết thêm thông tin về chế độ ăn thuần chay, hãy xem FFL.org để biết thêm thông tin. Bây giờ, chúng ta hãy đến với những thứ tốt… đồ ăn!

Gumbo thuần chay

Vegan gumbo có hương vị đậm đà, cay và một kết cấu thịnh soạn sẽ khiến bạn không thể quên đó là món thuần chay. Công thức này chứa nhiều rau nên chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.

Thành phần:

• 1 (28 ounce) có thể nấu súp gumbo thuần chay
• 1 lon đậu mắt đen (15 ounce), để ráo và rửa sạch *
• 1 chén đậu bắp thái lát
• 2 cọng cần tây, thái hạt lựu (1/2 chén)
• 1/2 củ hành tây vừa, thái hạt lựu (1/3 cốc)
• Muối và tiêu

Hướng mi:

* Nếu bạn không thể tìm thấy một cơ sở súp gumbo thuần chay, bạn có thể thay thế bằng một lon nước sốt cà chua 15 ounce. 1. Đun nồi súp trong chảo ở lửa vừa cho đến khi nóng và sủi bọt.

2. Thêm đậu bắp, cần tây và hành tây

3. Giảm nhiệt để đun nhỏ lửa và nấu trong 5 phút, hoặc cho đến khi rau củ mềm.

4. Thêm đậu mắt đen và nêm muối và tiêu.

5. Ăn nóng với cơm chín hoặc bánh mì ngô.

Bánh quy thuần chay và nước sốt.

Bánh quy và nước thịt là món ăn chính của nấu ăn miền Nam và cũng là món ăn sáng được yêu thích, nhưng có thể khó tìm thấy phiên bản thuần chay tại các nhà hàng. May mắn thay, bạn có thể tự làm bánh quy thuần chay tại nhà với công thức đơn giản này.

Thành phần:

• 2 tách bột đa năng
• Bột nở 1
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/4 chén bơ thực vật không dầu hoặc dầu dừa

Nước sốt nấm chay tan chảy:

• 2 thìa bơ thuần chay hoặc dầu dừa (đun chảy)
• Bột cốc 1 / 3
• 3 chén nước luộc rau (hoặc nước)
• 10 oz. nấm thái lát
• Tỏi tép 2 (băm nhỏ)
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Hướng mi:

1. Làm nóng lò ở 400 ° F (200 ° C). Dòng một tấm nướng bánh bằng giấy giấy da.

2. Trong một tô lớn, rây bột mì và bột nở. Cho muối vào khuấy đều. Thêm bơ thực vật và dùng ngón tay xoa vào hỗn hợp cho đến khi giống như vụn thô.

3. Đổ 1 cốc nước vào giữa. Khuấy đều để kết hợp tất cả mọi thứ cho đến khi tạo thành bột. Nếu nó quá khô, hãy thêm 1 thìa nước mỗi lần cho đến khi hỗn hợp sánh lại (tối đa nửa cốc nữa). Chuyển bột lên bề mặt đã được nhào bột nhẹ và nhào năm lần để loại bỏ bọt khí.

4. Nặn bột thành hình chữ nhật và dùng cây cán bột cán mỏng để cán bột có độ dày khoảng 1/2 inch. Dùng dao cắt tròn 2 inch để cắt bột. Chuyển các miếng lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Cho vào lò nướng trong 15 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng.

5. Trong khi nướng bánh quy, đun nóng dầu trong chảo lớn với lửa vừa và cao. Thêm bột và nấu trong 2 phút, khuấy liên tục. Từ từ đánh bông vào nước và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và không bị vón cục. Thêm nấm và tỏi; nấu thêm khoảng 5 phút hoặc cho đến khi nước thịt đặc lại. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.

6. Lấy ra khỏi nhiệt và phục vụ ngay lập tức trên bánh quy chay có bơ. Trang trí với hành lá.

Gà rán."

