Cristina Pirello
Instagram: @christinacooks
Christina é autora de oito livros de receitas, seu último é “De volta à tábua de cortar da maneira macroterrânea ” que segue em sua série “Back to the Cutting Borda", 'Cooking the Whole Foods Way', que foi nomeado o “Livro de Receitas Mais Saudáveis da Década” pelo Physician's Committee for Responsible Medicine com sede em Washington, DC.
Seus outros livros abordam todos os tipos de tópicos de estilo de vida natural, como medicina chinesa em 'Prepare sua vida para a vida que você deseja'; beleza de dentro para fora e como criar saúde com dieta, 'Glow, A Prescription for Radiant Health and Beauty;' culinária saudável rápida e fácil em 'Christina Cooks: tudo o que você sempre quis saber sobre alimentos integrais, mas tinha medo de perguntar'; um plano de dieta de 21 dias desenvolvido para levá-lo no caminho para um corpo magro e em forma com 'This Crazy Vegan Life;' e há 'Estou louco como o inferno e não vou comê-lo mais', projetado para educá-lo sobre o que está acontecendo com nosso suprimento de alimentos e como colocar alimentos da melhor qualidade em sua mesa.
Cada livro vem repleto de informações exclusivas e receitas deliciosas para colocá-lo no caminho do bem-estar, de forma deliciosa. Ela está pensando no livro número 8.
Christina e seu marido Robert residem felizes em Filadélfia e, se você tiver sorte, os verá caminhando no Mercado Italiano ou tomando um café no Anthony's '. Christina Cooks pode ser encontrada em todo o país nas estações locais da PBS.
Website:
Sopa de couve e feijão branco:
Esta sopa robusta tem tudo que eu amo, de vegetais de raiz a batatas e os grãos cannellini gloriosamente saudáveis para o coração que eu adoro. Com linguiça vegana e um pouco de couve fresca misturada, esta sopa é quase uma refeição sozinha.
Rende 2-4 porções
Ingredientes
-Azeite virgem extra
-2 dentes de alho fresco, esmagado, picado
-½ cebola roxa, cortada em cubos
-Sal marinho
-1 talo de aipo, picado
-1 cenoura média, cortada em cubos
-4-5 batatas alevinos (ou novas), cortadas em cubos, não descascar
- ½ xícara de grãos de canelini secos, bem enxaguados
-1 link linguiça vegana, picada
-3 xícaras de água mineral ou filtrada
-1 folha de louro
-1 ½ colheres de sopa de missô branco
-2 folhas de couve lacinato, bem enxaguadas, desfiadas
Instruções
Coloque uma pequena quantidade de azeite, alho e cebola em uma panela de sopa em fogo médio. Quando a cebola começar a chiar, adicione uma pitada de sal e refogue até que as cebolas fiquem translúcidas, cerca de 1-2 minutos. Junte o aipo e uma pitada de sal; cenoura, uma pitada de sal e batatas e uma pitada de sal. Adicione linguiça vegana, feijão, água e folha de louro. Leve para ferver, coberto. Reduza o fogo e cozinhe até que o feijão esteja macio, cerca de uma hora.
Retire uma pequena quantidade de caldo e dissolva o missô. Mexa novamente na sopa com a couve e cozinhe por 1-2 minutos antes de servir.
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