USC espalha bom karma
Por Cristy Lytal (Universidade do Sul da Califórnia)
Em um pátio coberto e exuberante ao lado da Igreja da Universidade Unida, carnívoros e veganos se reúnem para o Good Karma Café, um serviço de almoço vegetariano à vontade, oferecido pelo Escritório de Vida Religiosa todas as quartas e quintas-feiras, do meio-dia às 2h.
Por US $ 7, os clientes saboreiam penne, manteiga de amendoim e halva de chocolate e uma bebida incomum feita com limão e guanábana. Mas é o molho para salada que os deixa babando.
“Como esse curativo é tão saudável e tão bom?” perguntou Tim Conley, aluno de mestrado na Escola de Comunicação e Jornalismo da USC Annenberg, que também trabalha no Escritório de Vida Religiosa. “Eu tentei fazer algumas vezes, e nunca tem o gosto dele, então eu simplesmente parei de tentar fazer isso. Há algo lá que o chef não está me contando. ”
Sua irmã Crystal Conley, diretora assistente do Programa de Currículo Estruturado do USC Center for Academic Support, concordou. “Estou colocando o molho nas massas e não apenas na salada. Nós vamos ter que voltar semana que vem. ”
O Good Karma Café está em sua segunda encarnação popular, graças às boas ações - e vestir - do chef Sarvatma Das. Na Universidade da Califórnia, em Santa Barbara, o serviço de almoço de Das atraiu multidões de 200 por refeição durante uma década. Um dos frequentadores era Varun Soni, que cursou a faculdade e lecionou em Santa Barbara antes de se tornar reitor da vida religiosa na USC.
Soni rapidamente percebeu que a grande população de estudantes hindus e jainistas da USC tem restrições alimentares religiosas que exigem o vegetarianismo. Soni também tomou conhecimento de uma petição, assinada por 1,000 estudantes, solicitando mais opções orgânicas, saudáveis e vegetarianas no campus. Ele ligou para seu velho amigo Das e o Good Karma Café renasceu.
"Esta comida não é simplesmente comida vegetariana, mas é realmente consagrada", disse Das, um monge de Buenos Aires que fez de tudo, desde publicar um jornal surrealista no Uruguai até morar em uma praia no Brasil. “Você o oferece com amor e depois o compartilha com outras pessoas. Essa é a ideia."
Enquanto Das falava essas palavras, Garrett Broad, um estudante vegano que cursa seu doutorado. na USC Annenberg, entrou no pátio para sua primeira experiência no Good Karma Café. Das o informou que o halva continha laticínios e, em vez disso, oferecia chocolate vegano caseiro.
Em uma mesa próxima, a estudante de arquitetura Paulina Shahery, do segundo ano do ensino médio, sentou-se com dois estranhos - os graduados em artes cênicas Jack Robbins e Andi Riveron. Os três começaram a brincar como velhos amigos.
“Não sou vegetariano, mas gosto do meio ambiente e da ideia disso”, disse Shahery. “E a comida é tão boa - fresca e incrível - e há música. Incrível. Espero que isso permaneça em segredo, mais ou menos!
"Use as letras pequenas", brincou Robbins.
Esse senso de comunidade é o verdadeiro coração do Good Karma Café, que se esforça para ser mais do que a nova opção vegetariana no campus.
"Percebemos que esta é uma das horas mais comuns da semana de qualquer pessoa", disse Soni. “As pessoas sentam-se ao lado de completar estranhos, conversam com eles e se tornam amigos. Não é apenas um lugar para comer. É um lugar para comungar, conversar, refletir, introspectar. É um santuário fora da movimentada existência urbana que a maioria de nós lidera. Ouça alguma música. Ouça a cachoeira. Cheire as rosas. Coma comida fresca e saudável. Sair com amigos. E você está recarregado e reenergizado para continuar seu dia. ”
O Ashram Gourmet
Dedicado à Belas Artes de preparar alimentos gourmet da mais alta qualidade, O Ashram Gourmet, as pessoas por trás do Bom Karma Café, agora disponibilizam suas iguarias que antes eram conhecidas apenas por alguns afortunados.
Sarvatma e Divya são chefs gourmet vegetarianos há quase 30 anos, atendendo a empresários ricos, o mundo acadêmico e retiros de ioga austeros. Seus padrões de cozimento são contados entre os mais altos. Pela primeira vez, suas habilidades culinárias estão disponíveis ao público. Mime-se com algumas das delícias mais saborosas e saudáveis disponíveis em qualquer lugar. A grande maioria dos ingredientes que usamos são orgânicos. Não usamos produtos sulfurados, açúcares ou farinhas refinadas.
O molho amêndoa de Divya tem suas raízes em uma cozinha ashram, onde foi preparada por monges com amor e devoção. Com um toque de inovação, o molho chegou às mesas dos amigos e clientes de Divya que experimentaram o sétimo céu ao saboreá-lo! Depois que sugestões repetidas se tornaram pedidos persistentes, o molho de amêndoas da Divya está finalmente disponível para todos!
Nossas promoções consistem em aveia adoçada com amêndoas, gergelim e sementes de girassol cozidas com perfeição.
O Gourmet Ashram agora oferece doces extraordinários que você pode comer sem culpa! Se está cansado das guloseimas que fazem bem mas não têm sabor, ou daquelas que têm um sabor delicioso mas fazem mal à sua saúde, os nossos doces naturais e deliciosos são exactamente o que precisa.
Vejo: O Ashram Gourmet
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