ดอร่า สโตน
Instagram: @doastable
Dora เป็นเชฟ ผู้พัฒนาสูตร และช่างภาพที่ dorastable.คอม และ มีเมโรโมล. เกิดและเติบโตในเม็กซิโกและสำเร็จการศึกษาจาก สถาบันอาหารแห่งอเมริกาในนิวยอร์ก เธอรับเลี้ยงอาหารมังสวิรัติเพื่อควบคุมสุขภาพของเธอ เธอหลงใหลในการสอนผู้อื่นถึงประโยชน์ของวิถีชีวิตที่เน้นพืชเป็นหลักและเป็นผู้เขียน มังสวิรัติ Tamales แกะกล่อง: คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับทามาเล่รสหวานและเผ็ด
Dora ได้รับการแนะนำในนิตยสาร Parents Latina, Buzzfeed, Vegnews Magazine, vendor.com, petalatino.com, milenio.com, redbookmagazine.com และ womenshealthmag.com เธอเคยทำงานกับคณะกรรมการการแพทย์ที่มีความรับผิดชอบอย่างกว้างขวางในการพัฒนาแอปของพวกเขา และเป็นผู้มีส่วนร่วมในหนังสือ The Vegan Starter Kit ของดร. นีล บาร์นาร์ด
หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องราวของดอร่า โปรดดูที่ วิดีโอนี้
Picadillo มังสวิรัติ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- ½ ปอนด์. ถั่วสีน้ำตาล ,ทำความสะอาดและหยิบ
- ½ หัวหอม, สีเหลือง
- ¼ หัวหอม, เหลืองสับละเอียด
- 1 ใบกระวาน
- 2 กานพลูกระเทียม สับละเอียด
- 1 ชิโปเติลชิลี, ในอะโดโบ
- 3 มะเขือเทศพลัม, ใหญ่
- 1 แครอท, ปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 มันฝรั่งสีน้ำตาลแดง, หั่นเต๋าเล็ก
- ½ ช้อนชา ผงยี่หร่า, พื้นดิน
- ¼ ช้อนชา ออริกาโน่, แห้ง
- 3 ถ้วย น้ำซุปผักหรือน้ำยาทำอาหารถั่ว
คำแนะนำ
- ใส่ถั่วในหม้อขนาดกลางแล้วปิดด้วยน้ำ ใส่ใบกระวานและหัวหอมครึ่งซีก ทิ้งให้ทั้งใบ นำไปต้มและหรี่ไฟลงเคี่ยว ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีจนถั่วเลนทิลนุ่มเล็กน้อย พักไว้
- ใส่มะเขือเทศและพริกชิโปเล่ลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นจนเนียน พักไว้
- ตั้งหม้อบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำ 1/4 ถ้วยตวง เพิ่มหัวหอมสับและเหงื่อออกประมาณ 2-3 นาที ใส่กระเทียมสับและเหงื่อออกอีก 3 นาที
- ระบายถั่วเลนทิลและของเหลวปรุงอาหารสำรอง บดถั่วเลนทิลด้วยส้อมให้แตกเล็กน้อย เทถั่วเลนทิลลงในหม้อแล้วผัดให้เข้ากันกับหัวหอมและกระเทียม
- เทส่วนผสมของมะเขือเทศกับชิโปเติลลงในหม้อและปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 2 นาที หรือจนกว่าคุณจะสังเกตเห็นว่าน้ำซุปข้นมะเขือเทศเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้ม
- ใส่น้ำปรุงถั่วเลนทิล 3 ถ้วย แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า มันฝรั่ง ยี่หร่า ออริกาโน่ และปรุงรสตามชอบ
- นำไปเคี่ยวและปรุงอาหารจนผักนุ่มประมาณ 20 นาที
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- แม้ว่าสูตรนี้จะเรียกเฉพาะยี่หร่าและออริกาโน แต่คุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อยได้
- ถ้าพิคาดิลโลดูแห้งเกินไป คุณสามารถเพิ่มของเหลวเพิ่มเติมได้ตามต้องการ
- สำหรับรสชาติที่ชวนให้นึกถึงคนอร์ ซุยซา ซึ่งเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสที่ใช้มากที่สุดในเม็กซิโก คุณสามารถใช้ Better Than Bouillon, No Chicken Base
- เสิร์ฟพร้อมแป้งตอร์ติญ่าข้าวโพดอุ่นๆ และข้าวเม็กซิกัน สนุก!
รับอาหารเพื่อชีวิตครัว
รวมโลกด้วยอาหารบริสุทธิ์
108 สูตรอาหารมังสวิรัติจากทั่วโลก
เร็ว ๆ นี้*
