Kelsey Santiago 
Mariola Alsina
Mariola Alsina nasceu em Barcelona e vive entre Rousillon (França) e Alt Empordà (Catalunha, Espanha). Ela tem um mestrado em relações públicas estratégicas e muita experiência no setor de hospitalidade e alimentação. Ela está muito interessada em difundir a comida vegana e a cultura livre de crueldade. Mariola está agora envolvida no projeto Vegan Academy Meeting Point, focado em oferecer um lugar internacional e bonito, onde todos os chefs veganos, profissionais e amantes veganos podem se encontrar e combinar conhecimento e experiência.
Mariola adora viajar e cozinhar de forma criativa. Ela agora está desenvolvendo uma bela coleção de receitas veganas para a Academia. A foto da receita foi tirada no restaurante Coco's em Cadaqués. A receita é um prato tradicional tailandês.
Sobremesa de Banana e Coco Estilo Tailandês
Ingredientes
3 bananas.
1 lata de leite de coco. (400ml)
Baunilha.
Canela.
Açúcar. (2 colheres de chá)
Instruções
Coloque metade da lata de leite de coco no fogo em uma panela. Corte as bananas em rodelas e coloque-as uma a uma na panela com o leite de coco. Quando todas as bananas estiverem na panela, com o leite de coco, termine de cobrir com o restante do leite de coco. Aguarde 5m, enquanto está sendo mexido. Adicione o açúcar, a canela e a baunilha. Deixe em fogo baixo até que as bananas estejam cozidas.
Sirva com uma decoração de fatias de coco.
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