คุณอาจเคยได้ยินคำว่า“ ความไม่มั่นคงด้านอาหาร” มาก่อน แต่คุณอาจสงสัยว่ามันหมายถึงอะไร ดังนั้นความไม่แน่นอนของอาหารคืออะไร?
หลายคนสามารถไปที่ร้านขายของชำหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตเพื่อซื้ออาหารที่ต้องการ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่ได้รับเอกสิทธิ์นี้ เมื่อคนไม่สามารถเข้าถึงอาหารเพื่อสุขภาพที่เพียงพอก็จะเรียกว่า "ความไม่มั่นคงด้านอาหาร" คำนี้มีคำจำกัดความที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้นว่าไม่สามารถเข้าถึงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการราคาไม่แพงและเหมาะสมทางวัฒนธรรมอย่างเพียงพอเนื่องจากขาดเงินและทรัพยากรอื่น ๆ
ความไม่มั่นคงด้านอาหารแบ่งออกเป็นสองประเภทโดยกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA).
ความมั่นคงด้านอาหารต่ำ โดยทั่วไปคุณจะได้รับอาหารเพียงพอ แต่ไม่มีทางเลือกมากมาย ซึ่งหมายความว่าคุณต้องกินอาหารที่อาจไม่ดึงดูดรสนิยมของคุณหรือคุณภาพต่ำ
ความปลอดภัยทางอาหารต่ำมาก นี่คือช่วงเวลาที่คุณไม่สามารถหาอาหารได้เพียงพอที่จะเลี้ยงตัวเองและครอบครัวหรือคุณต้องกินน้อยลงหรือข้ามมื้ออาหารไปเพราะคุณไม่มีเงินเพียงพอหรือวิธีอื่นที่จะได้รับ
ความไม่มั่นคงด้านอาหารอาจเกิดขึ้นชั่วคราวหรือในระยะยาวและไม่ได้เกิดขึ้นด้วยตนเองเสมอไป ครอบครัวที่มีรายได้ต่ำอาจได้รับผลกระทบจากปัญหาหลายด้านและที่ทับซ้อนกันเช่นความโดดเดี่ยวทางสังคมการขาดแคลนที่อยู่อาศัยราคาไม่แพงค่าแรงต่ำและค่ารักษาพยาบาลที่สูง ในความเป็นจริงมีการบันทึกไว้ว่าประมาณ 17.4 ล้านครัวเรือนในสหรัฐอเมริกาเป็นอาหารที่ไม่ปลอดภัยในปี 2014 อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่าในขณะที่ความไม่มั่นคงด้านอาหารไม่ได้หมายถึงสิ่งเดียวกับความหิวอาหารอาจเป็นผลมาจากอาหาร ความไม่มั่นคง
ตราบใดที่เราสงสัยเกี่ยวกับความหมายของความไม่มั่นคงด้านอาหารเราควรถามว่ามันวัดได้อย่างไร องค์กรไม่แสวงผลกำไรที่หิวโหยส่วนใหญ่ใช้การวัดผลที่ดำเนินการโดย USDA ทุกปี ในแต่ละปีจะมีการขอให้ครอบครัวหลายพันครัวเรือนตอบคำถามสั้น ๆ พร้อมคำถามสิบข้อและคำถามเพิ่มเติมอีกแปดข้อสำหรับครอบครัว กับเด็ก.
คำถามนี้ช่วยให้ USDA ระบุตัวบ่งชี้ต่าง ๆ ของความไม่มั่นคงด้านอาหารตั้งแต่อย่างน้อยที่สุดถึงรุนแรงที่สุด หลังจากรวบรวมคำตอบแล้ว USDA จะแบ่งครัวเรือนออกเป็นสี่หมวดหมู่ของความมั่นคงด้านอาหาร: ความมั่นคงด้านอาหารต่ำมากความมั่นคงด้านอาหารต่ำความมั่นคงด้านอาหารต่ำและความมั่นคงด้านอาหารระดับสูง ครัวเรือนที่มีตัวชี้วัดสามตัวหรือมากกว่านั้นถือเป็นความมั่นคงด้านอาหารที่ต่ำ ครัวเรือนที่มีตัวชี้วัดความไม่มั่นคงด้านอาหารสามรายการและรายงานการข้ามมื้ออาหารถือว่ามีความมั่นคงด้านอาหารที่ต่ำมาก
อะไรคือผลกระทบจากความไม่มั่นคงด้านอาหารมากที่สุด?
สุขภาพและความหิวมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิด ความไม่มั่นคงของอาหารมักเชื่อมโยงกับผลกระทบร้ายแรงหลายประการต่อสุขภาพโดยรวมของบุคคล ผู้ที่ถูกมองว่าไม่ปลอดภัยจากอาหารมีแนวโน้มที่จะได้รับผลกระทบจากโรคเรื้อรังเช่นความดันโลหิตสูงและโรคเบาหวาน ดังนั้นเพื่อให้เข้าใจคำตอบของคำถามได้ดีขึ้น“ ความไม่มั่นคงของอาหารคืออะไร” เราควรถามว่า“ ใครได้รับผลกระทบจากความไม่มั่นคงทางอาหาร? '
จากข้อมูลของ Feeding America ความไม่มั่นคงทางอาหารสามารถส่งผลกระทบต่อทุกคนและทุกคนไม่ว่าจะอายุเพศหรือเชื้อชาติใด อย่างไรก็ตามผลกระทบที่เกิดขึ้นนั้นส่งผลทำลายล้างต่อเด็กมากกว่าเนื่องจากการขาดอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสามารถส่งผลกระทบอย่างรุนแรงต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของพวกเขารวมถึงผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนสุขภาพจิตและความมั่งคั่งทางเศรษฐกิจในอนาคต
การวิจัยแสดงให้เห็นว่ามีความสัมพันธ์ระหว่างความไม่มั่นคงด้านอาหารและพัฒนาการล่าช้าในเด็กเล็กมาก นอกจากนี้ยังเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคเรื้อรังเช่นโรคโลหิตจางและโรคหอบหืด เด็กวัยเรียนอาจได้รับผลกระทบจากปัญหาพฤติกรรมเช่นความวิตกกังวลความก้าวร้าวและสมาธิสั้น
ความเสี่ยงด้านสุขภาพของความไม่มั่นคงด้านอาหารเกี่ยวข้องกับอะไร?
ความไม่มั่นคงด้านอาหารมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อสุขภาพต่างๆรวมถึง:
โรคอ้วน. ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่ทุกข์ทรมานจากความไม่มั่นคงของอาหารมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคอ้วนเนื่องจากพวกเขาเข้าถึงอาหารที่มีแคลอรี่หนาแน่นซึ่งขาดสารอาหารที่ร่างกายต้องการเท่านั้น พวกเขาอาจผ่านวงจรที่พวกเขาข้ามมื้ออาหารเมื่อพวกเขามีอาหารไม่เพียงพอและกินมากเกินไปเมื่อพวกเขาทำ โรคอ้วนอาจส่งผลกระทบอย่างร้ายแรงต่อสุขภาพจิตและร่างกายของบุคคลตลอดจนชีวิตทางสังคมของพวกเขา นอกจากนี้ยังเชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพเช่นภาวะซึมเศร้าโรคหอบหืดและความดันโลหิตสูง
โรคตลอดชีวิต ครอบครัวที่มีรายได้ต่ำเงื่อนไขด้านความไม่มั่นคงด้านอาหารมีโอกาสสูงในการพัฒนาโรคเรื้อรังเช่นโรคหัวใจโรคเบาหวานและมะเร็ง
สุขภาพของเด็กไม่ดี เด็กที่อาศัยอยู่ในครัวเรือนที่ไม่ปลอดภัยด้านอาหารมีแนวโน้มที่จะป่วยบ่อยกว่าครัวเรือนที่มีอาหารปลอดภัย นอกจากนี้ยังมีโอกาสมากขึ้นที่พวกเขาจะเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลอันเป็นผลมาจากความเจ็บป่วยเนื่องจากร่างกายของพวกเขาขาดความแข็งแรงที่จำเป็นในการฟื้นตัวด้วยตัวเอง เด็กที่ได้รับอาหารไม่เพียงพอจะพบว่าการมีสมาธิในชั้นเรียนทำได้ยาก สิ่งนี้อาจทำให้พวกเขามีปัญหาทางอารมณ์หรือทำตัวไม่ถูกมากขึ้นเมื่ออยู่ที่โรงเรียน
ความเสี่ยงในการตั้งครรภ์ เป็นไปได้ที่สตรีมีครรภ์จะเจ็บครรภ์คลอดก่อนกำหนดหรือคลอดทารกที่มีน้ำหนักตัวน้อยหากพวกเขาไม่มีอาหารเพื่อสุขภาพเพียงพอที่จะกิน ความไม่มั่นคงของอาหารสามารถเพิ่มโอกาสของโรคโลหิตจางความพิการ แต่กำเนิดและปัญหาพัฒนาการอื่น ๆ สำหรับมารดาที่คาดหวัง
ความไม่มั่นคงของอาหารชั่วคราวคืออะไร?