Nó có vị như thịt gà! Nhưng điều này lành mạnh hơn nhiều so với công thức truyền thống.

Thành phần:

• 1 pound đậu phụ, để ráo và cắt miếng 1 inch
• 1 cốc sữa bơ thuần chay

Đối với hỗn hợp gia vị:

• Muỗng cà phê muối
• Hạt tiêu đen 1
• Muỗng cà phê bột tỏi
• 1 / 2 muỗng cà phê bột hành
• 1 1/2 chén bột mì đa dụng, đã chia
• 6 muỗng canh bột bắp hoặc tinh bột dong riềng (tùy chọn)
• 1 cốc nước cốt dừa hoặc hạnh nhân không đường
• 1 muỗng canh nước chanh
• Dầu để chiên

Hướng mi:

1. Cho nước chanh vào cốc và thêm sữa không sữa vào. Khuấy đều hỗn hợp, sau đó để riêng trong 10 phút hoặc lâu hơn để cho nó đông lại. Nó sẽ đặc lại bởi điểm này và hơi chua. Thêm muối theo yêu cầu.

2. Đặt miếng đậu phụ vào một cái tô lớn và phủ một lớp bơ sữa lên trên. Để lạnh ít nhất hai giờ, hoặc qua đêm.

3. Trong một bát vừa, trộn muối, tiêu đen, bột tỏi và bột hành. Khuấy 1 chén bột mì (và bột bắp), sau đó thêm nhiều hơn để làm đặc nước sốt khi cần — nó phải dày khoảng bằng bột bánh kếp khi sẵn sàng chiên.

4. Đun nóng vài inch dầu trong chảo lớn với lửa vừa và cao cho đến khi nó đạt 350 ° F. Trong khi đó, lấy đậu phụ ra khỏi sữa bơ và phủ nó trong hỗn hợp bột đã ướp gia vị.

5. Nếu bạn muốn thêm một chút hương vị cho đậu phụ của mình, hãy thử nạo nó trong bột ngô trước khi chiên. Điều này sẽ giúp độ giòn lâu hơn và đậu phụ của bạn có màu vàng đẹp mắt.

6. Nấu đậu phụ theo từng mẻ, lật một hoặc hai lần, từ 4 đến 6 phút mỗi mặt hoặc cho đến khi chín vàng. Để ráo trên khăn giấy và phục vụ ngay với nước chấm yêu thích của bạn, với một ít khoai tây nghiền bên cạnh.

Vegan Mac và Cheese

Vegan Mac and Cheese là một trong những bữa ăn thuần chay phổ biến nhất trên internet. Công thức này nhanh chóng và dễ thực hiện, là một lựa chọn tuyệt vời cho những buổi tối bận rộn trong tuần.

Thành phần:

• 2 muỗng canh bơ hoặc dầu thuần chay
• 2 chén nấm cắt lát (nấm hương, nấm hương, và / hoặc nấm nút trắng)
• 1 chén hành tây băm nhỏ
• Phô mai chay 8 oz, cắt nhỏ (tốt nhất là phô mai hạt điều của Miyoko's Kitchen)

Hướng mi:

1. Đun chảy bơ hoặc dầu trong chảo ở lửa vừa.

2. Thêm nấm và xào trong 5 phút, thỉnh thoảng đảo đều.

3. Thêm hành tây và xào thêm 5 phút hoặc cho đến khi hành mềm nhưng không bị thâm.

4. Chuyển sang một cái bát và đặt sang một bên.

5. Cho các thành phần còn lại vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn.

6. Cho vào nồi bắc lên bếp đun nhỏ lửa rồi cho hỗn hợp nấm vào khuấy đều.

7. Để nước sốt sôi trong 5 phút hoặc cho đến khi nó đặc lại.

