เมนู

Krystal Verna: แกงกะหรี่และมันฝรั่งกับเกี๊ยว

คริสตัล เวอร์นา

Instagram: @JKandcounting ค่ะ

Krystal และสามีของเธอ Jeffrey เป็นคู่หูที่อยู่เบื้องหลัง @JKandcounting บน Instagram พวกเขาเป็นครอบครัวมังสวิรัติห้าคนและพวกเขายังเป็นเจ้าของ Lasting Ever After ซึ่งเป็นร้านค้าที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมที่อุทิศให้กับความยั่งยืน 

ติดตาม @JKandcounting บน Instagram เพื่อติดตามการเดินทางแบบมังสวิรัติของพวกเขา! ตรวจสอบ Lasting Ever After ด้วย https://www.lastingeverafter.com

แกงกะหรี่และมันฝรั่งกับเกี๊ยว

แกง Chana และมันฝรั่งกับเกี๊ยวมาจากประเทศของฉันตรินิแดดและโตเบโก

ฉันชอบแกงปูและเกี๊ยวเมื่อฉันอยู่ที่นั่น ตอนนี้ฉันเป็นวีแก้น ฉันก็ยังอยากกินอาหารของวัฒนธรรมของฉัน แต่กินเจ

สูตรนี้สำหรับครอบครัวห้าคน (สามีและฉันมีลูกสามคน) ดังนั้นโปรดแก้ไขตามที่เห็นสมควร

หมายเหตุ 

  1. 1. ฉันซื้อถั่วชิกพีแห้งและปรุงอาหารด้วยแรงดัน ไม่เพียงแต่จะมีสุขภาพดีกว่าถั่วกระป๋องเท่านั้น แต่ยังคุ้มค่าอีกด้วย
  2. 2. ล้างและแช่ถั่วชิกพีค้างคืนประมาณ 8 ถ้วย (ทำตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์)
  3. 3. แกงที่ฉันใช้คือผงกะหรี่หัวหน้า
  4. 4. คุณสามารถเพิ่มผักใดๆ ลงในจานนี้ได้ โดยปกติแล้วเราจะใส่แครอทย่างหรือบร็อคโคลี่

ส่วนผสมแกงกะหรี่และมันฝรั่ง:

ถั่วชิกพี 1 ถุง

2 มันฝรั่งขนาดใหญ่ (สีน้ำตาลแดงหรือสีแดง) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ผงกะหรี่ 1/2 ถ้วย

1/2 ของหัวหอมใหญ่สีเหลืองสับ

ยี่หร่า 2 ช้อนชา

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ)

พริกไทยดำ 2 ช้อนชา

ไม่จำเป็น: 

พริกขี้หนูสก๊อต 1 เม็ดหรือพริกแดง 2 หยด

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมเกี๊ยวซ่า:

แป้ง 4 ถ้วย

น้ำ 1-3 ถ้วย

เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำตาล 1 ช้อนชา

ทิศทางแกงและมันฝรั่ง

  1. 1.หม้อความดันความร้อนบนไฟปานกลาง ใส่น้ำมันและความร้อนเป็นเวลา 30 วินาที ใส่หัวหอมและผัดจนหัวหอมโปร่งแสง
  2. 2.ใส่ยี่หร่า เกลือ พริกไทย และผงกะหรี่ ผัดจนทุกอย่างเข้ากัน
  3. 3.เทถั่วชิกพีแช่ (รวมน้ำ) และมันฝรั่งลงในหม้ออัดแรงดัน 
  4. 4.ผัดเป็นช่วงๆ เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นล็อกหม้ออัดแรงดันไว้ 1 ชั่วโมง (ปฏิบัติตามคำแนะนำของหม้อความดัน)
  5. 5.ถ้าคุณใช้ถั่วชิกพีกระป๋อง ให้ใช้หม้อใบใหญ่ เทถั่วชิกพี (กับ Aquafaba) และปิดหม้อต้มประมาณ 30-45 นาที
  6. 6.ตรวจสอบถั่วชิกพี ถ้ายังแข็ง ปิดฝาและปรุงเป็นเวลา 15-30 นาที ถ้านุ่ม ให้เปิดฝาออก ใส่หมวกสก๊อตหรือพริกแดงป่น แล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที

