เครื่องปรุงและส่วนผสม
- วอลนัท 2 ถ้วย
- อินทผาลัมสด 1 ถ้วย
- เกล็ดมะพร้าวแห้ง ½ ถ้วยตวง
- ขิง ¼ ถ้วย ขูด
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 2 ถ้วย (แช่น้ำ 6 ชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำ)
- 2 x มะนาวทั้งลูก (เอาผิวหนังและเมล็ดออก)
- น้ำผึ้งหรือน้ำหวาน ¾ ถ้วยตวง
- น้ำมันมะพร้าว ¾ ถ้วย
- เนยโกโก้ ¼ ถ้วย
- 1 x กล้วย
- ½ ช้อนชา กลิ่นวานิลลา
- เสาวรส 3 หรือ 4 ลูก
- 2 ช้อนชา น้ำผึ้งหรือน้ำทิพย์ปาล์ม
วิธี
ทำด้วยเครื่องเตรียมอาหาร
ฐาน:
- วอลนัท 2 ถ้วย
- อินทผลัมสด 1 ถ้วยตวง (หรือมากเท่าที่จำเป็นเพื่อสร้างเนื้อบิสกิต)
- มะพร้าวขูด 1/2 ลูก
- ขิงขูด 1/4 ถ้วย
- 1 ช้อนชา ผงกระวาน (ไม่จำเป็น)
ประมวลผลจนดูเหมือนเศษบิสกิต กดลงในพิมพ์สปริงขนาด 20 ซม.
การกรอก:
ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์แช่ 2 ถ้วย มะนาว 2 ลูก (เอาเปลือกและเมล็ดออก) น้ำเชื่อมหางจระเข้ น้ำมันมะพร้าว เนยโกโก้ กล้วย และกลิ่นวานิลลาลงในเครื่องปั่น
ประมวลผลหรือผสมจนเนียน เทลงในฐาน แช่ตู้เย็นได้ 3-4 ชม.
โรยหน้า:
- สตรอว์เบอร์รี่หั่นเต๋า
- น้ำเชื่อมมะพร้าว (หรือน้ำผึ้ง)
ราดน้ำเชื่อมหวานๆ เช่น น้ำเชื่อมมะพร้าว น้ำหวานหางจระเข้ หรือน้ำผึ้งทับด้านบน ตกแต่งด้านบนด้วยสตรอเบอรี่สไลซ์หรือผลไม้อื่นๆ