ความไม่มั่นคงด้านอาหารคืออะไร

คุณรู้หรือไม่ว่าอาหารค่ำสำหรับคืนนี้ คุณจะทานอาหารมื้อต่อไปเมื่อไหร่ คุณมีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรงพอที่จะแปรรูปอาหารนี้หรือไม่?

หากคุณตอบว่าใช่สำหรับคำถามข้อใดข้อหนึ่งข้างต้นแสดงว่าคุณเป็นหนึ่งในผู้โชคดีที่ได้รับอาหารปลอดภัย

ในโพสต์นี้เราจะสำรวจความหมายของความมั่นคงด้านอาหารเปรียบเทียบกับ ไม่มั่นคงด้านอาหาร และเริ่มเข้าใจว่าเราอยู่ที่ Food For Life Global ช่วยต่อสู้กับความไม่มั่นคงของอาหาร.

ความมั่นคงด้านอาหารกับความไม่มั่นคงด้านอาหาร

ความมั่นคงด้านอาหารคือความมั่นใจในการรู้ว่ามื้อต่อไปของคุณอยู่ที่ไหนและเมื่อไหร่ และรู้ว่าถ้าคุณหิว คุณจะสามารถเลี้ยงตัวเองได้ในไม่ช้า การประชุมสุดยอดอาหารโลกปี พ.ศ. 1996 ให้คำจำกัดความความมั่นคงด้านอาหารว่า "เมื่อทุกคนสามารถเข้าถึงอาหารที่เพียงพอ ปลอดภัย และมีคุณค่าทางร่างกายและเศรษฐกิจได้ตลอดเวลา ซึ่งตรงกับความต้องการด้านอาหารและความชอบด้านอาหารสำหรับชีวิตที่กระฉับกระเฉงและมีสุขภาพดี"

ในทางตรงกันข้ามความไม่มั่นคงด้านอาหารคือการไม่สามารถรู้ได้ว่าที่ไหนและเมื่อไหร่ที่คุณจะสามารถกินต่อไป Merriam Webster กำหนดความไม่มั่นคงด้านอาหารว่าเป็น“ ไม่สามารถเข้าถึงหรือซื้ออาหารได้อย่างเพียงพอ”

ณ ปี 2018 ทวีปแอฟริกาเป็นบ้านของผู้คนเกือบครึ่งที่ไม่ปลอดภัยด้านอาหารในโลก มีประมาณ 65 ล้านคน

ความมั่นคงด้านอาหารสี่ระดับคืออะไร?

ความมั่นคงด้านอาหารมีสี่ระดับที่ช่วยกำหนดระดับความรุนแรงของความไม่มั่นคงด้านอาหารที่ใครบางคนหรือกลุ่มบุคคลอาจประสบ

ระดับ 1: อาหารปลอดภัย

ในระดับนี้ คุณจะมีช่องทางในการซื้ออาหารได้ทุกเมื่อที่ต้องการ คุณยังเข้าถึงอาหารได้ง่ายและไม่ต้องกังวลว่ามื้อต่อไปจะเกิดขึ้นที่ไหนหรือเมื่อใด

2 ระดับ: ความไม่มั่นคงของอาหารชายขอบ

ผู้ที่ตกอยู่ในระดับสองอาจกังวลเกี่ยวกับเงินที่แน่นและตัดสินใจได้เช่นจ่ายค่าเช่าหรือทานอาหาร ผู้ที่อยู่ในระดับนี้มักจะขอความช่วยเหลือจากธนาคารอาหารเพื่อขอความช่วยเหลือและมักจะเปลี่ยนพฤติกรรมการใช้จ่ายเพื่อให้สามารถจ่ายสิ่งจำเป็นในชีวิตเช่นอาหารและที่พักอาศัย

