Biscoitos de gengibre veganos: um clássico de Natal

Esses biscoitos de gengibre à base de plantas são uma delícia para a temporada de festas. Perfeitamente temperados, macios no centro e crocantes nas bordas, eles são ideais para compartilhar com a família e os amigos. Decore-os com glacê ou aprecie-os simples — eles são deliciosos de qualquer maneira!

Ingredientes:

Para os Biscoitos:

– 2 1/4 xícaras de farinha de trigo

– 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

– 1/2 colher de chá de sal

– 1 colher de chá de gengibre em pó

– 1 colher de chá de canela em pó

– 1/4 colher de chá de noz-moscada moída

– 1/4 colher de chá de cravo moído

– 1/2 xícara de óleo de coco, amolecido

– 1/2 xícara de açúcar mascavo

– 1/4 xícara de melaço

– 1/4 xícara de purê de maçã sem açúcar

– 1 colher de chá de extrato de baunilha

Para a cobertura (opcional):

– 1 xícara de açúcar em pó

– 1–2 colheres de sopa de leite vegetal

– 1/4 colher de chá de extrato de baunilha

instruções:

1. Prepare a massa:

– Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal, o gengibre, a canela, a noz-moscada e o cravo.

– Em uma tigela grande, bata o óleo de coco e o açúcar mascavo até ficar cremoso. Adicione o melaço, o molho de maçã e o extrato de baunilha, misturando até que estejam bem combinados.

– Adicione gradualmente os ingredientes secos aos molhados, mexendo até formar uma massa. Divida a massa em dois discos, embrulhe-os em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

2. Enrole e corte:

– Pré-aqueça o forno a 350°C (175°F) e forre as assadeiras com papel manteiga.

– Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa até cerca de 1/4 de polegada de espessura. Use cortadores de biscoitos para cortar os formatos desejados e coloque-os nas assadeiras preparadas.

3. Asse:

Asse por 8–10 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas. Deixe os cookies esfriarem nas assadeiras por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.

4. Decore (Opcional):

Em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro, o leite vegetal e o extrato de baunilha para fazer a cobertura. Use um saco de confeitar ou uma colher pequena para decorar os biscoitos resfriados como desejar. Deixe a cobertura endurecer antes de servir.

Biscoitos de gengibre veganos

Esses biscoitos de gengibre não são apenas à base de plantas, mas também fáceis de fazer e cheios de sabor festivo. Eles são ótimos para reuniões de fim de ano, para dar presentes ou simplesmente para saborear com uma xícara de leite vegetal morno.

Boas Festas da Food Yoga International! 🎄

Imagem de Paul Rodney Turner

Paulo Rodney Turner

Cofundado Food for Life Global em 1995, agora conhecido como Food Yoga International. Ele é um ex-monge, um palestrante principal, um veterano do Banco Mundial, empreendedor social, coach de vida holística e autor de 6 livros, incluindo FOOD YOGA e The 7 Maxims for Soul Happiness.

O Sr. Turner viajou para 72 países nos últimos 40 anos ajudando a estabelecer projetos de Food Yoga, treinar voluntários e espalhar a mensagem de unir o mundo com alimentos puros.

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