ผู้คนมักถามว่าทำไมโปรแกรม Food for Life จึงให้บริการอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบ ประเด็นต่อไปนี้สรุปเหตุผลที่นับไม่ถ้วนสำหรับการรับอาหารจากพืช

สุขภาพ

อาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังหลายชนิดเช่นโรคอ้วนโรคหลอดเลือดหัวใจความดันโลหิตสูงและเบาหวานรวมถึงมะเร็งลำไส้ใหญ่เต้านมต่อมลูกหมากกระเพาะอาหารปอดและหลอดอาหาร อาหารจากพืชยังสามารถบรรเทาอาการของวัยหมดประจำเดือนและบรรเทาอาการเจ็บป่วยทางเดินอาหารหลายชนิด
ภาพ

จากข้อมูลของศูนย์ควบคุมโรคแห่งสหรัฐอเมริกา (CDC) 76 ล้านคนได้รับผลกระทบจากความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารในแต่ละปี แม้ว่าจะเป็นไปได้ที่อาหารใด ๆ จะปนเปื้อน แต่การเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารที่พบบ่อยที่สุดและรุนแรงมาจากเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่น ๆ

การศึกษาที่มหาวิทยาลัยเยลและที่อื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าผู้คนที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคอัลไซเมอร์จาก 5% ถึง 30% นั้นมีโรค Creutzfeldt-Jakob (CJD) ซึ่งเป็นรูปแบบของมนุษย์ในโรควัวบ้า ในขณะที่ยังไม่พบปืนสูบบุหรี่ที่เชื่อมโยงกับโรคอัลไซเมอร์กับโรควัวบ้า แต่ก็มีหลักฐานมากมายที่บ่งชี้ว่าอัลไซเมอร์ของ CJD และ BSE นั้นคล้ายคลึงกันในต้นกำเนิดของพวกมัน นอกจากนี้ตามที่ดร. ลอเรนซ์ Broxmeyer จากการวิจัยของ Med-America ความเสี่ยงของการพัฒนาโรคอัลไซเมอร์นั้นสูงกว่าผู้กินเนื้อสัตว์ถึงสามเท่า

สิ่งแวดล้อม

รายงานขององค์การอาหารและยาแห่งสหประชาชาติ (FAO) ในปี 2006 ระบุอย่างชัดเจนว่าการทำฟาร์มสัตว์เพื่อผลิตเนื้อสัตว์มีผลกระทบต่อโลกร้อนมากกว่าเครื่องบินรถไฟรถเมล์และรถยนต์บนโลกใบนี้

การเลี้ยงสัตว์เพื่อบริโภคเนื้อสัตว์จะใช้น้ำปริมาณมาก อ้างอิงจากบทความ“ วิธีการเลือกอาหารของเราสามารถช่วยรักษาสิ่งแวดล้อม” โดย Steve Boyan, PhD (www.earthsave.org) การกำจัดเนื้อวัวเพียงหนึ่งปอนด์จากอาหารสามารถประหยัดน้ำได้มากเท่าที่ควร ทั้งหมดเป็นเวลาหกเดือน!

ปริมาณน้ำท่าไหลออกจากฟาร์มโรงงานที่มีสารเคมีและของเสียจากสัตว์ซึ่งเป็นหนึ่งในภัยคุกคามที่ยิ่งใหญ่ที่สุดต่อคุณภาพน้ำในปัจจุบันมีการปนเปื้อนมากกว่า 173,000 ไมล์ของแม่น้ำและลำธารในสหรัฐอเมริกา (Environmental Protection Agency)

โลก ความหิว

การผลิตเนื้อสัตว์เป็นการใช้ทรัพยากรอาหารที่มีราคาแพงและไม่มีประสิทธิภาพ ตามที่จอห์นร็อบบินส์ไดเอทสำหรับอาหารในอเมริการะบุว่าข้าวจำเป็นต้องใช้ในการเลี้ยงปศุสัตว์ในอเมริกาในวันเดียวก็เพียงพอที่จะมอบขนมปังสองก้อนให้กับทุกคนในโลก ความจริงก็คือผู้คนจำนวนมากสามารถได้รับอาหารจากพืชมากกว่าอาหารที่มีเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม

จิตวิญญาณ

การเปลี่ยนมาเป็นอาหารจากพืชนั้นดีต่อทั้งร่างกายและจิตใจ ในการเปลี่ยนแปลงเราละทิ้งการใช้ทรัพยากรที่ขาดแคลนอย่างเห็นแก่ตัวของเราในความพยายามที่จะเลี้ยงโลกและเราประณามการปฏิบัติที่โหดร้ายและไร้มนุษยธรรมในการเลี้ยงสัตว์ในสภาวะที่น่ารังเกียจเพื่อให้ได้รสชาติของเนื้อสัตว์ อาหารจากพืชทำให้เกิดอันตรายน้อยที่สุดและความทุกข์ทรมานกับสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ และแน่นอนว่านี่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับจิตวิญญาณ

มันเป็น ง่าย

ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าผลไม้และผักสดจากความอุดมสมบูรณ์ของโลก และเมื่อเราตระหนักถึงผลกระทบด้านลบมากขึ้นอาหารที่มีเนื้อสัตว์มีต่อสิ่งแวดล้อมสุขภาพส่วนบุคคลและความหิวโหยทั่วโลกทางเลือกที่ใช้พืชเป็นหลักจะมองเห็นได้ชัดเจนขึ้นและมีอยู่ทั่วไปในตลาด แม้แต่ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดบางร้านก็ยังเสนอรายการอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ

มันน้อยกว่า แพง

ด้วยปริมาณอาหารที่ต้องการโดยโครงการ Food for Life ทั่วโลกมันเป็นความรู้สึกที่ดีที่จะใช้ส่วนผสมที่ไม่เพียง แต่มีสุขภาพที่ดี แต่ยังจะเพิ่มเงินทุกดอลลาร์ที่เราใช้ โดยเฉลี่ยแล้วอาหารเพื่อชีวิตสามารถให้อาหารครบมื้อแก่เด็กที่หิวโหยได้เพียง 0.30 เซนต์ ต้นทุนที่ต่ำเช่นนี้จะเป็นไปไม่ได้หาก Food for Life เสิร์ฟผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์