ระดับ 3: ความไม่มั่นคงด้านอาหารระดับปานกลาง

ที่ระดับ 3 การซื้ออาหารเป็นเรื่องที่น่ากังวลอย่างยิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งก่อนที่เช็คเงินเดือนถัดไปจะหมดลง ผู้ที่อยู่ในระดับ 3 มีแนวโน้มที่จะเริ่มลดคุณภาพของอาหารที่พวกเขาซื้อเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาจะไม่หิว พวกเขายังมีแนวโน้มที่จะเริ่มขอความช่วยเหลือเพื่อแก้ไขปัญหาความไม่มั่นคงด้านอาหาร

4 ระดับ: ความไม่มั่นคงด้านอาหารอย่างรุนแรง

ผู้ที่ตกอยู่ในระดับนี้จะพลาดอาหารเพราะพวกเขาไม่มีทรัพยากรที่จะกินเมื่อพวกเขาหิว พวกเขามักจะพึ่งพาธนาคารอาหารเป็นส่วนใหญ่ในมื้ออาหาร

สาเหตุและผลกระทบของความไม่มั่นคงด้านอาหาร

ความยากจน

คนจนไม่มีหนทางที่จะสร้างหรือซื้ออาหารคุณภาพสูง เกษตรกรที่ยากจนอาจมีฟาร์มขนาดเล็ก ใช้วิธีการทำฟาร์มที่ไม่มีประสิทธิภาพ และ/หรือขาดวิธีการทางการเงินในการซื้อปุ๋ยและเทคโนโลยีที่ช่วยประหยัดแรงงาน ซึ่งทั้งหมดนี้จำกัดการผลิตอาหาร พวกเขามักพยายามดิ้นรนเพื่อผลิตอาหารให้เพียงพอสำหรับครอบครัว นับประสาหารายได้โดยการขายผลผลิตส่วนเกิน เกษตรกรที่ยากจนอาจถูกย้ายไปยังที่ดินที่มีผลผลิตน้อยลงหากพวกเขาขาดวิธีการทางเศรษฐกิจและอำนาจทางการเมือง ทำให้เกิดความเสื่อมโทรมของสิ่งแวดล้อมมากขึ้น การลดความยากจน เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าทุกคนมีอาหารเพียงพอ

สุขภาพ

ในขณะที่ผู้มีประสิทธิผลเจ็บป่วยหรือเสียชีวิตจากการแพร่ระบาดของเอชไอวี/เอดส์ การผลิตอาหารลดลงในหลายประเทศ การใช้อาหารและความพร้อมจำหน่ายอาหารจะดีขึ้นเมื่อมีการแก้ไขปัญหาด้านสุขภาพ ผู้หญิงที่หิวโหยจะคลอดลูกที่มีน้ำหนักน้อย ซึ่งจะมีอาการแคระแกร็น ป่วยบ่อย และมีปัญหาในการเรียนรู้ในอนาคต ในเด็ก อาหารและเครื่องดื่มที่ปนเปื้อนอาจทำให้เกิดโรค สูญเสียสารอาหาร และถึงแก่ชีวิตได้

สิ่งแวดล้อม

ต้องใช้น้ำปริมาณมากในการผลิตอาหาร การมีน้ำเพียงพอนั้นสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับการผลิตอาหารให้เพียงพอ การชลประทานอาจจัดหาน้ำที่สม่ำเสมอและเหมาะสม เพิ่มการผลิตทางการเกษตร

ความมั่นคงด้านอาหารอาจขึ้นอยู่กับการนำเข้าอาหารจากประเทศที่มีน้ำปริมาณมากเมื่อน้ำขาดแคลน นี่อาจเป็นการใช้ทรัพยากรที่จำกัดได้ดีกว่า

