Romige veganistische champignonstroganoff
Wilt u iets rijks en verwennerijs proberen deze Veganuary? Onze Vegan Mushroom Stroganoff is het perfecte gerecht om uw smaakpapillen te imponeren en tegelijkertijd plantaardig te blijven. Deze romige, hartige pasta is eenvoudig te maken en zit boordevol smaak.
Ingrediënten:
– 12 gram pasta naar keuze
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, in blokjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, geperst
– 2 kopjes champignons, in plakjes gesneden
- 1 theelepel paprikapoeder
– 1 kopje groentebouillon
– 1/2 kopje cashewnotenroom of ongezoete plantaardige room
– 1 eetlepel sojasaus
- Zout en peper naar smaak
– Verse peterselie ter garnering
Instructies:
1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en zet hem apart.
2. Verhit olijfolie in een pan en fruit de ui, knoflook en champignons tot ze zacht zijn.
3. Voeg paprika, groentebouillon en sojasaus toe. Laat 5 minuten sudderen.
4. Roer de cashewnotenroom erdoor en laat de saus indikken.
5. Voeg de gekookte pasta toe en meng goed.
6. Garneer met peterselie en serveer direct!
We hopen dat dit recept je inspireert om de geweldige verscheidenheid aan plantaardige maaltijden te ontdekken. Veganuary is het perfecte moment om uit je comfortzone te stappen en nieuwe smaken, texturen en gerechten te ontdekken die zowel jou als de planeet kunnen voeden. Of je nu een maand lang veganistische gerechten probeert of een langere verbintenis aangaat, elke inspanning telt om een vriendelijkere, duurzamere wereld te creëren.
