餃子入りカレーチャナとポテト

カレーチャナと餃子入りポテトは私の国のトリニダード・トバゴ出身です。

そこに住んでいた頃はカレーカニと餃子が大好きでした。 ビーガンになった今でも、自分の文化の食べ物を食べたかったのですが、ビーガンになりました。

このレシピはXNUMX人家族（夫と私にはXNUMX人の子供がいます）向けですので、必要に応じて編集してください。

ご注意: 

1. 1.乾燥したひよこ豆を購入し、圧力鍋で調理します。 缶詰の豆よりも健康的であるだけでなく、費用対効果も高いです。
2. 2.ひよこ豆を約8カップ一晩洗って浸します（パッケージの指示に従ってください）。
3. 3.私が使っているカレーのブランドはチーフカレーパウダーです。
4. 4.この料理には好きな野菜を加えることができます。通常、ローストしたニンジンまたはブロッコリーを加えます。

カレーチャナとポテトの材料：

ひよこ豆1袋

小さな立方体に刻んだ2つの大きなジャガイモ（ラセットまたは赤）

カレー粉1/2カップ

みじん切りにした大きな黄玉ねぎの1/2

クミン小さじ2

塩大さじ1（またはお好みで）

黒コショウ2tsp

任意： 

スコッチボンネットペッパー1個または赤唐辛子フレーク2ダッシュ

オリーブオイルの1大さじ

餃子の材料：

小麦粉4カップ

水1-3カップ

塩小さじ1

砂糖小さじ1

カレーチャンナとポテトの道順

1. 1.中火で圧力鍋を熱し、油を加えて30秒間加熱し、玉ねぎを加え、玉ねぎが半透明になるまで炒める。
2. 2.クミン、塩、こしょう、カレー粉を加え、固まるまでかき混ぜます。
3. 3.ひよこ豆（水を含む）とじゃがいもを圧力鍋に注ぎます。 
4. 4.断続的に5分間攪拌し、圧力鍋を1時間ロックします。 （圧力鍋の指示に従ってください。）
5. 5.ひよこ豆の缶詰を使用している場合は、大きな鍋を使用します。 ひよこ豆（アクアファバ入り）を注ぎ、鍋に蓋をして約30〜45分加熱します。
6. 6.ひよこ豆をチェックします。それでも固い場合は、蓋をして15〜30分間調理します。 柔らかい場合は、蓋をせずにスコッチボンネットまたは赤唐辛子フレークを加え、約10分間煮ます。

餃子

1. 1.大きなボウルに小麦粉をふるいにかけ、塩と砂糖を加える。 よく混ぜます。
2. 2.ボウルの真ん中に穴を開け、ミックスをボウルの側面に押し込みます。
3. 3.水1カップを加え、混合してかき混ぜます。 生地がまだ乾いている場合は、1/2カップずつ水を追加します。 生地は半粘着性で、手に多くの残留物を残さないようにする必要があります。 べたつく場合は、小麦粉を追加します。
4. 4.生地をボールにします。 平らな面で、餃子を転がすことができるように小麦粉を少しふるいにかけます。
5. 5.生地から小片を取り、小さなボールを作ります。 大きな鍋に油と塩を入れて沸騰させながら、座ってみましょう。
6. 6.水が沸騰したら、5つの餃子（直径約4インチの円である必要があります）を平らにして、鍋に追加します（鍋に応じて、多かれ少なかれ追加できます）。 10分間茹でます。 （餃子にフォークを突き刺し、フォークに何もない場合、餃子は調理されます。）
7. 7.ザルとトングが付いたプレートを使って餃子を取り出し、冷水を餃子にかけ、脇に置きます。
8. 8.次の5つの餃子を鍋に入れ、すべての餃子の調理が完了するまで繰り返します。
9. 9.皿に3〜4個の餃子を加え、2〜3杯のカレーチャンナとポテトを注ぎます。
10. 10.お楽しみください！