모든 사람은 때때로 좋은 위로 음식이 필요하지만 식물성 식품을 선택한다면 어떻게 될까요? 많은 고전적인 요리법이 완전채식 친화적이지 않기 때문에 맛있는 좋은 음식을 모두 놓치시겠습니까? 절대적으로하지! 인터넷에는 hush puppies, hoppin' John, pot pie 및 기타 많은 비건 디저트를 위한 훌륭한 비건 레시피가 넘쳐납니다. 우리는 당신을 위한 최고의 비건 소울 푸드 레시피를 모았습니다. 당신이 소울 푸드를 사랑한다면 몸과 마음 모두를 기분 좋게 만들어줄 이 맛있는 요리법을 좋아할 것입니다.

그건 그렇고, 완전 채식에 대한 자세한 내용은 다음을 확인하십시오. FFL.org 자세한 내용은. 자, 좋은 것들... 음식으로 가자!

비건 검보

비건 검보는 풍부하고 매운 맛과 비건이라는 사실을 잊게 하는 든든한 질감을 가지고 있습니다. 이 조리법은 채소로 가득 차 있으므로 비타민, 미네랄 및 항산화제가 가득합니다.

성분:

• 비건 검보 수프 베이스 캔 1(28온스)
• 물기를 제거하고 헹구어낸 검은 눈 완두콩 캔 1(15온스)*
• 슬라이스 오크라 1컵
• 잘게 썬 셀러리 2줄기(1/2컵)
• 중간 크기 양파 1/2개, 다진 것(1/3컵)
• 소금과 후추

사용방법:

*비건 검보 수프 베이스를 찾을 수 없다면 토마토 소스 15온스 캔으로 대체할 수 있습니다. 1. 중불에서 중불로 수프 베이스를 뜨겁고 거품이 날 때까지 가열합니다.

2. 오크라, 샐러리, 양파를 넣는다

3. 중불로 줄이고 야채가 부드러워질 때까지 5분 동안 끓입니다.

4. 검은콩을 넣고 소금, 후추로 간을 한다.

5. 밥이나 옥수수 빵과 함께 따뜻하게 제공합니다.

비건 비스킷과 그레이비.

비스킷과 그레이비는 남부 요리의 필수품이자 아침 식사로 가장 좋아하는 음식이지만 레스토랑에서 비건 버전을 찾기가 어려울 수 있습니다. 다행히도 이 간단한 레시피로 집에서 자신만의 비건 비스킷을 만들 수 있습니다.

성분:

• 다목적 밀가루 2 컵
• 1 큰 스푼 베이킹 파우더
• 1의 찻숟가락, 소금
• 오일 프리 마가린 또는 코코넛 오일 1/4컵

녹인 비건 버섯 그레이비:

• 비건 버터 또는 코코넛 오일(녹인 것) 2테이블스푼
• 1 / 3 컵 밀가루
• 야채 육수(또는 물) 3컵
• 10온스 얇게 썬 버섯
• 2 다진 마늘 (다진)
• 소금과 후추 맛

사용방법:

1. 오븐을 400°F(200°C)로 예열합니다. 양피지로 베이킹 시트를 정렬하십시오.

2. 큰 볼에 박력분과 베이킹파우더를 함께 체로 쳐주세요. 소금을 저어주세요. 마가린을 추가하고 거친 부스러기와 비슷해질 때까지 혼합물에 손가락을 사용하여 문지릅니다.

3. 중간에 물 1컵을 붓는다. 반죽이 형성될 때까지 모든 것이 잘 섞이도록 저어줍니다. 너무 건조하면 한 번에 1테이블스푼의 물을 더하여 함께 섞이도록 합니다(최대 반 컵까지). 밀가루를 살짝 뿌린 표면에 반죽을 옮기고 XNUMX번 반죽하여 기포가 생기지 않도록 합니다.

4. 반죽을 직사각형으로 만들고 밀가루를 살짝 뿌린 밀대를 사용하여 약 1/2인치 두께로 밀어냅니다. 2인치 원형 커터를 사용하여 반죽을 자릅니다. 준비된 베이킹 시트에 조각을 옮깁니다. 오븐에 15분 동안 또는 위에 황금빛 갈색이 될 때까지 넣습니다.

5. 비스킷이 굽는 동안 큰 냄비에 기름을 넣고 중불로 가열합니다. 밀가루를 넣고 끊임없이 저으면서 2분 동안 요리합니다. 물을 천천히 휘젓고 혼합물이 부드럽고 덩어리가 없을 때까지 저어줍니다. 버섯과 마늘을 추가하십시오. 육즙이 걸쭉해질 때까지 약 5분 더 끓입니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.

6. 불을 끄고 버터를 바른 비건 비스킷 위에 즉시 서빙합니다. 파로 장식하십시오.

