Cristal Verna
Instagram: @JKandcounting
Krystal e seu marido Jeffrey são a dupla por trás de @JKandcounting no Instagram. Eles são uma família vegana de cinco pessoas e também são donos da Lasting Ever After, uma loja ecológica dedicada à sustentabilidade.
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Curry Chana e batata com bolinhos
Curry Chana e Batata com Bolinhos é do meu país Trinidad e Tobago.
Eu adorava caranguejo e bolinhos de curry quando eu morava lá. Agora que sou vegana, ainda queria comer a comida da minha cultura, mas vegana.
Esta receita é para uma família de cinco pessoas (meu marido e eu temos três filhos), então edite como achar melhor.
Nota:
- 1. Compro grão de bico seco e cozinho na pressão; além de ser mais saudável do que feijão enlatado, também é econômico.
- 2. Lave e deixe o grão de bico de molho durante a noite cerca de 8 xícaras (siga as instruções da embalagem).
- 3. A marca de curry que uso é Chief Curry Powder.
- 4. Você pode adicionar os vegetais que quiser a este prato, geralmente adicionamos cenouras assadas ou brócolis.
Ingredientes do Curry Chana e Batata:
1 saco de grão de bico
2 batatas grandes (roxas ou vermelhas) cortadas em cubos pequenos
1/2 xícara de curry em pó
1/2 de uma cebola amarela grande picada
2 colher de chá de cominho
1 colher de sopa de sal (ou a seu gosto)
2 colheres de pimenta preta
opcional:
1 pimenta scotch bonnet ou 2 pitadas de flocos de pimenta vermelha
1 colher de sopa de azeite
Ingredientes do Bolinho:
4 xícaras de farinha
1-3 xícaras de água
1 colher de chá de sal
1 colher de açúcar
Curry Channa e Instruções de Batata
- 1.Aqueça a panela de pressão em fogo médio, adicione o óleo e aqueça por 30 segundos, acrescente a cebola e refogue até a cebola ficar translúcida.
- 2.Adicione cominho, sal, pimenta e curry em pó, mexa até que tudo esteja grudado.
- 3. Despeje o grão de bico (água incluída) e as batatas em uma panela de pressão.
- 4.Mexa intermitentemente por 5 minutos, depois bloqueie a panela de pressão por 1 hora. (Siga as instruções da sua panela de pressão.)
- 5.Se você estiver usando grão de bico enlatado, use uma panela grande. Despeje o grão de bico (com Aquafaba) e tampe a panela para cozinhar por cerca de 30-45 minutos.
- 6.Verifique o grão-de-bico, se ainda estiver duro, tampe e cozinhe por 15-30 minutos; se estiver macio, deixe descoberto, adicione scotch bonnet ou flocos de pimenta vermelha e deixe ferver por cerca de 10 minutos.
Bolinhos
- 1. Peneire a farinha em uma tigela grande, adicione sal e açúcar. Misture bem.
- 2.Faça um buraco no meio da tigela, empurrando a mistura para a lateral da tigela.
- 3.Adicione 1 xícara de água e mexa na mistura. Se a massa ainda estiver seca, adicione mais água, 1/2 xícara de cada vez. A massa deve ficar semi pegajosa e não deixar muito resíduo nas mãos. Se estiver pegajoso, adicione mais farinha.
- 4.Faça uma bola com a massa. Em uma superfície plana, peneire um pouco de farinha para poder enrolar os bolinhos.
- 5.Pegue pequenos pedaços de massa e faça pequenas bolas. Deixe descansar, enquanto você ferve uma panela grande de água com uma colher de chá de óleo e sal.
- 6. Quando a água estiver fervendo, achate 5 bolinhos (deve ser um círculo com cerca de 4 polegadas de diâmetro) e adicione à panela (dependendo da panela, você pode adicionar mais ou menos). Ferva por 10 minutos. (Se você enfiar um garfo no bolinho e não houver nada no garfo, os bolinhos estão cozidos.)
- 7.Use um prato com um coador e uma pinça para retirar os bolinhos, passe água fria sobre os bolinhos e reserve.
- 8. Adicione os próximos 5 bolinhos na panela e repita até que todos os bolinhos terminem de cozinhar.
- 9. Adicione 3-4 bolinhos em um prato e despeje 2-3 (pote) colheres de curry channa e batata.
- 10. Divirta-se!
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