Тушеное веганское блюдо из нута и батата с дымком
Сытное, успокаивающее блюдо, которое идеально подходит для завершения Veganuary с яркими вкусами. Оно насыщенное, слегка дымное и богато белком и клетчаткой.
Ингредиенты:
– 1 большой сладкий картофель, нарезанный кубиками
– 1 банка (15 унций) нута, слить воду и промыть
- 1 луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельчить
— 1 чайная ложка копченой паприки
— 1 чайная ложка тмина
– ½ чайной ложки порошка чили
– 1 банка (14 унций) нарезанных кубиками помидоров
– 1 ½ стакана овощного бульона
— 2 горсти шпината
– Соль и перец по вкусу.
- Оливковое масло
Инструкция по применению
1. Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук и чеснок до появления аромата.
2. Добавьте батат, нут, копченую паприку, тмин и порошок чили. Тщательно перемешайте.
3. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и овощной бульон. Тушите 20 минут, пока сладкий картофель не станет мягким.
4. Добавьте шпинат и готовьте еще 2 минуты.
5. Подавайте теплым, по желанию с рисом или хрустящим хлебом.
Это рагу — больше, чем просто утешительное блюдо, это напоминание о том, что блюда на растительной основе могут быть сытными, питательными и полными вкуса. В Food Yoga International мы верим в блюда, которые не только поддерживают ваше благополучие, но и соответствуют ценностям устойчивости и заботы о других. Независимо от того, изучаете ли вы веганство впервые или просто ищете полезное блюдо, чтобы поделиться, мы надеемся, что этот рецепт вдохновит вас готовить с намерением и состраданием.
Попробуйте и дайте нам знать, что получилось!