닭 튀김."

치킨맛이에요! 그러나 이것은 전통적인 조리법보다 훨씬 건강에 좋습니다.

성분:

• 두부 1파운드, 물기를 빼고 1인치 조각으로 자른다.
• 비건 버터밀크 1컵

조미료 혼합:

• 2 티스푼 소금
• 1 찻 숱가락 후추
• 1 찻 숱가락 마늘 분말
• 1 / 2 티스푼 양파 파우더
• 다용도 밀가루 1 1/2컵, 분할
• 옥수수 전분 또는 칡 전분 6큰술(선택 사항)
• 무가당 아몬드 또는 코코넛 밀크 1컵
• 1 정보 큰술에 레몬 주스
• 튀김 기름

사용방법:

1. 컵에 레몬즙을 넣고 우유를 넣습니다. 섞이도록 저어준 다음 10분 정도 그대로 두어 응고되도록 합니다. 이 지점에서 걸쭉하고 약간 신맛이 난다. 필요에 따라 소금을 추가합니다.

2. 두부 조각을 큰 볼에 담고 버터밀크로 덮습니다. 최소 XNUMX시간 또는 밤새 냉장 보관하십시오.

3. 중간 볼에 소금, 후추, 마늘 가루, 양파 가루를 넣고 섞는다. 1 컵의 밀가루(및 옥수수 전분)를 섞은 다음 필요에 따라 소스를 더 추가하여 소스를 걸쭉하게 만듭니다. 튀길 준비가 되었을 때 팬케이크 반죽 정도의 두께가 되어야 합니다.

4. 350°F에 도달할 때까지 중불에서 큰 팬에 몇 인치의 기름을 가열합니다. 그 사이에 버터밀크에서 두부를 제거하고 양념한 밀가루 혼합물에 코팅합니다.

5. 두부에 약간의 풍미를 더하고 싶다면 튀기기 전에 옥수수 전분을 먼저 뿌려주세요. 이렇게 하면 바삭함이 더 오래 지속되고 두부에 멋진 황금빛 피니시가 부여됩니다.

6. 두부는 한 면당 4~6분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 한 두 번 뒤집으면서 일괄적으로 요리합니다. 종이 타월에 물기를 빼고 좋아하는 디핑 소스와 함께 즉시 서빙하고 으깬 감자를 옆에 두십시오.

비건 맥앤치즈

비건 맥 앤 치즈는 인터넷에서 가장 인기 있는 비건 음식 중 하나입니다. 이 레시피는 빠르고 쉽게 만들 수 있어 바쁜 주중을 위한 훌륭한 옵션입니다.

성분:

• 비건 버터 또는 오일 2큰술
• 얇게 썬 버섯 2컵(표고버섯, 포타벨라 및/또는 흰둥이 버섯)
• 다진 양파 1컵
• 8온스 비건 치즈, 파쇄(바람직하게는 Miyoko's Kitchen 캐슈 모짜렐라)

사용방법:

1. 프라이팬에 버터나 오일을 중불에서 녹입니다.

2. 버섯을 넣고 가끔 저어주면서 5분간 볶는다.

3. 양파를 넣고 5분 더 볶거나 부드러워지지만 갈색이 되지 않을 때까지 볶습니다.

4. 그릇에 옮겨 담아 따로 보관합니다.

5. 나머지 재료를 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.

6. 냄비에 스토브를 붓고 끓인 다음 버섯 혼합물을 저어줍니다.

7. 소스가 걸쭉해질 때까지 5분간 끓입니다.

8. 옥수수 빵과 구운 콩과 함께 파스타 위에 서빙합니다.

버팔로 콜리플라워 포 보이

포 보이(po' boy)는 일반적으로 튀긴 해산물로 채워진 샌드위치이지만 이 비건 버전은 대신 버팔로 콜리플라워를 사용합니다.

성분:

• 콜리 플라워 작은 꽃 2 컵
• 3 TSP 옥수수
• 무가당 코코넛 요거트 1컵
• 버팔로 소스
• 빵
• 비건 베이컨, 양상추, 그리고 토핑으로 추가하고 싶은 것
• 요리 용 스프레이

사용방법:

1. 끓는 물의 큰 냄비에 콜리플라워 꽃이 부드러워질 때까지 약 10분 동안 요리합니다. 배수하고 따로 보관하십시오.

2. 작은 그릇에 따뜻한 물 3큰술과 옥수수 전분 1작은술을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 걸쭉하게 만들기 위해 최소 5분 동안 따로 두십시오(비건 마요네즈가 될 것입니다).

