Ingredientes

concha

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 1/2 colher de sopa de açúcar branco
• 1/4 Tsp de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, fria (marca da miko)
• 1 ovo de linhaça (1 colher de sopa de semente de linhaça moída e 2 1/2 colheres de sopa de água)
• 1/2 xícara de suco de uva branca + 1 colher de sopa de vinagre

Enchimento

• 2 xícaras de cream cheese da marca Daiya
• 1 xícara de açúcar em pó
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de baunilha
• 1 suco de limão

Calda de chocolate

• 1/2 xícara de gotas de chocolate
• 1/4 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Guarnição, enfeite, adorno

• Mini Chips de Chocolate
• Amêndoas raspadas
• Pistache picado
• Açúcar em Pó
• Folhas de menta

Instruções

Fundo

• Adicione a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela. Combine os ingredientes. Adicione a manteiga e misture com a batedeira até que não haja grandes grumos.
• Misture o suco de uva e o ovo flexível. Transfira a massa para uma tigela untada e deixe descansar por 30 minutos.
• Aqueça uma panela grande com óleo vegetal. O óleo deve atingir 345-355F.
• Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada. A massa deve ser muito fina (cerca de 1/16 polegadas). Use um cortador de biscoitos de 4 cm para cortar a massa.
• Unte as formas de cannoli e enrole círculos de massa em torno de cada uma. Pincele metade da massa com clara de ovo e pressione a massa em volta da forma.
• Coloque cuidadosamente cada casca no óleo pré-aquecido. Frite até dourar, cerca de 1-2 minutos.
• Remova as cascas do óleo usando uma pinça de metal. Coloque sobre uma toalha de papel. Use toalhas de papel para remover as cascas das formas de cannoli. Deixe as cascas esfriarem antes de adicionar o recheio.

Enchimento

• Misture o cream cheese, o açúcar em pó, a canela e a baunilha. (Use o misturador manual se necessário).
• Recheio de sccop em um saco de confeitar. Pipe o enchimento nas cascas dos cannoli.
• Mergulhe os cannoli recheados na cobertura de sua escolha e polvilhe com açúcares em pó.