เกี๊ยว

  1. 1.ร่อนแป้งในชามใบใหญ่ ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
  2. 2.ทำรูตรงกลางชาม ดันส่วนผสมไปด้านข้างชาม
  3. 3.เติมน้ำ 1 ถ้วย แล้วคนให้เข้ากัน ถ้าแป้งยังแห้งอยู่ ให้เติมน้ำเพิ่มครั้งละ 1/2 ถ้วย แป้งควรกึ่งเหนียวและไม่ทิ้งคราบบนมือมากนัก ถ้าเหนียวก็ใส่แป้งเพิ่ม
  4. 4.ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ร่อนแป้งเล็กน้อยลงบนพื้นเรียบ แล้วม้วนเกี๊ยวได้
  5. 5.นำแป้งชิ้นเล็ก ๆ มาทำเป็นลูกเล็ก ๆ ปล่อยให้นั่งในขณะที่คุณต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันและเกลือหนึ่งช้อนชา
  6. 6.เมื่อน้ำเดือด ให้แบนเกี๊ยว 5 ชิ้น (ควรเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 นิ้ว) แล้วใส่ลงในหม้อ (คุณสามารถเพิ่มมากหรือน้อยได้ ขึ้นอยู่กับหม้อของคุณ) ต้มเป็นเวลา 10 นาที (ถ้าคุณจิ้มส้อมผ่านเกี๊ยวแล้วไม่มีอะไรอยู่บนส้อม เกี๊ยวก็จะสุกแล้ว)
  7. 7.ใช้จานที่มีกระชอนและที่คีบดึงเกี๊ยวออก ราดน้ำเย็นจัดบนเกี๊ยว แล้วพักไว้
  8. 8.ใส่เกี๊ยวอีก 5 ชิ้นลงในหม้อ แล้วทำซ้ำจนเกี๊ยวสุกทั้งหมด
  9. 9.ใส่เกี๊ยว 3-4 ตัวลงในจาน แล้วเทพริกแกงและมันฝรั่งลงไป 2-3 ช้อน (หม้อ)
  10. 10. สนุก!

รับอาหารเพื่อชีวิตครัว

รวมโลกด้วยอาหารบริสุทธิ์

108 สูตรอาหารมังสวิรัติจากทั่วโลก

เร็ว ๆ นี้*

Paul Turner

Paul Turner

Paul Turner ผู้ร่วมก่อตั้ง Food for Life Global ในปีพ.ศ. 1995 ท่านเป็นอดีตพระสงฆ์ ผู้คร่ำหวอดของธนาคารโลก ผู้ประกอบการ โค้ชชีวิตแบบองค์รวม พ่อครัวมังสวิรัติ และเป็นผู้เขียนหนังสือ 6 เล่ม ได้แก่ FOOD YOGA 7 สูงสุดเพื่อความสุขทางจิตวิญญาณ

นาย. Turner เดินทางไป 72 ประเทศในช่วง 35 ปีที่ผ่านมาเพื่อช่วยก่อตั้งโครงการ Food for Life ฝึกอบรมอาสาสมัคร และบันทึกความสำเร็จของพวกเขา

ทิ้งข้อความไว้

ช่วยเหลือสนับสนุน
Food for Life Global

วิธีการสร้างผลกระทบ

บริจาค

ช่วยเหลือผู้คน

สกุลเงิน Crypto

บริจาค Crypto

Animal

ช่วยเหลือสัตว์

ระดมเงินทุน

ระดมเงินทุน

โครงการ

โอกาสอาสาสมัคร
เป็นผู้สนับสนุน
เริ่มโครงการของคุณเอง
การช่วยเหลือฉุกเฉิน

อาสาสมัคร
โอกาส

กลายเป็น
ผู้สนับสนุน

เริ่มต้นของคุณ
โครงการของตัวเอง

เมื่อเกิดเหตุฉุกเฉิน
การบรรเทาทุกข์