スモーキービーガンひよこ豆とサツマイモのシチュー
濃厚な味わいで Veganuary を締めくくるのにぴったりな、ボリュームたっぷりで心温まる一品です。コクがあり、ほんのりスモーキーで、たんぱく質と食物繊維がたっぷりです。
保湿成分
– 大きめのサツマイモ 1 個（角切り）
– ひよこ豆 1缶（15オンス）（水切りして洗う）
– 玉ねぎ 1個（みじん切り）
– ニンニク 2片（みじん切り）
– スモークパプリカ 小さじ1杯
– クミン 小さじ1杯
– チリパウダー小さじ1/2杯
– トマト角切り缶詰 1缶（14オンス）
– 野菜スープ 1 XNUMX/XNUMXカップ
– ほうれん草 2握り
– 塩コショウで味を整える
- オリーブオイル
指示：
1. 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎとニンニクを香りが出るまで炒めます。
2. サツマイモ、ひよこ豆、スモークパプリカ、クミン、チリパウダーを加え、よく混ぜます。
3. さいの目切りにしたトマトと野菜スープを注ぎ、サツマイモが柔らかくなるまで20分ほど煮ます。
4. ほうれん草を加えてさらに2分ほど炒めます。
5. 温かいうちに、お好みでライスまたは固めのパンを添えてお召し上がりください。
このシチューは、ただの心温まる食事ではありません。植物由来の料理が栄養たっぷりで、風味豊かであることを思い出させてくれるものです。Food Yoga International では、健康をサポートするだけでなく、持続可能性と他者への配慮という価値観に沿った食事が大切だと考えています。初めてビーガン料理に挑戦する方でも、単に健康的な料理をシェアしたい方でも、このレシピが、意図と思いやりを持って料理をするきっかけになれば幸いです。
ぜひ試してみて、結果をお知らせください。