8. Phục vụ mì ống với một bên bánh mì ngô và đậu nướng.

Trâu Cauliflower Po 'Boy

A po 'boy là một chiếc bánh mì kẹp thường có nhân hải sản chiên, nhưng phiên bản thuần chay này sử dụng súp lơ trâu để thay thế.

Thành phần:

• 2 cốc bông súp lơ trắng
• 3 muỗng cà phê bột bắp
• 1 cốc sữa chua dừa không đường
• mắm trâu
• bánh mì
• thịt xông khói thuần chay, lá rau diếp và bất cứ thứ gì khác mà bạn muốn thêm làm lớp phủ
• xịt nấu ăn

Hướng mi:

1. Nấu bông súp lơ trong một nồi nước sôi lớn cho đến khi mềm - khoảng 10 phút. Để ráo nước và để sang một bên.

2. Trong một cái bát nhỏ, trộn với 3 thìa nước ấm và 1 thìa bột ngô cho đến khi mịn. Dành ít nhất 5 phút để làm đặc (đây sẽ là mayo thuần chay của bạn).

3. Làm nóng lò nướng ở 400 ° F / 200 ° C. Lót một tấm nướng bằng giấy da hoặc giấy nhôm, sau đó dùng bình xịt chống dính xịt nhẹ lên tấm nướng. Trộn sữa chua dừa không đường với 2 thìa cà phê bột ngô trong một cái bát nhỏ. Để dành ít nhất 5 phút để làm đặc (đây sẽ là nước sốt trang trại thuần chay của bạn).

4. Xào súp lơ với nước sốt chân trâu cho đến khi tráng đều. Chuyển sang khay nướng và nướng cho đến khi giòn bên ngoài nhưng bên trong vẫn mềm hoặc khoảng 20-25 phút. * Bạn rang chúng càng lâu, chúng sẽ càng ngon! Lấy ra khỏi lò khi nướng xong và để nguội một chút trước khi làm bánh mì.

5. Bây giờ đến phần vui nhộn: Hội !!! Rải một lượng mayo thuần chay lên một mặt của mỗi miếng bánh mì. Cho một lát đậu phụ thuần chay hoặc thịt xông khói lên trên mỗi mặt, lá rau diếp hoặc bất kỳ loại phủ nào khác mà bạn thích. Đặt hai lát súp lơ trâu lên trên. Lên trên bánh sandwich bằng cách đặt lát bánh mì thứ hai lên trên.

Jambalaya thuần chay

Jambalaya là một món ăn truyền thống của miền Nam, nhưng phiên bản thuần chay này được làm với rau và đậu phụ. Đó là một bữa ăn ngon, đầy đủ trong một bát, hoàn hảo cho bất kỳ buổi họp mặt gia đình nào!

Thành phần:

• 1 hành tây, thái hạt lựu
• 2 quả ớt chuông, thái hạt lựu
• 2 cọng cần tây, cắt lát mỏng
• Khoai tây 2, gọt vỏ và thái hạt lựu
• 2 củ cà rốt, thái mỏng
• 4 củ tỏi, băm nhuyễn
• 1/2 chén mùi tây tươi thái nhỏ
• 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương khô hoặc tươi tùy thích (* 1 lá nguyệt quế, tùy chọn)
• 1/2 muỗng cà phê húng quế khô
• * 2 muỗng canh dầu ô liu để xào (bạn cũng có thể dùng nước luộc rau để thay thế)

Hướng mi:

1. Đun nóng dầu trong nồi kho ở lửa vừa, sau đó cho hành tây, cần tây và ớt chuông vào, nấu hỗn hợp này cho đến khi rau củ mềm (khoảng 5 phút). Đảo thường xuyên để rau không bị cháy.

2. Thêm tỏi, rau thơm và gia vị và nấu thêm 2 phút.

3. Đổ nước luộc rau (hoặc nước) cùng với khoai tây và cà rốt vào, đậy nắp lại và đun sôi trên lửa lớn (10-15 phút).

4. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp, sau đó đậy nắp và nấu thêm 10 phút hoặc cho đến khi rau củ mềm.

5. Tắt bếp, cho húng quế vào đảo đều. Phục vụ nóng.

Ơt chay

Biến một ngày "se lạnh" thành một ngày "ớt" với công thức tuyệt vời này. Hãy thoải mái sáng tạo và thêm nấm, ớt chuông, hoặc bất cứ thứ gì khác mà trái tim bạn mong muốn cho món ăn thuần chay mang lại cảm giác dễ chịu này.

Thành phần:

• 1 hành tây lớn, xắt nhỏ
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 10 quả cà chua vừa đến lớn, cắt nhỏ (hoặc một lon cà chua xắt nhỏ 28 ounce)
• 1 cốc rượu vang đỏ hoặc nước (tùy chọn)
• 2 thìa ớt bột
• 2 muỗng cà phê thì là
• 1 thìa cà phê oregano
• 1 thìa cà phê ớt bột (nóng hoặc nhẹ)
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
• 2 chén đậu tây hoặc đậu đỏ đã nấu chín hoặc đóng hộp, để ráo và rửa sạch
• 1 chén đậu đen đã nấu chín hoặc đóng hộp, để ráo và rửa sạch
• 2 cốc hạt ngô
• 2 thìa húng quế tươi cắt nhỏ
• 2 muỗng canh mùi tây tươi xắt nhỏ (tùy chọn)

Hướng mi:

1. Bắt đầu bằng cách xào hành tây trong dầu ô liu. Khi nó đã mờ, thêm tỏi và nấu cho đến khi có mùi thơm.

2. Thêm tất cả các loại gia vị của bạn và khuấy cho đến khi chúng trở nên thơm, khoảng 5 phút.

3. Thêm nước nếu cần để lượng nước vừa đủ ngập đậu.

4. Sau khi thêm muối, tiêu và lá oregano, cho đậu và cà chua vào nồi. Để hỗn hợp này nấu ở lửa vừa trong khoảng 20 phút, thỉnh thoảng khuấy đều để không có gì dính vào đáy chảo.

5. Khi đậu chín mềm, thêm ngô của bạn và để mọi thứ sôi cùng nhau trong khoảng 20 phút nữa.

6. Lấy ra khỏi bếp và dùng với cơm!

Cổ áo xanh.

Collard Greens là một truyền thống cổ điển của miền Nam, và may mắn thay, nó đã được thuần chay một cách tự nhiên. Công thức làm món rau cải rổ này rất đơn giản nhưng vẫn rất đậm đà hương vị. Nó chắc chắn sẽ trở thành một trong những món ăn yêu thích của bạn!

Thành phần:

• 1 pound cải xanh, bỏ cọng và cắt nhỏ
• 1 thìa dầu ô liu hoặc bơ thuần chay
• 1 hành tây vàng vừa, thái hạt lựu
• 5 củ tỏi, băm nhuyễn
• 2 thìa cà phê ớt bột xông khói (hoặc ớt bột thông thường)
• ½ muỗng cà phê muối
• 2 chén nước luộc rau (hoặc nước)
• 1 muỗng cà phê đường
• Sốt nóng và nước cốt chanh, vừa ăn

Chỉ Dẫn

1. Đun nóng một nồi lớn trên lửa vừa và cho dầu ô liu hoặc bơ vào. Khi còn nóng, cho hành, tỏi, muối, ớt bột vào. Nấu trong khoảng 2 phút, cho đến khi hành trong mờ.

2. Thêm cải xanh và khuấy đều để phủ trong dầu.

3. Thêm nước luộc rau (hoặc nước) và đường. Đun sôi nồi rồi giảm lửa nhỏ. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.

4. Lấy ra khỏi nhiệt và để nguội một chút trước khi dùng. Cho nước sốt nóng và nước cốt chanh lên trên mỗi bát để tăng thêm hương vị. Bạn thậm chí có thể ném một ít tỏi nướng lên trên để tăng thêm hương vị. Phục vụ ngay lập tức với cơm hoặc quinoa với đậu nướng bên cạnh.

