ผู้คนมักถามว่าทำไมโปรแกรม Food for Life จึงให้บริการอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบ ประเด็นต่อไปนี้สรุปเหตุผลที่นับไม่ถ้วนสำหรับการรับอาหารจากพืช
สุขภาพ
อาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังหลายชนิดเช่นโรคอ้วนโรคหลอดเลือดหัวใจความดันโลหิตสูงและเบาหวานรวมถึงมะเร็งลำไส้ใหญ่เต้านมต่อมลูกหมากกระเพาะอาหารปอดและหลอดอาหาร อาหารจากพืชยังสามารถบรรเทาอาการของวัยหมดประจำเดือนและบรรเทาอาการเจ็บป่วยทางเดินอาหารหลายชนิด
จากข้อมูลของศูนย์ควบคุมโรคแห่งสหรัฐอเมริกา (CDC) 76 ล้านคนได้รับผลกระทบจากความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารในแต่ละปี แม้ว่าจะเป็นไปได้ที่อาหารใด ๆ จะปนเปื้อน แต่การเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารที่พบบ่อยที่สุดและรุนแรงมาจากเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่น ๆ
การศึกษาที่มหาวิทยาลัยเยลและที่อื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าผู้คนที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคอัลไซเมอร์จาก 5% ถึง 30% นั้นมีโรค Creutzfeldt-Jakob (CJD) ซึ่งเป็นรูปแบบของมนุษย์ในโรควัวบ้า ในขณะที่ยังไม่พบปืนสูบบุหรี่ที่เชื่อมโยงกับโรคอัลไซเมอร์กับโรควัวบ้า แต่ก็มีหลักฐานมากมายที่บ่งชี้ว่าอัลไซเมอร์ของ CJD และ BSE นั้นคล้ายคลึงกันในต้นกำเนิดของพวกมัน นอกจากนี้ตามที่ดร. ลอเรนซ์ Broxmeyer จากการวิจัยของ Med-America ความเสี่ยงของการพัฒนาโรคอัลไซเมอร์นั้นสูงกว่าผู้กินเนื้อสัตว์ถึงสามเท่า
สิ่งแวดล้อม
รายงาน FAO โดยองค์การสหประชาชาติในปี 2006 ระบุอย่างชัดเจนว่าการเลี้ยงสัตว์ในโรงงานเพื่อผลิตเนื้อสัตว์มีผลกระทบต่อภาวะโลกร้อนมากกว่าเครื่องบิน รถไฟ รถโดยสาร และรถยนต์ทั้งหมดบนโลกรวมกัน การเลี้ยงสัตว์เพื่อใช้เป็นเนื้อสัตว์ต้องใช้น้ำปริมาณมาก ตามบทความ “วิธีเลือกอาหารของเราสามารถช่วยรักษาสิ่งแวดล้อมได้อย่างไร” โดย Steve Boyan, PhD (www.earthsave.org) การกำจัดเนื้อวัวเพียง 173,000 ปอนด์จากอาหารของคนๆ หนึ่งสามารถช่วยประหยัดน้ำได้มากเท่าที่จะประหยัดได้จากการอาบน้ำฝักบัว ทั้งหมดเป็นเวลาหกเดือน! การไหลบ่าจากฟาร์มของโรงงานที่มีสารเคมีและของเสียจากสัตว์ ซึ่งเป็นหนึ่งในภัยคุกคามต่อคุณภาพน้ำที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในปัจจุบัน ได้สร้างมลพิษให้กับแม่น้ำและลำธารกว่า XNUMX ไมล์ในสหรัฐอเมริกา (หน่วยงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อม)
ความหิวโหยของโลก
การผลิตเนื้อสัตว์เป็นการใช้ทรัพยากรอาหารที่มีราคาแพงและไม่มีประสิทธิภาพ ตามรายงานของ John Robbins ใน Diet for a New America ธัญพืชที่จำเป็นต่อการเลี้ยงปศุสัตว์ในอเมริกาเป็นเวลาหนึ่งวันก็เพียงพอแล้วที่จะให้ขนมปังสองก้อนแก่ทุกคนบนโลก ความจริงก็คือ ผู้คนสามารถรับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักมากกว่าอาหารที่มีเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม
จิตวิญญาณ
การเปลี่ยนมาเป็นอาหารจากพืชนั้นดีต่อทั้งร่างกายและจิตใจ ในการเปลี่ยนแปลงเราละทิ้งการใช้ทรัพยากรที่ขาดแคลนอย่างเห็นแก่ตัวของเราในความพยายามที่จะเลี้ยงโลกและเราประณามการปฏิบัติที่โหดร้ายและไร้มนุษยธรรมในการเลี้ยงสัตว์ในสภาวะที่น่ารังเกียจเพื่อให้ได้รสชาติของเนื้อสัตว์ อาหารจากพืชทำให้เกิดอันตรายน้อยที่สุดและความทุกข์ทรมานกับสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ และแน่นอนว่านี่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับจิตวิญญาณ
มันเป็นเรื่องง่าย
ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าผลไม้และผักสดจากความอุดมสมบูรณ์ของโลก และเมื่อเราตระหนักถึงผลกระทบด้านลบมากขึ้นอาหารที่มีเนื้อสัตว์มีต่อสิ่งแวดล้อมสุขภาพส่วนบุคคลและความหิวโหยทั่วโลกทางเลือกที่ใช้พืชเป็นหลักจะมองเห็นได้ชัดเจนขึ้นและมีอยู่ทั่วไปในตลาด แม้แต่ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดบางร้านก็ยังเสนอรายการอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ
ราคาไม่แพง
ด้วยปริมาณอาหารที่ต้องการโดยโครงการ Food for Life ทั่วโลกมันเป็นความรู้สึกที่ดีที่จะใช้ส่วนผสมที่ไม่เพียง แต่มีสุขภาพที่ดี แต่ยังจะเพิ่มเงินทุกดอลลาร์ที่เราใช้ โดยเฉลี่ยแล้วอาหารเพื่อชีวิตสามารถให้อาหารครบมื้อแก่เด็กที่หิวโหยได้เพียง 0.30 เซนต์ ต้นทุนที่ต่ำเช่นนี้จะเป็นไปไม่ได้หาก Food for Life เสิร์ฟผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์