นักวิเคราะห์ความมั่นคงด้านอาหารแบ่งความไม่มั่นคงด้านอาหารออกเป็นสองประเภท: เรื้อรังและชั่วคราว
ความไม่มั่นคงทางอาหารเรื้อรังเป็นปัญหาที่เกิดขึ้นบ่อยหรือยาวนานในระยะยาวซึ่งผู้คนไม่สามารถปฏิบัติตามข้อกำหนดขั้นต่ำของอาหารได้ สิ่งนี้มักเกิดจากความยากจนเป็นระยะเวลานานการขาดสินทรัพย์ส่วนบุคคลและลดการเข้าถึงทรัพยากรทางการเงิน
ในทางกลับกันความไม่มั่นคงของอาหารชั่วคราวเป็นปัญหาชั่วคราวหรือระยะสั้น มันเกิดขึ้นเมื่อมีรูปแบบของวัฏจักรของการเข้าถึงอาหารที่ไม่เพียงพอเช่นการลดลงอย่างกะทันหันของความพร้อมในการผลิตหรือการเข้าถึงอาหารที่เพียงพอเพื่อรักษาภาวะโภชนาการที่ดี
ครอบครัวถือว่าอาหารปลอดภัยได้อย่างไร?
ครัวเรือนมักถูกอธิบายว่าเป็น“ อาหารไม่ปลอดภัย” หรือ“ อาหารปลอดภัย” แต่ก็ไม่ได้เป็นแบบขาวดำเสมอไป ระดับความมั่นคงทางอาหารทั้ง XNUMX ระดับอธิบายถึงประสบการณ์ของครัวเรือนในการเข้าถึงอาหารอย่างเพียงพอได้ดีที่สุด
ความมั่นคงด้านอาหารสูง ครัวเรือนที่ไม่มีปัญหาหรือวิตกกังวลเกี่ยวกับการเข้าถึงอาหารที่เพียงพอ
ความมั่นคงด้านอาหารเล็กน้อย ครัวเรือนอาจประสบปัญหาหรือความวิตกกังวลเป็นครั้งคราวเกี่ยวกับความพร้อมของอาหารที่เพียงพอ แต่ไม่มีการลดคุณภาพปริมาณหรือความหลากหลายของอาหารอย่างมีนัยสำคัญ
ความมั่นคงด้านอาหารต่ำ ครัวเรือนที่มีความหลากหลายคุณภาพและความพึงพอใจในอาหารลดลง แต่ไม่มีการเปลี่ยนแปลงรูปแบบและปริมาณการรับประทานอาหารตามปกติ
ความมั่นคงด้านอาหารต่ำมาก ครัวเรือนที่รูปแบบการกินของสมาชิกอย่างน้อยหนึ่งรูปแบบถูกรบกวนหรือลดลงอย่างมากในบางช่วงเวลาของปีเนื่องจากเงินทุนหรือทรัพยากรไม่เพียงพอสำหรับอาหาร
มีการดำเนินการอะไรบ้างเพื่อจัดการกับความไม่มั่นคงทางอาหาร
ความไม่ปลอดภัยของอาหารเป็นปัญหาที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องสำหรับหลายครัวเรือนทั่วโลก การแก้ปัญหาไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ก็ไม่ใช่เรื่องที่เป็นไปไม่ได้ ขั้นแรกคุณต้องเข้าใจต้นตอของมันเพื่อที่จะจัดการได้อย่างถูกต้อง ซึ่งหมายถึงการปรับปรุงพฤติกรรมและระบบเพื่อให้สามารถเข้าถึงและกระจายอาหารได้อย่างเหมาะสม
เป้าหมายการพัฒนาอย่างยั่งยืนของสหประชาชาติ (SDGs) ของสหประชาชาติแก้ไขปัญหาท้าทายระดับโลกที่สำคัญโดยจัดการกับปัญหาต่าง ๆ เช่นความไม่เท่าเทียมความยากจนและสันติภาพเพื่อสร้างอนาคตที่สดใสสำหรับทุกคน ทั้งหมดมีทั้งหมด 17 เป้าหมายการพัฒนาอย่างยั่งยืน. และหนึ่งในนั้นมีเป้าหมายเพื่อบรรลุความหิวเป็นศูนย์ภายในปี 2030 เรียกร้องให้มีการตรวจสอบซ้ำอีกครั้งว่าอาหารมีการผลิตและบริโภคทั่วโลกอย่างไร นอกจากนี้ยังมุ่งเน้นที่ประเด็นสำคัญในระบบอาหารและการเกษตรระดับโลกเช่นความเท่าเทียมกันทางเพศและความหลากหลายทางชีวภาพของพืช ด้วยวิธีนี้การผลิตอาหารมากขึ้นและการสร้างงานมากขึ้นในอุตสาหกรรมในเวลาเดียวกัน
