스모키 비건 병아리콩 & 고구마 스튜
풍성하고 위안이 되는 요리로, 대담한 맛으로 비건 1월을 마무리하기에 완벽합니다. 진하고 약간 연기가 나며 단백질과 섬유질이 가득합니다.
성분:
– 큰 고구마 1개, 잘게 썬 것
– 1캔(15온스) 병아리콩, 물기를 빼고 헹군 것
- 다진 양파 1개
– 다진 마늘 2쪽
– 훈제 파프리카 1티스푼
– 1티스푼 쿠민
– 칠리 가루 ½ 티스푼
– 1캔(14온스) 다진 토마토
– 야채 국물 1 ½ 컵
– 시금치 2줌
– 소금 & 후추는 취향에 따라 조절
- 올리브유
명령:
1. 냄비에 올리브 오일을 넣고 양파와 마늘을 향이 날 때까지 볶습니다.
2. 고구마, 병아리콩, 훈제 파프리카, 커민, 칠리 가루를 넣고 잘 저어줍니다.
3. 잘게 썬 토마토와 야채 육수를 붓습니다. 달콤한 감자가 부드러워질 때까지 20분간 끓입니다.
4. 시금치를 넣고 2분 더 요리합니다.
5. 따뜻하게 드시고, 밥이나 바삭한 빵과 함께 드셔도 좋습니다.
이 스튜는 그저 위안이 되는 식사 이상입니다. 식물성 요리도 풍성하고, 영양가 있고, 풍미가 가득할 수 있다는 것을 상기시켜줍니다. Food Yoga International에서 우리는 웰빙을 지원할 뿐만 아니라 지속 가능성과 타인에 대한 배려의 가치와 일치하는 식사를 믿습니다. 처음으로 채식주의를 탐구하든, 단순히 공유할 건강한 요리를 찾든, 이 레시피가 의도와 연민을 가지고 요리하도록 영감을 주기를 바랍니다.
시도해 보고 어떤 결과가 나왔는지 알려주세요!
