Карри Чана и Картофель с Клецками

Карри Чана и Картофель с Клецками из моей страны Тринидад и Тобаго.

Я любил карри с крабами и клецками, когда жил там. Теперь, когда я стал веганом, я все еще хотел есть пищу моей культуры, но стал веганом.

Этот рецепт рассчитан на семью из пяти человек (у нас с мужем трое детей), поэтому, пожалуйста, отредактируйте его по своему усмотрению.

Примечание: 

1. 1. Я покупаю сухой нут и готовлю его под давлением; это не только полезнее, чем консервированные бобы, но и экономически выгодно.
2. 2. Промойте и замочите на ночь около 8 чашек нута (следуйте инструкциям на упаковке).
3. 3. Марка карри, которую я использую, называется Chief Curry Powder.
4. 4. К этому блюду можно добавить любые овощи, мы обычно добавляем печеную морковь или брокколи.

Карри Чана и Картофель Ингредиенты:

1 пакетик нута

2 большие картофелины (красноватые или красные), нарезанные мелкими кубиками

1/2 чашки порошка карри

1/2 большой желтой луковицы нарезать

2 чайные ложки тмина

1 столовая ложка соли (или на ваш вкус)

2 чайные ложки черного перца

необязательный: 

1 шотландский перец или 2 щепотки хлопьев красного перца

1 tbsp оливкового масла

Ингредиенты для пельменей:

4 чашки муки

1-3 мерных чашек воды

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка сахара

Карри Чанна и Картофель Направления

1. 1.Нагрейте скороварку на среднем огне, добавьте масло и нагревайте в течение 30 секунд, добавьте лук и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.
2. 2. Добавьте тмин, соль, перец и порошок карри, перемешайте, пока все не слипнется.
3. 3. Насыпьте замоченный нут (включая воду) и картофель в скороварку. 
4. 4. Периодически помешивайте в течение 5 минут, затем закройте скороварку на 1 час. (Следуйте указаниям скороварки.)
5. 5. Если вы используете консервированный нут, используйте большую кастрюлю. Всыпать нут (с Аквафабой) и накрыть кастрюлю варить примерно 30-45 минут.
6. 6. Проверьте нут, если он еще твердый, накройте крышкой и варите 15-30 минут; если оно мягкое, оставьте его открытым, добавьте скотч или хлопья красного перца и дайте покипеть около 10 минут.

Пельмени

1. 1. В большую миску просеять муку, добавить соль и сахар. Хорошо смешать.
2. 2. Сделайте отверстие в середине миски, отодвинув смесь в сторону миски.
3. 3. Добавьте 1 стакан воды, затем перемешайте. Если тесто все еще сухое, добавьте еще воды, по 1/2 стакана за раз. Тесто должно быть полулипким и не оставлять следов на руках. Если липнет, добавьте еще муки.
4. 4. Сформируйте из теста шар. На ровную поверхность просейте немного муки, чтобы можно было катать пельмени.
5. 5. От теста отделяем небольшие кусочки и делаем шарики. Дайте постоять, пока вы кипятите большую кастрюлю воды с чайной ложкой масла и соли.
6. 6. Как только вода закипит, расплющите 5 клецок (должен получиться круг диаметром около 4 дюймов) и добавьте в кастрюлю (в зависимости от вашей кастрюли, вы можете добавить больше или меньше). Кипятить 10 минут. (Если проткнуть пельмени вилкой, а на вилке ничего нет, пельмени сварились.)
7. 7. Используйте тарелку с дуршлагом и щипцы, чтобы вынуть пельмени, обдайте пельмени холодной водой, затем отложите в сторону.
8. 8. Добавьте следующие 5 пельменей в кастрюлю и повторяйте, пока все пельмени не будут готовы.
9. 9. Положите на тарелку 3-4 клецки и всыпьте 2-3 (горшечные) ложки карри чанны и картофеля.
10. 10.Enjoy!