3. 오븐을 400°F/200°C로 예열합니다. 베이킹 시트에 양피지나 알루미늄 호일을 깔고 붙지 않는 쿠킹 스프레이를 살짝 뿌립니다. 무가당 코코넛 요구르트를 작은 그릇에 2티스푼의 옥수수 전분과 합칩니다. 걸쭉하게 만들기 위해 최소 5분 동안 따로 두십시오(비건 랜치 드레싱이 될 것입니다).

4. 콜리플라워에 버팔로 소스가 골고루 묻을 때까지 버무립니다. 베이킹 시트로 옮기고 겉은 바삭하지만 속은 여전히 ​​부드러워질 때까지 약 20-25분 동안 굽습니다. * 오래 볶을수록 맛이 좋아집니다! 로스팅이 끝나면 오븐에서 꺼내 샌드위치를 ​​만들기 전에 약간 식히십시오.

5. 이제 재미있는 부분이 나옵니다. 조립!!! 각 빵 조각의 한 면에 비건 마요네즈를 듬뿍 발라줍니다. 비건 두부 또는 비건 베이컨, 양상추 잎 또는 원하는 다른 토핑으로 각 면을 얹습니다. 그 위에 버팔로 콜리플라워 두 조각을 놓습니다. 샌드위치 위에 두 번째 빵 조각을 올려 샌드위치를 ​​완성합니다.

비건 잠발라야

잠발라야는 전통적인 남부 요리이지만 이 비건 버전은 야채와 두부로 만들어집니다. 가족모임에 딱 좋은 한그릇의 푸짐하고 맛있는 한끼식사입니다!

성분:

• 1 양파, diced
• 다진 피망 2개
• 얇게 썬 셀러리 2줄기
• 껍질을 벗기고 깎은 2 감자
• 얇게 썬 당근 2 개
• 4의 정향 마늘, 다진
• 잘게 썬 신선한 파슬리 1/2컵
• 1 tsp 타임 잎은 건조하거나 신선하게 취향에 따라(*1 베이 리프, 선택 사항)
• 말린 바질 1/2 작은 술
• *소테용 올리브유 2큰술 (채소 육수 대신 사용 가능)

사용방법:

1. 냄비에 기름을 중불로 가열한 다음 양파, 샐러리, 피망을 넣고 야채가 부드러워질 때까지 이 혼합물을 요리합니다(약 5분). 야채가 타지 않도록 자주 저어주세요.

2. 마늘, 허브, 향신료를 넣고 2분간 더 끓인다.

3. 야채 육수(또는 물)를 감자, 당근과 함께 붓고 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓입니다(10~15분).

4. 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮고 야채가 부드러워질 때까지 10분 더 끓입니다.

5. 불에서 내리고 바질을 저어줍니다. 뜨거운 봉사.

비건 칠리

이 훌륭한 레시피로 "추운" 날을 "칠리"로 바꾸세요. 이 기분 좋은 비건 소울 푸드 요리에 자유롭게 창의력을 발휘하고 버섯, 피망 또는 마음이 원하는 모든 것을 추가하십시오.

성분:

• 1 큰 양파, 다진
• 2 큰술 올리브 오일은
• 다진 중간 크기에서 큰 크기의 토마토 10개(또는 다진 토마토 28온스 캔 XNUMX개)
• 레드와인 또는 물 1컵(선택사항)
• 고추 가루 2 큰술
• 2 티스푼 지상 커민
• 오레가노 1 작은 술
• 파프리카 1작은술(뜨거운 것 또는 약한 것)
• 소금과 후추 맛
• 삶은 강낭콩 또는 통조림으로 만든 강낭콩 또는 팥 2컵, 물기를 빼고 헹굽니다.
• 삶거나 통조림으로 만든 검은콩 1컵, 물기를 빼고 헹굽니다.
• 옥수수 알갱이 2컵
• 다진 신선한 바질 2 큰술
• 다진 신선한 파슬리 2큰술(선택 사항)

사용방법:

1. 먼저 올리브유에 양파를 볶습니다. 투명해지면 마늘을 넣고 향이 날 때까지 끓인다.

2. 모든 향신료를 넣고 향이 날 때까지 약 5분간 저어줍니다.

3. 필요한 경우 물을 추가하여 콩이 잠길 만큼의 액체가 남도록 합니다.

4. 냄비에 소금, 후추, 오레가노를 넣은 후 콩과 토마토를 넣는다. 이 혼합물을 약 20분 동안 중불에서 요리하고 팬 바닥에 아무것도 붙지 않도록 가끔 저어줍니다.

5. 콩이 부드러워지면 옥수수를 넣고 20분 정도 더 끓입니다.

6. 불에서 내려 밥과 함께 드세요!

콜라 드 그린스.

Collard Greens는 고전적인 남부 전통이며 다행히도 이미 자연적으로 비건입니다. 이 콜라드 그린 레시피는 간단하지만 여전히 매우 맛있습니다. 당신이 가장 좋아하는 요리 중 하나가 될 것입니다!