นอกจากนี้ผลข้างเคียงของความหลากหลายทางชีวภาพทางการเกษตรที่มากขึ้นก็คืออาหารที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังช่วยให้ผู้หญิงสามารถเข้าถึงทรัพยากรการเกษตรเช่นเดียวกับผู้ชาย การทำงานร่วมกันเหล่านี้สามารถช่วยผู้คนได้มากถึง 150 ล้านคนที่หลีกเลี่ยงความหิว
จำเป็นอย่างยิ่งที่เราต้องสนับสนุนเกษตรกรรายย่อยเนื่องจากพวกเขาผลิตอาหารได้มากถึง 80% ในประเทศกำลังพัฒนา โซลูชั่นความหิวโหยของโลก มีรากฐานที่ลึกซึ้งในด้านการศึกษา รัฐบาลทั้งในระดับท้องถิ่นและระดับชาติจำเป็นต้องลงทุนในการให้ความรู้แก่ชุมชนเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสมรวมถึงการทำฟาร์มที่มีประสิทธิภาพและยั่งยืนเพื่อช่วยสนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและยั่งยืน
สรุป
ความไม่ปลอดภัยของอาหารยังคงเป็นปัญหาระดับโลก การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศส่งผลเสียต่อชาวประมงและเกษตรกรทั่วโลก โลกเต็มไปด้วยความยากจนและความขัดแย้งในหลาย ๆ ประเทศทำให้ผู้คนไม่สามารถเข้าถึงอาหารเพื่อสุขภาพได้อย่างปลอดภัย ปัจจัยเหล่านี้ทำให้เกิดปัญหาความไม่ปลอดภัยด้านอาหารทั่วโลก โชคดีที่ความพยายามขององค์กรระหว่างประเทศระดับชาติและระดับท้องถิ่นเช่น Food for Life (FFL) ทั่วโลกเพื่อลดความไม่มั่นคงด้านอาหารกำลังก้าวหน้าอย่างน่าทึ่ง
FFL หลงใหลในความเชื่อของพวกเขาว่าไม่มีใครควรหิว โดยเฉพาะเด็ก ๆ. ความเชื่อนี้แบ่งปันโดยอาสาสมัครของพวกเขาซึ่งเป็นสาเหตุที่พวกเขาพร้อมที่จะไปทุกที่ที่พวกเขาต้องการแบ่งปันอาหาร พวกเขายังช่วยบรรเทาอาหารสำหรับภูมิภาคที่ประสบภัยพิบัติด้วย
อาสาสมัคร FFL เดินทางไปประเทศที่ถูกทำลายเพื่อแจกจ่ายอาหาร พวกเขาอยู่ที่นั่นเมื่อเกิดแผ่นดินไหวทำลาย Latur ประเทศอินเดียในปี 1993 พวกเขาไม่ลังเลเลยที่จะขับรถ 300 กิโลเมตรเพื่อไปให้ถึงที่เกิดเหตุเพื่อจัดหาอาหารเวชภัณฑ์และเสื้อผ้าให้กับชาวบ้านที่มีปัญหา
การต่อสู้กับความไม่มั่นคงทางอาหารนั้นยาวนานและยาก แต่ด้วยความมุ่งมั่นความทุ่มเทและความมุ่งมั่นขององค์กรเช่น FFL การชนะการต่อสู้ไม่ใช่เป้าหมายที่เป็นไปไม่ได้
บริจาคตอนนี้
Food For Life Global’s ภารกิจหลักคือการนำความสงบสุขและความเจริญรุ่งเรืองมาสู่โลกผ่านการแจกจ่ายอาหารจากพืชบริสุทธิ์ที่มีการจัดเตรียมด้วยความรักอย่างตั้งใจ |
