Дора Стоун
Instagram: @дорастейбл
Дора — шеф-повар, разработчик рецептов и фотограф в dorastable.com и Ми Меро Моле. Родился и вырос в Мексике, окончил Кулинарный Институт Америкив Нью-Йорке она перешла на веганскую диету, чтобы контролировать свое здоровье. Она увлечена обучением других преимуществам растительного образа жизни и является автором Vegan Tamales Unwrapped: пошаговое руководство по приготовлению сладких и соленых тамале.
Дора была представлена в журналах Parents Latina Magazine, Buzzfeed, Vegnews Magazine, enterprise.com, petlatino.com, milenio.com, redbookmagazine.com и womenshealthmag.com. Она много работала с Комитетом врачей по ответственной медицине над разработкой их приложения и участвовала в написании книги доктора Нила Барнарда «Веганский стартовый набор».
Чтобы узнать больше об истории Доры, посмотрите здесь
Веганский Пикадильо
Ингредиенты:
- ½ фунт. Коричневая чечевица , почистил и собрал
- ½ Лук, желтый
- ¼ Лук, желтый, мелко нарезанный
- 1 Лавровый лист
- 2 Зубчики чеснока измельченный
- 1 чили чипотле, в адобо
- 3 Помидоры сливы, большой
- 1 Морковь, очищенный, нарезанный кубиками
- 1 Ржавый картофель, маленький, нарезанный кубиками
- ½ чайная ложка Тмин, земля
- ¼ чайная ложка Орегано, сухим
- 3 чашки Овощной бульон или жидкость для варки чечевицы
инструкции
- Поместите чечевицу в среднюю кастрюлю и залейте водой. Добавьте лавровый лист и половину луковицы, оставленной целой. Доведите до кипения и убавьте огонь до минимума. Дать покипеть 15 минут, пока чечевица не станет слегка мягкой. Отложите.
- Поместите помидоры и перец чипотле в блендер и измельчите до получения однородной массы. Отложите.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь, добавьте 1/4 стакана воды. Добавьте нарезанный лук и тушите 2-3 минуты. Добавьте измельченный чеснок и тушите еще 3 минуты.
- Слейте чечевицу и сохраните жидкость от варки. Разомните чечевицу вилкой, чтобы немного разбить ее. Высыпьте чечевицу в кастрюлю и перемешайте, чтобы смешать с луком и чесноком.
- Вылейте смесь помидоров и чипотле в кастрюлю и дайте постоять 2 мин. или пока не заметите, что томатное пюре приобретает темно-красный цвет.
- Добавьте 3 стакана жидкости для варки чечевицы, нарезанные кубиками морковь и картофель, тмин, орегано и приправьте по вкусу.
- Доведите до кипения и варите, пока овощи не станут мягкими, около 20 мин.
Заметки
- Хотя в этом рецепте используются только тмин и орегано, вы можете добавить щепотку корицы.
- Если пикадильо кажется слишком сухим, вы можете добавить дополнительную жидкость по мере необходимости.
- Для вкуса, напоминающего knorr suiza, одной из наиболее часто используемых приправ в Мексике, вы можете использовать Better Than Bouillon, No Chicken Base.
- Подавайте с теплыми кукурузными лепешками и мексиканским рисом. Наслаждаться!
Получите Food for Life Kitchen
Объединение мира через чистую пищу
108 веганских рецептов со всего мира
Скоро будет*