วิกฤติ

ความแห้งแล้ง น้ำท่วม พายุไซโคลน และแมลงศัตรูพืชอาจทำลายอาหารจำนวนมหาศาลอย่างรวดเร็วในขณะที่พวกมันเติบโตหรือถูกเก็บไว้เพื่อใช้ในภายหลัง อันตรายต่อสิ่งแวดล้อมดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อเมล็ดพืช ในขณะที่เกษตรกรออกไปอย่างปลอดภัยหรือมีส่วนร่วมในการต่อสู้ ความขัดแย้งสามารถจำกัดหรือทำลายอาหารในผลิตผลหรือการเก็บรักษา ภูมิประเทศที่มีประสิทธิผลก่อนหน้านี้อาจปนเปื้อนด้วยเศษระเบิดและต้องทำความสะอาดก่อนจึงจะสามารถนำมาใช้สำหรับการผลิตอาหารได้อีกครั้ง ทหารอาจกินหรือทำลายอาหารที่เก็บไว้ เมล็ดพืช และวัวพันธุ์ ส่งผลให้ขาดแคลนอาหารในระยะยาว หลังสงคราม เงินทุนของรัฐบาลควรให้ความสำคัญกับความมั่นคงด้านอาหาร

ประชากร

ความมั่นคงด้านอาหารมีผลกระทบต่อประชากรเช่นกัน ความต้องการอาหารเพิ่มขึ้นเมื่อจำนวนประชากรเพิ่มขึ้น เนื่องจากที่ดินอันอุดมสมบูรณ์ส่วนใหญ่มีการใช้งานอยู่แล้ว จึงมีความกดดันที่จะต้องทำให้มีผลผลิตมากขึ้น การเก็บเกี่ยวที่ยากจนและราคาที่เพิ่มสูงขึ้นได้บังคับให้ชาวนาที่ยากจนจำนวนมากต้องหางานทำในเมือง การผลิตอาหารถูกผลักดันให้ห่างไกลจากผู้คนมากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากเมืองต่างๆ ขยายตัวไปทั่วพื้นที่ที่มีผลผลิต สิ่งนี้ทำให้ราคาของการดำเนินการทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการผลิตและการขนส่งอาหารเพิ่มขึ้น ลดความมั่นคงด้านอาหารสำหรับคนยากจนในเมือง

เทรด

ประเทศยากจนสามารถผลิตสินค้าพื้นฐานได้ในราคาที่ต่ำกว่าประเทศที่ร่ำรวย แต่อุปสรรคทางการค้าสร้างความยากลำบากให้พวกเขาเข้าร่วมในตลาดส่งออก ความยากจนด้านอาหารส่งผลเสียต่อพัฒนาการทางร่างกายและสติปัญญาของเด็ก ตัวอย่างเช่น ในโซมาเลีย เด็ก 20% เสียชีวิตก่อนอายุครบ XNUMX ขวบ ภาวะโภชนาการของผู้หญิงก็เป็นประเด็นสำคัญเช่นกัน

บทบาททางเพศ

ผู้หญิงมีบทบาทสำคัญในการได้รับความมั่นคงทางอาหารในสังคม ในฐานะผู้จัดหาอาหาร ผู้แปรรูป พ่อค้า และผู้มีรายได้ ผู้หญิงมีบทบาทสำคัญในการจัดหาอาหารและบำรุงเลี้ยงครอบครัว ในทางกลับกัน ตำแหน่งทางสังคมและเศรษฐกิจที่ด้อยกว่าของผู้หญิงจำกัดสิทธิ์ในการศึกษา การจ้างงาน การเป็นเจ้าของทรัพย์สิน การตัดสินใจ และการจัดหาเงินทุน ตลอดจนศักยภาพในการเพิ่มการเข้าถึงและการใช้อาหารของพวกเธอ

ความเข้าใจของผู้หญิงในเรื่องโภชนาการ ความปลอดภัยของอาหาร และการป้องกันโรค ล้วนช่วยให้พวกเขาใช้อาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ในขณะที่ผู้หญิงมีส่วนร่วมในการใส่ปุ๋ยและปรับปรุงเมล็ดพันธุ์ เทคโนโลยีที่ช่วยประหยัดแรงงาน การชลประทาน และการบำรุงรักษาที่ดิน การมีส่วนร่วมของพวกเธอในการตัดสินใจและการเข้าถึงที่ดินและการจัดหาเงินทุนจะเพิ่มความมั่นคงทางอาหาร

องค์ประกอบของความมั่นคงด้านอาหารคืออะไร?

