ซุปคะน้าและถั่วขาว:
ซุปก้อนนี้มีทุกอย่างที่ฉันชอบตั้งแต่ผักรากไปจนถึงมันฝรั่งจนถึงถั่ว cannellini ที่ดีต่อสุขภาพที่ฉันชื่นชอบ ด้วยไส้กรอกมังสวิรัติและคะน้าสดผัด ซุปนี้เกือบจะเป็นมื้อเดียว
ทำได้ 2-4 ที่
เครื่องปรุงและส่วนผสม
-น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
-2 กานพลูกระเทียมสดทุบสับ
-หอมแดงหั่นเต๋า
-เกลือทะเล
- เซเลอรี่ 1 ต้น หั่นเต๋า
-1 แครอทขนาดกลาง หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
-4-5 มันฝรั่ง (หรือลูกใหม่) หั่นเต๋า ไม่ต้องปอก
- ถั่วแคนเนลลินีแห้ง ½ ถ้วย ล้างให้สะอาด
-1ลิงค์ไส้กรอกวีแกนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
-3 ถ้วยสปริงหรือน้ำกรอง
-1ใบกระวาน
- มิโซะขาว ½ ช้อนโต๊ะ
-2 ใบคะน้า lacinato ล้างให้สะอาดหั่นฝอย
คำแนะนำ
ใส่น้ำมัน กระเทียม และหัวหอมเล็กน้อยลงในหม้อซุปโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อหัวหอมเริ่มร้อน ให้ใส่เกลือเล็กน้อยและผัดจนหัวหอมโปร่งแสง ประมาณ 1-2 นาที ผัดขึ้นฉ่าย เกลือเล็กน้อย แครอท เกลือเล็กน้อย มันฝรั่ง และเกลือเล็กน้อย ใส่ไส้กรอกเจ ถั่ว น้ำ และใบกระวาน นำไปต้มปกคลุม ลดความร้อนลงต่ำและปรุงอาหารจนถั่วนิ่มประมาณหนึ่งชั่วโมง
นำน้ำซุปเล็กน้อยแล้วละลายมิโซะ ผัดกลับลงในซุปผักคะน้าและเคี่ยวประมาณ 1-2 นาทีก่อนเสิร์ฟ