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Ayurveda

A Índia é o lar não apenas da culinária vegetariana, mas também da ciência da vida saudável. A seção dos Vedas conhecida como Ayurveda é o trabalho mais antigo conhecido sobre biologia, higiene, medicina e nutrição. Sri Bhagavan Danvantari, um Avatar de Vishnu, revelou este ramo dos Vedas há milhares de anos. “Velho” não é o mesmo que “primitivo”, no entanto, e algumas das instruções do Ayurveda podem lembrá-lo dos ensinamentos nutricionais modernos ou parecerão apenas senso comum. 

Outras instruções podem parecer menos familiares, mas, se tiverem a chance, provarão seu valor. Não deveríamos nos surpreender ao ver a saúde corporal discutida em escritos espirituais. Afinal, o corpo humano é uma dádiva divina – uma oportunidade única para a alma aprisionada escapar do ciclo de reencarnação – e, portanto, deve ser respeitado. A importância da vida saudável na vida espiritual também é mencionada no Bhagavad-Gita (6.16-17) Não há possibilidade de se tornar um yogi, ó Arjuna, se comer muito ou comer pouco, dormir demais ou não dormir o suficiente. Aquele que é moderado em seus hábitos de comer, dormir, trabalhar e recrear pode mitigar todas as dores materiais praticando o sistema de yoga. A alimentação equilibrada e saudável tem dupla importância. Não apenas desempenha um papel essencial na manutenção da saúde corporal, mas seu oposto – comer demais, comer em um estado mental perturbado ou ansioso ou comer alimentos impuros – é a principal causa de Ama (alimento não digerido), considerado “o pai da todas as doenças”, de acordo com o Ayurveda. A alimentação adequada também pode ajudar o aspirante a transcendentalista a dominar seus sentidos. “De todos os sentidos, a língua é o mais difícil de controlar”, diz o Prasada-Sevaya, uma canção composta por Srila Bhaktivinoda Thakura1, um prolífico autor de ensinamentos Vaisnavas, “mas Krishna gentilmente nos deu esta agradável prasada para nos ajudar controle a língua”, declara. Thakura revela assim uma qualidade mística do alimento quando é preparado e consumido em estado de devoção.

Qual dieta é melhor para mim?

O “curandeiro” australiano e fitoterapeuta ayurvédico, Jay D. Mulder, aponta que no Ayurveda clássico, determinar a dieta à base de plantas ideal não é tão simples. “Existem duas qualidades essenciais de comida descritas, para (superior) e apara ou (inferior). Essas duas qualidades não são discutidas nas versões ocidentais do Ayurveda. Compreender essas qualidades é fundamental para determinar a dieta ideal para si mesmo. “Por exemplo, se você tem um bom Agni (fogo digestivo) e a comida é preparada nas proporções corretas e ingerida com digestivos apropriados como sal e vinagre, durante a estação correta e na hora certa do dia, então uma dieta de alimentos crus seria considerado para (superior). No entanto, se alguém tem agni fraco ou Vata errático (ar), ou digestão lenta (mandagni) típico de kapha, então o alimento cru é geralmente apara (inferior). No entanto, se a comida crua for ingerida em condições ensolaradas e preparada e temperada para facilitar a digestão, a comida crua torna-se novamente para. É absurdo, criminoso e totalmente irresponsável que os defensores de alimentos crus empurrem um alimento à base de plantas não cozido como a única dieta para todas as pessoas e todas as circunstâncias. Da mesma forma, é igualmente injustificado que alguns praticantes ayurvédicos afirmem que os alimentos nunca devem ser consumidos crus. A filosofia védica de Achintya bheda abheda tattva ou (unicidade e diferença inconcebíveis em toda a verdade) expressa no conceito ayurvédico para/apara, coloca perfeitamente a dieta à base de plantas cruas como superior e inferior com base no tempo, lugar e circunstância. Jay Mulder conclui: “O objetivo do Ayurveda clássico é tridosha ou equilibrar as três falhas ou doshas, ​​e isso não é diferente do ideal supremo do yoga. O Food Yoga exige que destaquemos o ideal de equilíbrio e como converter apara em para.” Fonte: FOOD YOGA – Nutrindo Corpo, Mente e Alma Nota de Rodapé: 1. Bhaktivinoda (1838 – 1914) foi um dos primeiros estudiosos Vaishnava a apresentar os ensinamentos de Caitanya Mahaprabhu e os princípios da Teologia Gaudiya Vaishnava ao mundo de língua inglesa.

A ioga alimentar é tanto uma forma de arte quanto uma ciência

ARTE: A expressão individual de amor e devoção usando a comida como meio; CIÊNCIA: Uma apreciação pela beleza e interconexão de todas as coisas, juntamente com uma consciência incessante da Fonte Energética da qual todas as coisas emanam. 

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