성분:

• 1파운드 콜라드 그린, 줄기를 제거하고 다진 것
• 올리브 오일 또는 비건 버터 1테이블스푼
• 깍뚝썰기한 중간 크기의 노란 양파 1개
• 5의 정향 마늘, 다진
• 훈제 파프리카(또는 일반 파프리카) 2작은술
• ½ 작은 술 소금
• 야채 육수(또는 물) 2컵
• 티스푼 설탕 1
• 매운 소스와 레몬 주스, 취향에 따라

오시는 길

1. 큰 냄비를 중불로 가열하고 올리브유나 버터를 넣습니다. 뜨거워지면 양파, 마늘, 소금, 파프리카를 넣습니다. 양파가 반투명해질 때까지 약 2분간 끓입니다.

2. 콜라드 그린을 넣고 저어 기름에 코팅합니다.

3. 야채 육수(또는 물)와 설탕을 넣는다. 냄비를 끓인 다음 불을 약하게 줄이십시오. 뚜껑을 덮고 가끔 저어주면서 20분 동안 끓입니다.

4. 불에서 내리고 약간 식힌 후 서빙합니다. 풍미를 더하기 위해 각 그릇에 핫 소스와 레몬 주스를 얹습니다. 풍미를 더하기 위해 구운 마늘을 위에 얹을 수도 있습니다. 옆에 구운 콩과 함께 밥이나 퀴노아 위에 즉시 제공하십시오.

고구마 캐서롤

그래서 당신은 좋은 고구마 파이를 좋아하지만, 잠깐만! 이 완전 채식 고구마 캐서롤은 또 다른 좋아하는 요리법입니다. 쫄깃한 식감으로 팟럭이나 회식에 제격이다.

성분:

• 고구마 1캔
• 흑설탕 1/2컵(또는 완전채식 사탕수수 설탕)
• 메이플 시럽 2 큰술
• 1 티스푼 계피
• 녹인 버터 스틱 또는 기타 비건 대체품 2테이블스푼.

사용방법:

1. 모든 재료를 중간 볼에 넣고 핸드믹서로 부드러워질 때까지 섞습니다.

2. 논스틱 스프레이를 뿌린 8×8 베이킹 접시에 붓습니다.

3. 화씨 350도에서 40분 동안 굽고 타지 않도록 10분마다 저어줍니다.

4. 비건 버터를 위에 얹고 야채 한 면을 올려 따뜻하게 제공합니다.

남부 피칸 파이.

이것은 남부의 고전 디저트입니다! 만들기 쉽고 크러스트 유무에 관계없이 만들 수 있습니다. 충전물은 버터와 우유의 유무에 관계없이 만들 수 있습니다. 이 맛있고 달콤한 디저트에 대한 옵션은 끝이 없습니다!

성분:

• 1 컵 갈색 설탕
• 비건 버터(또는 마가린) 1/4컵
• 2 tbsp 옥수수
• 다진 피칸 2컵
• 1 / 4 tsp 소금

사용방법:

1. 볼에 모든 재료를 섞는다.

2. 반죽을 9인치 파이 쉘에 붓고 350도 F에서 35분 동안 굽습니다.

3. 서빙하기 전에 식히십시오! 비건 코코넛 휘핑크림이나 비건 아이스크림을 얹어 달콤하고 유제품이 들어있지 않은 터치를 할 수도 있습니다.

비건 음식은 소울 푸드가 될 수 있습니다!

당신이 완전 채식주의자이거나 채식주의자가 될 생각이라면 이 조리법이 당신을 위한 것입니다. 비건 채식의 몇 가지 이점은 다음과 같습니다.

환경에 좋다

• 비건 식품은 동물성 제품이 필요하지 않아 공장식 농장에서 나오는 메탄 가스 배출에 기여하지 않기 때문에 환경에 좋습니다.

열대 우림에 좋음

• 비건 채식은 또한 물을 절약하고 육류 생산으로 인한 열대 우림 파괴를 방지합니다.

동물에게 좋은

• 비건 식품은 동물을 전혀 죽이지 않기 때문에 동물에게 좋습니다.

지갑에 좋습니다

• 비건 음식은 돈을 절약하는 데 도움이 될 수 있습니다! 스테이크, 해산물 및 치즈는 저렴한 비용의 유기농 재료를 선택하면 모두 제거되는 비용입니다.

결론

이 맛있는 비건 소울 푸드 레시피를 즐기시기 바랍니다! 이 요리의 풍부한 맛은 당신의 미뢰를 즐겁게 할 것이며 그들이 완전히 채식주의자라는 사실은 음... 당신의 영혼을 위한 음식이 될 것입니다. 체크 아웃 FFL.org 더 많은 비건 팁과…