Suy dinh dưỡng là một vấn đề lớn hơn nhiều so với nạn đói thế giới. Tại sao? Bởi vì ngay cả khi một người có đủ số lượng thực phẩm, họ vẫn có thể bị thiếu dinh dưỡng và do đó bị bệnh mãn tính, nếu thực phẩm họ tiêu thụ không cung cấp đủ lượng vi chất dinh dưỡng (vitamin và khoáng chất) để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của họ. Nói cách khác, thừa cân không nhất thiết có nghĩa là được nuôi dưỡng tốt.
Theo báo cáo của LHQ, gần 870 triệu người, tức 2010/2012, bị thiếu dinh dưỡng kinh niên trong năm 852-15. Phần lớn những người đói, 16 triệu, sống ở các nước đang phát triển - khoảng XNUMX% dân số của họ - trong khi XNUMX triệu người bị thiếu dinh dưỡng ở các nước phát triển.
FAO tuyên bố rằng thế giới đang ngày càng phải đối mặt với gánh nặng suy dinh dưỡng gấp đôi, với suy dinh dưỡng mãn tính và suy dinh dưỡng vi chất dinh dưỡng cùng tồn tại với bệnh béo phì, thừa cân và các bệnh không lây nhiễm liên quan (ảnh hưởng đến hơn 1.4 tỷ người trên toàn thế giới).
Dinh dưỡng kém gây ra gần một nửa (45%) số ca tử vong ở trẻ em dưới 3.1 tuổi - XNUMX triệu trẻ em mỗi năm. Tuy nhiên, với phần lớn hình ảnh liên quan đến các báo cáo này cho thấy trẻ em hốc hác ở Châu Phi và Ấn Độ, hầu hết mọi người không nhận ra rằng Bệnh béo phì là một hình thức khác của vấn đề mãn tính tương tự này.
Theo suy dinh dưỡng của Ủy ban Thường vụ Liên hợp quốc về Dinh dưỡng (SCN) là người đóng góp lớn nhất cho bệnh trên toàn thế giới.
Trong các chuyến đi tới hơn 65 quốc gia, tôi đã thấy một mô hình nhất quán về thói quen ăn uống kém và do đó suy dinh dưỡng, được thúc đẩy bởi sự tiếp cận quá thuận tiện đến các chuỗi thức ăn nhanh của Mỹ như McDonalds, Burger King và KFC. Với sự trợ cấp mạnh mẽ của chính quyền địa phương, những người khổng lồ thực phẩm rác này có thể lôi kéo, nếu không, người tiêu dùng có ý nghĩa tốt sẽ từ bỏ ý thức chung và chọn thực phẩm có thể thỏa mãn cơn đói của họ và tiết kiệm tiền trong thời gian ngắn, nhưng họ phải trả hàng ngàn đô la trong hóa đơn y tế và sự bất tiện cá nhân trong dài hạn. Một khiếu nại phổ biến của nhiều người tiêu dùng này là họ cảm thấy họ đang bị trừng phạt để ăn lành mạnh vì các bữa ăn bổ dưỡng hơn là quá đắt.
Nhưng một yếu tố khác ở đây là chiêu thức tiếp thị mạnh mẽ của các tập đoàn khổng lồ này nhằm tạo ra dư luận và đánh lừa mọi người nghĩ rằng "bữa ăn hạnh phúc" của họ là bổ dưỡng hoặc việc ăn uống lành mạnh tốn quá nhiều thời gian hoặc không thiết thực trong một thế giới có nhịp độ nhanh. Không phải vậy.
Khi tôi đến thăm Nam Mỹ và đặc biệt là Colombia, tôi nhận thấy điều này sâu sắc. Colombia, nằm trên đỉnh Nam Mỹ có quyền truy cập vào một số loại trái cây và rau quả bổ dưỡng nhất trên thế giới. Thêm vào đó là một loạt các loại hạt, hạt và siêu thực phẩm như quinoa, maca, cocao và kê và bạn có một đất nước với tất cả các thành phần cho dinh dưỡng thích hợp. Chưa hết, hàng triệu người tiếp tục ghé thăm. McDonalds và những nơi thức ăn nhanh khác theo thói quen và sự tiện lợi tuyệt đối mà họ có được. Bạn có thể đặt vấn đề này xuống để lập trình chuyên môn cho đại chúng, hoặc các bà mẹ trên thế giới đã giao quyền kiểm soát bàn ăn tối của họ cho các công ty đồ ăn vặt lắt léo này. Dù đó là gì đi nữa, đa số mọi người không biết họ đang bị lừa bao nhiêu và đã đến lúc tất cả các bà mẹ thức dậy!
Ba kẻ giết người vĩ đại nhất của thế giới hiện đại là:
- Bệnh tim mạch
- Ung thư
- Bệnh tiểu đường
Tất cả đều liên quan trực tiếp đến lựa chọn thực phẩm của chúng tôi.
Theo WHO (Tổ chức Y tế Thế giới của Liên Hợp Quốc), hơn 30 triệu người mỗi năm tử vong do ba căn bệnh này. Điều đó có nghĩa là chỉ cần thay đổi lựa chọn thực phẩm của chúng ta có thể có khả năng cứu sống 30 triệu người mỗi năm!
Giải pháp thực phẩm cho cuộc sống
Mục đích của chúng tôi là làm gì Food for Life Global là ba lần:
- Để giúp mọi người coi trọng tầm quan trọng của lựa chọn thực phẩm phù hợp và do đó cải thiện lượng dinh dưỡng của họ;
- Để cho mọi người thấy những lợi ích của chế độ ăn uống dựa trên thực vật;
- Để cho mọi người thấy rằng tất cả chúng ta đều bình đẳng và chia sẻ thực phẩm nguyên chất là cách hiệu quả nhất để tạo ra sự thống nhất, thịnh vượng và hòa bình trên thế giới.
Food for Life Global do đó nhằm mục đích giáo dục thông qua các diễn đàn công cộng cũng như thể hiện lý tưởng của chúng tôi thông qua các chương trình phân phối thực phẩm lành mạnh lớn.
Đến nay, các tình nguyện viên của chúng tôi đã phục vụ hơn 2 tỷ bữa ăn bổ dưỡng và hiện đang phục vụ với tỷ lệ lên tới 3 triệu bữa ăn bổ dưỡng dựa trên thực vật mỗi ngày. Chúng tôi cảm thấy tự tin rằng khi chúng tôi phát triển, thế giới sẽ trở thành một nơi hạnh phúc và khỏe mạnh hơn. Nếu bạn cũng nghĩ như vậy, xin hãy ủng hộ những nỗ lực của chúng tôi ngày hôm nay!
