Chefe Todd Erickson
Instagram: @ glow4good
Chef Todd é o chef por trás brilho, uma loja de 'superalimentos e super froyo' em Miami com um menu de comida gourmet à base de vegetais, bem como sobremesas, além de 100% dos lucros líquidos são doados a instituições de caridade que apoiam o empoderamento das meninas.
Sobre brilho
Localizada no coração do vibrante Wynwood Arts District de Miami, a glow é uma loja única de 'superalimentos e super froyo' com um menu do premiado Chef Todd Erickson. O menu de fast-casual food apresenta uma variedade de pratos orgânicos orientados pelo chef, cultivados de forma sustentável e de origem local (90% à base de plantas), refrigerantes caseiros, lattes e um extenso menu de sobremesas com iogurte congelado inovador e sazonal e especialidades como o Super Food Sundae e Fro Yo Float. Acrônimo para 'meninas liderando nosso mundo', 100% dos lucros líquidos são doados para instituições de caridade que apoiam o empoderamento de meninas. A Glow está localizada na 97 NW 25th St. # 104 Miami, FL 33127 e está aberta de domingo a quinta das 11h10 às 11h11 e sexta e sábado das XNUMXhXNUMX às XNUMXhXNUMX. Para mais informações, visite glowforgood.com ou siga @ glow4good no Instagram.
Ingredientes
Para as almôndegas impossíveis:
Rendimento: 8 almôndegas
-12 onças. Hambúrguer impossível (1 pacote)
-½ xícara Pão Ralado Panko
-¼ xícara Creme Vegan Sem Açúcar (Milkadamia, Barista da Califia)
-½ xícara Cebolas vermelhas, finamente picadas
-1 Colher de Sopa. Sementes De Funcho
-½ xícara Salsa italiana, picadinha
-2 e. Dentes de alho frescos, picados
-1 ½ colher de sopa. Folhas Secas de Orégano
-1 Colher de Sopa. Sal Kosher
-½ colher de sopa Pimenta Preta Fresca
-¼ xícara Azeite Extra Virgem
Para montagem:
-1 copo Ricota de amêndoa
-2 xícaras Molho Marinara aquecido
-8 e. Rolos deslizantes (italiano crocante ou brioche)
-8-16 cada. Folhas de manjericão doce
-¼ xícara Azeite Extra Virgem
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400°
- Em uma panela de 4 litros, aqueça o azeite.
- Na panela, adicione a cebola roxa e refogue até ficar translúcida, adicione o alho, orégano, semente de erva-doce e salsa picada. Refogue até que a semente de erva-doce esteja perfumada.
- Usando uma espátula de borracha, raspe a mistura em uma assadeira e coloque na geladeira para esfriar completamente.
- Em uma tigela grande, combine a “Carne” Impossível descongelada com pão ralado de panko, creme vegan, mistura de erva-doce e cebola resfriada, sal e pimenta-do-reino.
- Misture bem até que a mistura tenha uma aparência consistente.
- Com uma colher de 2 onças, distribua as almôndegas e distribua uniformemente em assadeiras forradas de pergaminho.
- Asse em forno a 400° por 6-8 minutos até que as almôndegas fiquem uniformemente marrons.
- Retire do forno e leve à geladeira.
- Para montar os controles deslizantes, pincele cada parte superior do pão e corte as laterais com azeite de oliva.
- Torrar pãezinhos em uma assadeira no forno até dourar levemente
- Espalhe generosamente ricota de amêndoa por cima e por baixo do pão
- Coloque uma almôndega quente na metade inferior do pão.
- Espalhe cerca de ¼ xícara de marinara sobre cada almôndega e cubra com uma ou duas folhas de manjericão.
- Cubra com pão torrado e fixe com um palito de coquetel.
- Sirva imediatamente.
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