매일 258 명의 요리사가 20 개의 Annamrita 주방에서 건강식을 준비하고 301 대의 차량이 인도의 6288 개 학교에서 백만 명 이상의 어린이들에게 희망과 약속을 지니고 있습니다.

원재료를 조달하고 쌀을 정돈하고 취사를 마친 후 다음 과제는 파견 과정입니다. 가능한 한 빠르고 효율적으로 아이들에게 많은 식사를 제공하는 방법은 무엇입니까?

전날, 모든 용기는 세척 후 공기 건조 된 다음 살균되었습니다. 이렇게하면 영양가가 높은 뜨거운 음식으로 채워 졌을 때 100 % 깨끗하게 유지됩니다.

음식이 준비되면 맛을보고 온도, 색상, 외관, 맛, 일관성 및 맛에 대한 관찰을 문서화합니다. 문서화 된 매개 변수가 허용되는 것으로 확인되면 용기는 가마솥 아래의 컨베이어로 전달됩니다. 가마솥 바닥의 배출 밸브가 열리고 용기에 음식이 채워집니다. 미리 측정 된 레벨까지 채워지면 컨테이너가 컨베이어에 밀려지고 다음 컨테이너가 채워집니다. 이 전체 과정에서 음식은 손으로 만지지 않습니다. 이를 통해 높은 수준의 위생 및 위생을 유지할 수 있습니다.

다음으로 채워진 용기는 변조를 방지하기 위해 보안 씰로 밀봉됩니다. 보안 봉인은 매우 중요하며 봉인이 파손 된 경우 학교는 컨테이너를받지 않도록 지시 받았습니다. 각 용기에는 배달 중에 쉽게 식별 할 수 있도록 특정 색상 코드 보안 씰 (음식의 종류와 양을 나타냄)이 있습니다. 그날 조리 된 모든 음식의 샘플을 꺼내 학교 급식 시간에 맞춰 파견 3 시간 후에 온도를 측정합니다. 이런 식으로 아이들이 점심을 먹을 때 음식이 안전한 온도에 있는지 확인할 수 있습니다.

서빙 스푼을 세척하고 살균 한 후 서빙시 청결을 유지하기 위해 플라스틱 파우치에 조심스럽게 포장됩니다. 용기는 서빙 스푼과 함께 밀봉 된 다음 배달 차량에 적재됩니다.

차량 (식품을 운반하도록 특별히 인증 된)은 매일 비누 물로 세척됩니다. 또한, 무균 환경을 보장하기 위해 매주 차량이 훈증됩니다.

FFL Annamrita의 주요 물류 문제는 모든 학교의 점심 시간이 정확히 같은 시간이라는 것입니다. 따라서 식사가 정시에 배달되도록 학교의 시간과 위치에 따라 교통 병목 현상을 고려한 후 특정 경로를 작성합니다. 각 차량에는 미리 정해진 경로가 지정되어 모든 학교가 점심 시간 전에 급식을받습니다. 모든 배송은 학교의 공식 스탬프와 함께 서명으로 확인됩니다.

각 학교에 모든 컨테이너를 떨어 뜨린 후 차량은 돌아 오는 동안 학교에서 빈 컨테이너를 회수합니다. 오후에는 주방에서 용기 청소가 시작됩니다. 이것은 그 자체로 엄청난 작업입니다. 용기는 먼저 뜨거운 물로 세척 한 다음 비눗물로 세척 한 다음 마지막으로 따뜻한 물로 세척합니다. 그런 다음 선반에 쌓아 다음날 배포를 위해 공기 건조시킵니다.

FFL Annamrita를 지원하려면 다음 사이트를 방문하십시오 :
www.annamrita.org

안 나리타, ISKCON 음식 구호 재단
19, Jaywant Industrial Estate, 63, Tardeo Road, 타르 데오, 뭄바이 -400 034.
전화-022 23531530
이메일 : info@annamrita.org
Web: www.annamrita.org