Chef Todd Erickson: impossíveis sliders de almôndega

Chefe Todd Erickson

Instagram: @ glow4good

Chef Todd é o chef por trás brilho, uma loja de 'superalimentos e super froyo' em Miami com um menu de comida gourmet à base de vegetais, bem como sobremesas, além de 100% dos lucros líquidos são doados a instituições de caridade que apoiam o empoderamento das meninas.

Sobre brilho

Localizada no coração do vibrante Wynwood Arts District de Miami, a glow é uma loja única de 'superalimentos e super froyo' com um menu do premiado Chef Todd Erickson. O menu de fast-casual food apresenta uma variedade de pratos orgânicos orientados pelo chef, cultivados de forma sustentável e de origem local (90% à base de plantas), refrigerantes caseiros, lattes e um extenso menu de sobremesas com iogurte congelado inovador e sazonal e especialidades como o Super Food Sundae e Fro Yo Float. Acrônimo para 'meninas liderando nosso mundo', 100% dos lucros líquidos são doados para instituições de caridade que apoiam o empoderamento de meninas. A Glow está localizada na 97 NW 25th St. # 104 Miami, FL 33127 e está aberta de domingo a quinta das 11h10 às 11h11 e sexta e sábado das XNUMXhXNUMX às XNUMXhXNUMX. Para mais informações, visite glowforgood.com ou siga @ glow4good no Instagram.



Crédito da foto: Reid Harrison Studios

Ingredientes

Para as almôndegas impossíveis:

Rendimento: 8 almôndegas

-12 onças. Hambúrguer impossível (1 pacote)

-½ xícara Pão Ralado Panko

-¼ xícara   Creme Vegan Sem Açúcar (Milkadamia, Barista da Califia)

-½ xícara   Cebolas vermelhas, finamente picadas

-1 Colher de Sopa.   Sementes De Funcho

-½ xícara   Salsa italiana, picadinha

-2 e. Dentes de alho frescos, picados

-1 ½ colher de sopa. Folhas Secas de Orégano

-1 Colher de Sopa. Sal Kosher

-½ colher de sopa Pimenta Preta Fresca

-¼ xícara Azeite Extra Virgem

Para montagem:

-1 copo Ricota de amêndoa

-2 xícaras Molho Marinara aquecido

-8 e. Rolos deslizantes (italiano crocante ou brioche)

-8-16 cada. Folhas de manjericão doce

-¼ xícara Azeite Extra Virgem

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 400°
  • Em uma panela de 4 litros, aqueça o azeite.
  • Na panela, adicione a cebola roxa e refogue até ficar translúcida, adicione o alho, orégano, semente de erva-doce e salsa picada. Refogue até que a semente de erva-doce esteja perfumada. 
  • Usando uma espátula de borracha, raspe a mistura em uma assadeira e coloque na geladeira para esfriar completamente.
  • Em uma tigela grande, combine a “Carne” Impossível descongelada com pão ralado de panko, creme vegan, mistura de erva-doce e cebola resfriada, sal e pimenta-do-reino.
  • Misture bem até que a mistura tenha uma aparência consistente.
  • Com uma colher de 2 onças, distribua as almôndegas e distribua uniformemente em assadeiras forradas de pergaminho. 
  • Asse em forno a 400° por 6-8 minutos até que as almôndegas fiquem uniformemente marrons.
  • Retire do forno e leve à geladeira.
  • Para montar os controles deslizantes, pincele cada parte superior do pão e corte as laterais com azeite de oliva.
  • Torrar pãezinhos em uma assadeira no forno até dourar levemente
  • Espalhe generosamente ricota de amêndoa por cima e por baixo do pão
  • Coloque uma almôndega quente na metade inferior do pão.
  • Espalhe cerca de ¼ xícara de marinara sobre cada almôndega e cubra com uma ou duas folhas de manjericão.
  • Cubra com pão torrado e fixe com um palito de coquetel.
  • Sirva imediatamente.

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Em breve*

Paul Turner

Paul Turner

Paul Turner cofundou Food for Life Global em 1995. Ele é um ex-monge, um veterano do Banco Mundial, empresário, coach de vida holística, chef vegano e autor de 6 livros, incluindo FOOD YOGA, 7 máximas para a felicidade da alma.

SENHOR. Turner viajou para 72 países nos últimos 35 anos ajudando a estabelecer projetos Food for Life, treinar voluntários e documentar seu sucesso.

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