Ngọt soong khoai tây

Vì vậy, bạn thích một chiếc bánh khoai lang ngon, nhưng hãy đợi! Món thịt hầm khoai lang chay này là một công thức nấu ăn yêu thích khác. Với hương vị thơm ngon, đây là một món ăn tuyệt vời cho những bữa nhậu nhẹt hay tụ tập.

Thành phần:

• 1 hộp khoai lang
• 1/2 chén đường nâu (hoặc đường mía thuần chay)
• 2 thìa siro phong
• Muỗng cà phê quế
• 2 muỗng canh bơ nấu chảy hoặc chất thay thế thuần chay khác.

Hướng mi:

1. Cho tất cả các thành phần vào một chiếc bát vừa và trộn bằng máy trộn cầm tay cho đến khi mịn.

2. Đổ vào đĩa nướng 8 × 8 có xịt chống dính

3. Nướng ở nhiệt độ 350 độ F trong 40 phút, cứ 10 phút khuấy đều để bánh không bị cháy.

4. Phục vụ ấm với bơ thuần chay bên trên và một bên rau.

Nam Pecan Pie.

Đây là một món tráng miệng cổ điển của miền Nam! Nó rất dễ làm và có thể được làm có hoặc không có vỏ bánh. Nhân bánh cũng có thể được làm bằng hoặc không có bơ và sữa. Các lựa chọn là vô tận cho món tráng miệng thơm ngon, ngọt ngào này!

Thành phần:

• 1 cốc đường nâu
• 1/4 cốc bơ thuần chay (hoặc bơ thực vật)
• 2 muỗng canh bột ngô
• 2 chén hồ đào, cắt nhỏ
• 1 / 4 muỗng cà phê muối

Hướng mi:

1. Trong một cái bát, trộn tất cả các thành phần với nhau.

2. Đổ bột vào vỏ bánh 9 inch và nướng ở nhiệt độ 350 độ F trong 35 phút.

3. Để nguội trước khi phục vụ! Bạn thậm chí có thể phủ thêm kem dừa thuần chay hoặc kem thuần chay để có cảm giác ngọt ngào, không có sữa.

Thực phẩm thuần chay có thể là thực phẩm linh hồn!

Nếu bạn là người ăn chay trường hoặc đang nghĩ đến việc trở thành một người ăn chay trường, thì những công thức nấu ăn này là dành cho bạn. Dưới đây là một số lợi ích của việc ăn thuần chay:

Tốt cho môi trường

• Thực phẩm thuần chay tốt cho môi trường vì nó không yêu cầu bất kỳ sản phẩm động vật nào và do đó không góp phần phát thải khí mê-tan từ các trang trại của nhà máy.

Tốt cho rừng nhiệt đới

• Chế độ ăn thuần chay cũng giúp tiết kiệm nước và bảo vệ rừng nhiệt đới khỏi bị tàn phá do sản xuất thịt.

Tốt cho động vật

• Thực phẩm thuần chay tốt cho động vật vì nó không liên quan đến việc giết bất kỳ thứ gì.

Tốt cho ví của bạn

• Thực phẩm thuần chay có thể giúp tiết kiệm tiền! Bít tết, hải sản và pho mát đều được loại bỏ khi bạn chọn nguyên liệu hữu cơ, chi phí thấp hơn.

Kết luận

Chúng tôi hy vọng bạn sẽ thích những công thức nấu ăn thuần chay ngon lành này! Hương vị đậm đà của những món ăn này sẽ làm hài lòng vị giác của bạn và thực tế là chúng hoàn toàn thuần chay sẽ là… món ăn cho tâm hồn bạn. Thủ tục thanh toán FFL.org để biết thêm các mẹo ăn chay và… ngon miệng!