Voedselfilosofie

Thanksgiving in de VS kost bijvoorbeeld het leven van zo'n 50 miljoen kalkoenen op één dag! Zo hoeft het niet te zijn, maar door onwetendheid, verkeerde informatie of gewoon lust kiezen mensen ervoor om bij deze vreugdevolle gelegenheden dode karkassen te eten.

Ik herinner me de eerste keer dat ik een kerstfeest bijwoonde met vrienden in Sydney, Australië, nadat ik vegetariër was geworden en hoe geschokt ik was toen ik een varkenspoot op tafel zag. Ik vroeg mijn vriend: 'Weet je dat er een lijk op je tafel ligt?' Hij keek me ongelovig aan en zei: "Oh kom op, het is maar een stuk ham!" Precies. Wat geeft ons het recht om het been van een ander levend wezen te eten als er zoveel andere opties zijn?

Kijk naar een gangpad van een supermarkt; er zijn letterlijk duizenden niet-gewelddadige voedingsmiddelen om uit te kiezen. In feite is de voedseltechnologie de afgelopen twee decennia zo ver gevorderd dat nepvlees en nep-zuivelproducten hele delen van de supermarkt vullen, van "visfilets" tot "steaks", "hotdogs" en smeltende "kazen" allemaal gemaakt met niet-dierlijke ingrediënten, maar zo authentiek dat ze zelfs een hard-core carnivoor voor de gek kunnen houden. Een recent onderzoek in Los Angeles heeft echter uitgewezen dat veel nepvlees dat uit Taiwan komt, eigenlijk dierlijke extracten bevatte.2 Als je dus een volledig plantaardig dieet wilt eten, zonder kans op besmetting door dierlijke ingrediënten, is de enige oplossing is om uw eigen voedsel te verbouwen en thuis te bereiden, van zaad tot bord.