Дора Стоун: веганский пикадильо

Последнее обновление: 18 марта 2022 г.
Келси СантьягоКелси Сантьяго

Дора Стоун

Instagram: @дорастейбл

Дора — шеф-повар, разработчик рецептов и фотограф в dorastable.com и Ми Меро Моле. Родился и вырос в Мексике, окончил Кулинарный Институт Америкив Нью-Йорке она перешла на веганскую диету, чтобы контролировать свое здоровье. Она увлечена обучением других преимуществам растительного образа жизни и является автором Vegan Tamales Unwrapped: пошаговое руководство по приготовлению сладких и соленых тамале.

Дора была представлена ​​в журналах Parents Latina Magazine, Buzzfeed, Vegnews Magazine, enterprise.com, petlatino.com, milenio.com, redbookmagazine.com и womenshealthmag.com. Она много работала с Комитетом врачей по ответственной медицине над разработкой их приложения и участвовала в написании книги доктора Нила Барнарда «Веганский стартовый набор».

Чтобы узнать больше об истории Доры, посмотрите это видео

Веганский Пикадильо

Пикадильо — одно из тех блюд, которое является основным продуктом в каждой мексиканской семье. Это очень легко сделать, и дети, как правило, любят это. В северной Мексике его традиционно готовят из лука, чеснока, чили и картофеля.
 
Prep Время 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
 
Порций 4 сервировки
калорий 292килокалория
Автор Дора С.
 

Ингредиенты:

  • ½ фунт. Коричневая чечевица , почистил и собрал
  • ½ Лук, желтый
  • ¼ Лук, желтый, мелко нарезанный
  • 1 Лавровый лист
  • 2 Зубчики чеснока рубленый
  • 1 чили чипотле, в адобо
  • 3 Помидоры сливы, широкий
  • 1 Морковь, очищенный, нарезанный кубиками
  • 1 Ржавый картофель, маленький, нарезанный кубиками
  • ½ чайная ложка Тмин, земля
  • ¼ чайная ложка Орегано, сухим
  • 3 чашки Овощной бульон или жидкость для варки чечевицы

инструкции

  • Поместите чечевицу в среднюю кастрюлю и залейте водой. Добавьте лавровый лист и половину луковицы, оставленной целой. Доведите до кипения и убавьте огонь до минимума. Дать покипеть 15 минут, пока чечевица не станет слегка мягкой. Отложите.
  • Поместите помидоры и перец чипотле в блендер и измельчите до получения однородной массы. Отложите.
  • Поставьте кастрюлю на средний огонь, добавьте 1/4 стакана воды. Добавьте нарезанный лук и тушите 2-3 минуты. Добавьте измельченный чеснок и тушите еще 3 минуты.
  • Слейте чечевицу и сохраните жидкость от варки. Разомните чечевицу вилкой, чтобы немного разбить ее. Высыпьте чечевицу в кастрюлю и перемешайте, чтобы смешать с луком и чесноком.
  • Вылейте смесь помидоров и чипотле в кастрюлю и дайте постоять 2 мин. или пока не заметите, что томатное пюре приобретает темно-красный цвет.
  • Добавьте 3 стакана жидкости для варки чечевицы, нарезанные кубиками морковь и картофель, тмин, орегано и приправьте по вкусу.
  • Доведите до кипения и варите, пока овощи не станут мягкими, около 20 мин.

Заметки

  • Хотя в этом рецепте используются только тмин и орегано, вы можете добавить щепотку корицы.
  • Если пикадильо кажется слишком сухим, вы можете добавить дополнительную жидкость по мере необходимости.
  • Для вкуса, напоминающего knorr suiza, одной из наиболее часто используемых приправ в Мексике, вы можете использовать Better Than Bouillon, No Chicken Base.
  • Подавайте с теплыми кукурузными лепешками и мексиканским рисом. Наслаждаться!

Получите Food for Life Kitchen

Объединение мира через чистую пищу

108 веганских рецептов со всего мира

Скоро будет*

Оставить комментарий

Как произвести впечатление

Crypto валют

Пожертвовать криптовалюту

Животное

Помощь животным

мобилизовывать средства

мобилизовывать средства

Проекты

Возможности волонтеров
Стать адвокатом
начать свой собственный проект
ЧРЕЗВЫЧАЙНАЯ ПОМОЩЬ

ВОЛОНТЕР
ВОЗМОЖНОСТИ

Начните свои пользовательские заказы
Собственный проект

АВАРИЙНАЯ
ОБЛЕГЧЕНИЕ

Последние посты