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่ามีสี่องค์ประกอบของความมั่นคงด้านอาหาร: ความพร้อมใช้งานการเข้าถึงการใช้ประโยชน์และความมั่นคง

ความพร้อมที่จะให้บริการ

บางคนอาจอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีข้อความว่า "ทะเลทรายอาหาร" ดังนั้นจึงไม่สามารถเข้าถึงอาหารได้ซึ่งหมายความว่าพวกเขาขาดความพร้อมและจะตกอยู่ในประเภทของอาหารที่ไม่ปลอดภัย

ทางเข้า

ซึ่งหมายความว่าบุคคลมีทรัพยากรที่จำเป็นในการซื้อหรือซื้ออาหาร ตัวอย่างเช่น บางคนอาจไม่มีเงินเพียงพอที่จะซื้ออาหารและจ่ายค่าเช่า ดังนั้นพวกเขาจึงต้องตัดสินใจว่าความต้องการขั้นพื้นฐานใดมีความสำคัญต่อการอยู่รอดในขณะนั้นมากกว่า การเข้าถึงยังสามารถกำหนดได้ว่าเป็นการขนส่งที่เชื่อถือได้ไปและกลับจากร้านค้าหรือสถานที่รับอาหาร

การใช้ประโยชน์

หมายถึงความสามารถทางกายภาพของบุคคลที่จะได้รับพลังงานจากอาหารผ่านการทำงานของร่างกายตามธรรมชาติ ตัวอย่างเช่น บางคนอาจมีโรคที่ทำให้ร่างกายไม่สามารถหาประโยชน์จากสารอาหารที่ได้รับจากมื้ออาหารได้อย่างเหมาะสม

Stability

หมายถึงแนวคิดที่ว่าเงื่อนไขทั้งสามข้างต้นต้องต่อเนื่องและไม่ประปรายเพื่อให้บุคคลมีความมั่นคงทางอาหาร ถ้าปีหนึ่งมีพืชผลที่เป็นแหล่งอาหารหลักในท้องที่อุดมสมบูรณ์แต่ไม่มีในปีที่ผ่านมาและอาจจะยังไม่มีในอนาคตสภาพไม่คงที่พอให้พื้นที่เป็นอาหารได้ ปลอดภัย.

องค์ประกอบเหล่านี้หมายความว่าบุคคลมีทรัพยากรที่จำเป็นต่อการอยู่รอดและเจริญเติบโต

อะไรคือสาเหตุหลักของความไม่มั่นคงด้านอาหาร?

แม้ว่าวิทยานิพนธ์ฉบับเต็มจะเขียนขึ้นเกี่ยวกับสาเหตุของความไม่มั่นคงด้านอาหาร แต่ก็มีประเด็นหลักสองสามข้อที่เราสามารถดูได้ ประวัติศาสตร์ของปัญหาเรื้อรัง เช่น ความยากจน โรคภัย การละเมิดสิทธิมนุษยชน การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และการขาดแคลนอาหาร ประกอบกับราคาอาหารที่พุ่งสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง มีส่วนสำคัญต่อความไม่มั่นคงด้านอาหารใน แอฟริกา และทั่วทุกมุมโลก

ปัญหาเหล่านี้เห็นได้ชัดว่าเป็นปัญหาที่สำคัญด้วยตนเองและโดยการแก้ไขปัญหาเหล่านี้เราสามารถแก้ไขปัญหารากของความไม่มั่นคงด้านอาหาร

อะไรคือผลกระทบของความไม่มั่นคงด้านอาหาร?

