Olijf- en kruidenplatbrood
Brood stond centraal in Bijbelse maaltijden – Jezus brak het brood met zijn discipelen tijdens het Laatste Avondmaal. Olijven en kruiden waren in de regio gebruikelijk. Dit eenvoudige platte brood is een eerbetoon aan de essentiële rol van brood in zowel het dagelijks leven als de christelijke liturgie.
Ingrediënten:
– 2 kopjes volkorenmeel
– ½ theelepel zout
– 1 theelepel gedroogde oregano of tijm
– 1 eetlepel olijfolie
– ¾ kopje warm water
– ¼ kopje gehakte olijven
Instructies:
1. Meng bloem, zout en kruiden in een kom.
2. Voeg olijfolie en warm water toe en kneed tot een zacht deeg.
3. Voeg de gehakte olijven toe en laat het geheel 15 minuten rusten.
4. Rol het in kleine rondjes en bak ze in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.
5. Warm en vers serveren.
Of het nu tijdens een feest wordt gedeeld of in stille reflectie wordt genoten, dit platbrood vertegenwoordigt de diepe spirituele symboliek van brood in de christelijke cultuur: eenheid, eenvoud en dankbaarheid.
