A primeira refeição quente consistiu em massas (muitas crianças), pakoras, bananas, laranjas, chá quente de frutas e uma garrafa de água.
A segunda refeição do nosso pote gigantesco foi um caril de legumes misto, com tofu e molho de creme de coco, eles adoraram. Usamos muito pouco tempero, pois a maioria dos refugiados são crianças e suas mães.
Não havia refugiados do sexo masculino, a não ser muito idosos, cadeirantes ou feridos.
Todos os homens capazes na Ucrânia foram obrigados a lutar contra o exército russo.
As pessoas que fugiam estavam ansiosas para entrar no trem, então a melhor maneira de servir a refeição vegana é quando estão menos estressadas nos vagões do trem.
Minha sugestão é ficar aqui mais uma semana e depois transferir a operação para a cidade polonesa de Wroclaw, uma das maiores cidades da Polônia que tem o maior número de refugiados ucranianos que conhecemos. Lá queremos comprar uma pequena van, chamada de combo, e equipá-la para a enorme tarefa que temos pela frente. Temos a equipe comprometida com o bem-estar contínuo dos refugiados.
Gostaríamos de agradecer a Paul Turner e ao Food for Life Global por fazer isso acontecer.