เป็นที่ทราบกันดีว่าความไม่มั่นคงด้านอาหารมีผลกระทบที่แตกต่างกันในประเทศกำลังพัฒนาและประเทศที่พัฒนาแล้ว ในประเทศกำลังพัฒนา องค์การอนามัยโลกประมาณการว่าประมาณ 60% ของการเสียชีวิตในวัยเด็กเกี่ยวข้องกับความไม่มั่นคงด้านอาหาร (องค์การอนามัยโลก “การวิจัยด้านโภชนาการ: การแสวงหาแนวทางแก้ไขที่ยั่งยืน”) การขาดการเข้าถึงโภชนาการที่เหมาะสมนี้ทำให้เด็กๆ เสี่ยงต่อโรคต่างๆ เช่น มาลาเรียและท้องร่วง ซึ่งเป็นอันตรายอย่างยิ่งเมื่อรวมกับการขาดน้ำสะอาด ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิต

ผลกระทบจากความไม่มั่นคงด้านอาหารที่ค้นพบเมื่อเร็ว ๆ นี้ก็คือความรุนแรงในครอบครัว จากรายงานของ Global Health ระบุว่าผู้หญิง 35% ทั่วโลกประสบปัญหาความรุนแรงในครอบครัวเนื่องจากความไม่มั่นคงทางอาหาร

เมื่อมองจากการสำรวจโดยเฉพาะในซิมบับเวประชากรหญิงกว่าครึ่งกล่าวว่าพวกเขาประสบกับความรุนแรงซึ่งคาดว่าจะเป็นผลมาจากความไม่มั่นคงด้านอาหาร

ความหิวและความไม่มั่นคงด้านอาหารแตกต่างกันอย่างไร

แม้ว่าความหิวโหยและความมั่นคงด้านอาหารจะเชื่อมโยงกัน แต่ก็ไม่เหมือนกัน อันที่จริง USDA เพิ่งยกเลิกการอ้างอิงถึงความหิวโหยจากมาตรการความมั่นคงด้านอาหาร โดยอ้างว่ามีความจำเป็นสำหรับการวิจัยอิสระและครอบคลุมมากขึ้นในหัวข้อนี้ ต่อไปนี้เป็นข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างทั้งสอง:

ความมั่นคงด้านอาหารเป็นปัญหาด้านสังคมและเศรษฐกิจ (การเงินและวัฒนธรรม) อย่างแรกและสำคัญที่สุด ในขณะที่ความหิวโหยเป็นปัญหาทางสรีรวิทยา (ทางกายภาพ) การศึกษาความมั่นคงด้านอาหารพยายามหาปริมาณอาหารที่วางใจได้โดยการถามคำถาม เช่น ความกังวลใจในการซื้อของ งบประมาณสำหรับอาหารที่มีประโยชน์ และอาหารที่ขาดแคลน อีกด้านหนึ่ง ความหิวเป็นประสบการณ์ทางร่างกาย เราอาจกล่าวได้ว่าความอดอยากเป็นหนึ่งในผลที่อาจเกิดขึ้นจากความไม่มั่นคงด้านอาหาร แต่ความหิวโหยมักไม่ได้เป็นผลมาจากความไม่มั่นคงด้านอาหาร

ประการที่สอง เราติดตามความมั่นคงด้านอาหารและความยากจนในระดับครัวเรือนและระดับบุคคล สมาชิก​บ้าน​บาง​คน​ที่​ทุกข์​ใจ​จาก​ความ​ยาก​จน​ด้าน​อาหาร​อาจ​หิว​โหย​แต่​บาง​คน​ไม่​หิว. ตัวอย่างเช่น ครอบครัวในครัวเรือนที่ไม่ปลอดภัยด้านอาหาร อาจมีอาหารเพียงพอสำหรับเลี้ยงลูก แต่ตนเองหิว

เราจะวัดความมั่นคงด้านอาหารและความไม่มั่นคงด้านอาหารได้อย่างไร?

