ビーガンキヌアサラダ
この鮮やかなビーガン キヌア サラダは、見た目が美しいだけでなく、栄養もたっぷりです。タンパク質が豊富なキヌア、新鮮な野菜、アボカドの健康的な脂肪が詰まったこのサラダは、満足感とおいしさを兼ね備えています。ピリッとしたライム ドレッシングがすべての味を引き立て、手軽なランチや次の集まりのサイド ディッシュとして最適な一品です。
体に栄養を与え、味覚を喜ばせるおいしい料理をたっぷりお楽しみください。
保湿成分
– キヌア 1カップ（洗って水気を切ったもの）
– 水または野菜スープ 2カップ
– 半分に切ったチェリートマト 1カップ
– キュウリ 1本（さいの目切り）
– ピーマン 1個（角切り）
– 赤玉ねぎ 1/4カップ（みじん切り）
– 黒豆1缶（水切りして洗う）
– アボカド 1 個（角切り）
– 新鮮なコリアンダー、みじん切り 1/4 カップ
– ライムジュース 1個
–オリーブオイル大さじ2
- 塩とコショウの味
指示：
1. 中くらいの鍋にキヌアと水（またはスープ）を入れ、沸騰したら弱火にして蓋をし、キヌアがふわふわになって水分が吸収されるまで、約 15 分間煮ます。
2. 大きなボウルに、茹でたキヌア、ミニトマト、キュウリ、ピーマン、赤玉ねぎ、黒豆、アボカドを入れて混ぜます。
3. 小さなボウルにライムジュース、オリーブオイル、塩、コショウを入れて混ぜます。サラダに注ぎ、軽く混ぜ合わせます。
4. 盛り付ける前に新鮮なコリアンダーを添えます。
このサラダは栄養価が高くさっぱりしているだけでなく、準備も簡単なので、どんな食事にもぴったりです。
