IFRF in de schijnwerpers in Ujjain, India

Laatst bijgewerkt op oktober 19, 2022
PAUL TURNERPAUL TURNER

Over het middagmaalprogramma van Krishna Temple Ujjain

Simpel gezegd: "Wij koken maaltijden, bezorgen liefde en verspreiden geluk". Onze dienst van "seva" is het bereiden van de middagmaaltijd in ons centrum, een voedzame en uitgebreide maaltijd bestaande uit dall, chapatti, khichdi, zoete Dalia, pulav en groenten. De maaltijden worden vervolgens verpakt en verzegeld in speciaal ontworpen roestvrijstalen containers en worden in speciale voertuigen vervoerd naar de scholen waar ze tijdens hun lunchpauze aan de kinderen worden geserveerd.

De maaltijdbereiding begint om 4 uur met het snijden en schoonmaken van groenten en dall. De maaltijden worden gekookt in verschillende ketels met een stoommantel, elk met een capaciteit van 00 kg. Vervolgens wordt een chaunk bereid in pure ghee / olie met vers gesneden tomaten en kruiden. Dit wordt vervolgens toegevoegd aan de gekookte dall en groenten die in de ketels zijn bereid, worden overgebracht in speciaal ontworpen roestvrijstalen containers die door het transportsysteem gaan en vervolgens worden afgedekt met een deksel en verzegeld. We hebben een machine voor het maken van chapati's die volledig geautomatiseerd is en 300 chapatti's per uur produceert. De containers worden vervolgens in bestelwagens geplaatst en naar de scholen vervoerd. De schoolcoördinator ontvangt de verzegelde containers met maaltijd die tijdens de lunchpauze aan de studenten worden geserveerd. Ons project maakt deel uit van het wereldwijde netwerk van filialen van Food for Life Global.

De website

DSC_0178.jpgDSC_0185.jpgDSC_0187.jpgDSC_0188.jpgDSC_0189.jpgDSC_0191.jpg

We zijn gevestigd in het industriële gebied van Nagziri. De keuken is speciaal ontworpen door onze ingenieurs en architecten voor dit project: het is een indrukwekkende glazen en composiet paneelstructuur van 7500 vierkante voet en heeft de capaciteit om dagelijks 100 maaltijden te leveren. We zijn toegewijd om een ​​verschil te maken en zijn van plan betrokken te zijn bij deze missie om kinderen lange, lange tijd te voeden. Met uw steun zullen er grotere faciliteiten worden gebouwd om het belangrijke werk van IFRF voort te zetten.

De keuken

DSC_0007.jpgDSC_0024.jpgDSC_0031.jpgDSC_0065.jpgDSC_0068.jpgDSC_0124.jpg

De keuken is volledig uitgerust met apparatuur van uitzonderlijke technologische standaard en efficiëntie.

Onze geautomatiseerde aardappelschiller heeft een inhoud van 30 kg aardappelen en schilt ze in 3 minuten! Een andere machine heeft slechts een uur nodig om 150 kg groenten te snijden! Een enorme ketel, aangedreven door milieuvriendelijke houtvuren, produceert stoom die naar drie enorme stoommantels wordt geleid. Deze koken 500 kg dahl of groenten in slechts 30 minuten!

Het meest boeiende van alles is de chapati-machine! Deze geweldige ontwerpprestatie neemt een prominente plaats in de keuken in en produceert elk uur 10 chapati's! Het is een traktatie om te zien hoe de enorme peddels het deeg mengen en het trendy transportbandsysteem het onder de rollen doorgeeft, vervolgens de messen en tenslotte langs rijen gas die het deeg rond blazen en koken!

Uiteraard wordt in elk aspect van de keuken een strikte standaard van hygiëne en netheid gerespecteerd.

Verse granen

 

 DSC_0216.jpgDSC_0193.jpgDSC_0209.jpgDSC_0005.jpgDSC_0154.jpgDSC_0040.jpg

De stijlvolle industriële keuken wordt geflankeerd door kantoren en vergaderzalen, evenals een woongebouw voor de koks en andere medewerkers die ter plaatse wonen. Een speciaal gedeelte van dit gebouw is gereserveerd voor onze tarwemolen. Rauwe tarwe wordt van buiten het gebouw afgezogen in een machine op de bovenste verdieping. Daar worden de stenen gescheiden van de tarwe en kan een afzuigkap alle stofdeeltjes en onzuiverheden naar een verzamelgebied buiten leiden. De schone tarwe wordt vervolgens gepeld en door een pijp naar een kamer op de begane grond geleid. Hier maalt een machine de schone tarwe tot meel en helpt deze in zakken te verpakken voor gebruik in de keuken. Ja, ons meel is helemaal opnieuw gemaakt!

De maaltijd

DSC_0043.jpgDSC_0051.jpgDSC_0081.jpgDSC_0112.jpgDSC_0113.jpgDSC_0038.jpg

Zestigduizend chapati's, anderhalve ton groenten en nog eens anderhalve ton dahl (linzen): dit is de enorme hoeveelheid voedsel die dagelijks in IFRF Ujjain wordt gekocht en bereid om 20,000 opgroeiende kinderen te voeden!

Elk kind krijgt drie chapati's, 100 g dahl en 100 g groenten, wat zorgt voor een maaltijd die uitgebalanceerd is in eiwitten, koolhydraten, vetten en belangrijke vitamines en mineralen. Het eten is zowel lekker als bevredigend.

Van ons aan de kinderen

 

DSC_0104.jpgDSC_0133.jpgDSC_0263.jpgDSC_0021.jpgDSC_0323.jpgDSC_0306.jpg

IFRF mini-loading trucks, aangestuurd door een route- en distributiemanager, leveren het eten aan 110 basisscholen in de stad. Dit vereist een aanzienlijk beheer om het voedsel op tijd voor de lunch bij alle 20 kinderen te krijgen. Er rijden zes voertuigen door zes verschillende routes door de stad. Eten wordt tussen 000 en 7 uur aan alle scholen bezorgd en tussen 12 en 12 uur aan die scholen met langere uren.

'Ik help kinderen te voeden die thuis geen eten krijgen. Soms, als een chauffeur afwezig is, ga ik zelf het eten afgeven. Ik vind het erg leuk om de kinderen te dienen. Ik voel dat ik een verschil maak! '

- de heer Vivek Mandloi, distributie. Manager

Contact

ISKCON Stichting Food Relief,
35-37 Hare Krishna Land,
Bharatpuri,
Ujjain (MP)
SPELD 456010
INDIA
Telefoon: + 91 971 319 9966

Neem voor donaties contact op met:

Dhr.Sandeep Gupta (CA)
IFRF Middagmaaltijdschema,
Industriegebied -Nagjhiri,
Ujjain (MP)
PIN456010
India
Telefoon: + 91 982 7073456

laat een reactie achter