จากการอภิปรายทั้งหมดเกี่ยวกับสิ่งที่เป็นอยู่ เราจะประเมินบางอย่างเช่นความไม่มั่นคงด้านอาหารได้อย่างไร มาตรการประจำปีของ USDA ถูกใช้โดย Food for Life Global และอื่น ๆ อีกมากมาย องค์กรบรรเทาความหิว. ทุกปี จำนวนครอบครัวที่เพิ่มขึ้นทำแบบสำรวจสั้นๆ ที่รวมอยู่ในสำมะโน

มีการถามคำถามเพียงสิบข้อ โดยมีอีก 8 แบบสอบถามสำหรับครอบครัวที่มีเด็ก คำถามมีตั้งแต่คำถามที่จริงจังน้อยที่สุด (“เรากลัวว่าอาหารของเราจะหมดก่อนที่เราจะมีเงินเพื่อซื้อเพิ่ม”) ไปจนถึงคำถามที่จริงจังที่สุด (“คุณหรือผู้ใหญ่คนอื่นๆ ในครอบครัวของคุณเคยใช้เวลาทั้งวันโดยไม่กินเพราะไม่มี เงินสดไม่เพียงพอที่จะจ่ายในช่วง 12 เดือนที่ผ่านมา?”)

USDA แบ่งครัวเรือนออกเป็นสี่ประเภทตามความมั่นคงด้านอาหาร ได้แก่ ความมั่นคงด้านอาหารสูง ความมั่นคงด้านอาหารส่วนเพิ่ม ความมั่นคงด้านอาหารที่ไม่ดี และความมั่นคงด้านอาหารต่ำมาก หากครัวเรือนรายงานข้อบ่งชี้ความไม่มั่นคงด้านอาหารตั้งแต่สามข้อขึ้นไป ถือว่ามีความมั่นคงด้านอาหารต่ำ ครัวเรือนที่มีสามอาการของความไม่มั่นคงด้านอาหารและการรับประทานอาหารน้อยกว่าที่ควรหรือขาดอาหารในระดับหนึ่ง ถือว่ามีความมั่นคงด้านอาหารต่ำมาก

คุณต่อสู้กับความไม่มั่นคงด้านอาหารได้อย่างไร?

เมื่อเราพูดถึงสาเหตุของความไม่มั่นคงด้านอาหาร เราต้องจำไว้ว่าไม่มีสาเหตุใดและไม่มีผลเดียว วงจรทั้งหมดเป็นวงจรป้อนกลับเชิงลบ ซึ่งหมายความว่า A นำไปสู่ ​​B ซึ่งจะนำไปสู่ ​​A

ตัวอย่างเช่น คิดถึงความยากจน การขาดเงินทุนนำไปสู่ความไม่มั่นคงด้านอาหาร (เนื่องจากไม่สามารถซื้ออาหารได้) ซึ่งนำไปสู่ความยากจน (อาจไม่สามารถทำงานได้เนื่องจากความอดอยาก) การทำลายลูปนั้นยากอย่างไม่น่าเชื่อ และโดยทั่วไปแล้วไม่ใช่ลูปที่สามารถแตกได้โดยไม่ต้องใช้ความช่วยเหลือจากภายนอก เช่นที่จัดทำโดย Food For Life Global.

องค์การสหประชาชาติแนะนำให้มุ่งเน้นไปที่การพัฒนาระดับภูมิภาคและความร่วมมือข้ามพรมแดน อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้ต่อสู้กับปัญหาความไม่มั่นคงด้านอาหารที่น่ากลัวและความอดอยากที่ต้องการการดูแลในทันที โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอนุภูมิภาคทะเลทรายซาฮารา

สิ่งที่ดีที่สุดที่คุณสามารถทำได้เพื่อช่วยคือ บริจาค. เพียง $ 10 จะเลี้ยงเด็ก 20 คนและจะช่วยให้พวกเขาแยกออกจากวงตอบรับเชิงลบ นอกจากนี้คุณยังสามารถ อาสาสมัครเวลาของคุณ 

เราสามารถช่วยกันยุติความไม่มั่นคงด้านอาหาร และทำลายวงจรของความหิวโหยและความยากจนได้

เราสามารถช่วยกันขจัดความยากจน

บริจาคตอนนี้