สตูว์ถั่วชิกพีและมันเทศมังสวิรัติรมควัน
อาหารจานหลักที่อิ่มท้องและอบอุ่นใจ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับปิดท้ายเทศกาล Veganuary ด้วยรสชาติที่เข้มข้น รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นควันเล็กน้อย และอุดมไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์
ส่วนผสม:
– มันเทศใหญ่ 1 หัว หั่นเต๋า
– ถั่วชิคพี 1 กระป๋อง (15 ออนซ์) ล้างและสะเด็ดน้ำ
– หอมใหญ่สับ 1 ต้น
– กระเทียม 2 กลีบ สับ
– พริกปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนชา
– ยี่หร่า 1 ช้อนชา
– พริกป่น ½ ช้อนชา
– มะเขือเทศหั่นเต๋า 1 กระป๋อง (14 ออนซ์)
– น้ำซุปผัก 1 ½ ถ้วย
– ผักโขม 2 กำมือ
– เกลือและพริกไทยตามชอบ
- น้ำมันมะกอก
คำแนะนำ:
1. ใส่น้ำมันมะกอกลงในหม้อแล้วผัดหัวหอมและกระเทียมจนหอม
2. ใส่มันเทศ ถั่วชิกพี พริกปาปริก้ารมควัน ยี่หร่า และพริกป่น คนให้เข้ากัน
3. ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าและน้ำซุปผักลงไป เคี่ยวประมาณ 20 นาที จนกระทั่งมันเทศนิ่ม
4. ใส่ผักโขมลงไปแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที
5. เสิร์ฟขณะอุ่นๆ โดยอาจรับประทานกับข้าวหรือขนมปังกรอบก็ได้
สตูว์นี้ไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังช่วยเตือนใจว่าอาหารจากพืชสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพและมีรสชาติดีได้ ที่ Food Yoga International เราเชื่อว่าอาหารที่ไม่เพียงแต่จะส่งเสริมสุขภาพของคุณเท่านั้น แต่ยังสอดคล้องกับค่านิยมของความยั่งยืนและการเอาใจใส่ผู้อื่นอีกด้วย ไม่ว่าคุณจะกำลังลองกินอาหารมังสวิรัติเป็นครั้งแรกหรือกำลังมองหาอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเพื่อแบ่งปัน เราก็หวังว่าสูตรอาหารนี้จะสร้างแรงบันดาลใจให้คุณปรุงอาหารด้วยความตั้งใจและความเห็นอกเห็นใจ
ลองใช้ดูแล้วบอกเราว่าผลลัพธ์เป็นอย่างไร!
