誰もが時々、快適な食事を必要としていますが、プラントベースを選択した場合はどうなりますか? 多くの古典的なレシピはビーガンフレンドリーではないので、おいしい食べ物をすべて逃すつもりですか? 絶対違う！ インターネットには、ハッシュ パピー、ホッピン ジョン、ポットパイ、その他多くのビーガン デザートのすばらしいビーガン レシピがあふれています。 私たちはあなたのためだけに最高のビーガンソウルフードのレシピをいくつかまとめました. ソウルフードが好きなら、心も体も元気になるおいしいレシピをきっと気に入るはずです。

ちなみに、ビーガニズムの詳細については、こちらをご覧ください FFL.org 詳細については。 さて、良いものに行きましょう…食べ物！

ビーガンガンボ

ヴィーガンガンボは濃厚でスパイシーな味わいと、ヴィーガンであることを忘れてしまうほどのモチモチ食感。 このレシピは野菜がたっぷりなので、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富です。

保湿成分

• ビーガン ガンボ スープ ベース 1 (28 オンス) 缶
• 黒目エンドウ豆 1 (15 オンス) 缶、水気を切り、すすいだ*
• スライスしたオクラ 1カップ
• さいの目に切ったセロリ 2本（1/2カップ）
• 玉ねぎ 1/2 個（さいの目に切ったもの）（1/3 カップ）
• 塩とコショウ

方向：

*ビーガン ガンボ スープのベースが見つからない場合は、15 オンス缶のトマトソースで代用できます。 1. スープの素を中火の鍋で沸騰するまで中火で加熱します。

2. オクラ、セロリ、玉ねぎを入れる

3. 火を​​弱め、5 分間、または野菜が柔らかくなるまで調理します。

4. 黒目えんどうを加え、塩、こしょうで味をととのえる。

5. 温かいご飯やコーンブレッドと一緒に召し上がれ。

ビーガンビスケットとグレービー.

ビスケットとグレービーは南部料理の定番であり、朝食のお気に入りでもありますが、レストランでビーガン バージョンを見つけるのは難しい場合があります。 幸いなことに、この簡単なレシピで自宅でビーガン ビスケットを作ることができます。

保湿成分

• 2コップ汎用粉
• 1大さじ1のベーキングパウダー
• 1ティースプーンの塩
• オイルフリーのマーガリンまたはココナッツオイル 1/4カップ

溶けたビーガンマッシュルームグレービー：

• ビーガンバターまたはココナッツオイル（溶かしたもの） 大さじ2
• 1 / 3カップフラワー
• 野菜スープ（または水） 3カップ
• 10オンス。 スライスしたキノコ
• 2はにんにく（みじん切り）
• 塩とコショウの味

方向：

1. オーブンを 400°F (200°C) に予熱します。 天板に羊皮紙を敷きます。

2. 大きめのボウルに薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。 塩をかき混ぜます。 マーガリンを加え、粗いパン粉のようになるまで指でこすります。

3. 真ん中に水 1 カップを注ぎます。 生地が形成されるまでよくかき混ぜます。 乾燥しすぎている場合は、まとまるまで一度に大さじ 1 杯の水を追加します (さらに半カップまで)。 打ち粉をした台に生地を移し、XNUMX回こねて気泡を抜きます。

4. 生地を長方形に成形し、小麦粉を薄くまぶした麺棒を使用して、約 1/2 インチの厚さに伸ばします。 2インチの丸型カッターを使用して生地をカットします。 準備した天板にピースを移します。 オーブンに15分間、または表面がきつね色になるまで入れます。

5. ビスケットを焼いている間に、大きな鍋に油を入れて中火から強火にかけます。 小麦粉を加え、絶えずかき混ぜながら2分間調理します。 水をゆっくりと泡だて器で加え、混合物が滑らかでダマがなくなるまでかき混ぜます。 きのことにんにくを加えます。 さらに約5分間、または肉汁が濃くなるまで調理します。 塩、こしょうで味をととのえる。

6. 火からおろし、すぐにバターを塗ったビーガン ビスケットの上にのせます。 ねぎを飾ります。

唐揚げ。"

チキンの味がします！ しかし、これは伝統的なレシピよりもはるかに健康的です.

保湿成分

• 1ポンドの豆腐、水気を切り、1インチに切る
• ビーガンバターミルク 1カップ

調味料ブレンドの場合：

• 2の小さじ塩
• 1小さじ1杯ブラックペッパー
• 1小さじ1杯のガーリックパウダー
• オニオンパウダー小さじ1/2
• 中力粉 1 1/2 カップ
• コーンスターチまたは葛粉 大さじ6（お好みで）
• 無糖アーモンドミルクまたはココナッツミルク 1カップ
• 1の大さじレモン汁
• フライ用油

方向：

1. レモン汁をカップに入れ、無乳牛乳を加える。 かき混ぜて混ぜ合わせたら、10分ほど置いて固まらせます。 この時点でとろみがつき、少し酸っぱくなっているはずです。 必要に応じて塩を追加します。

2. 大きめのボウルに豆腐を入れ、バターミルクで覆う。 少なくとも XNUMX 時間、または一晩冷蔵します。

3. 中くらいのボウルに、塩、黒コショウ、ガーリック パウダー、オニオン パウダーを入れて混ぜる。 1カップの小麦粉（およびコーンスターチ）をかき混ぜてから、必要に応じてソースを濃くするために追加します.揚げる準備ができたら、パンケーキ生地と同じくらいの厚さになるはずです.

4. 大きな鍋に数インチの油を入れ、中火から強火で 350°F に達するまで加熱します。 その間、バターミルクから豆腐を取り出し、スパイスの効いた小麦粉の混合物でコーティングします.

5. 豆腐に少し風味を加えたい場合は、揚げる前にコーンスターチをまぶしてみてください。 これにより、サクサク感が長持ちし、豆腐に素敵な黄金色の仕上がりが得られます.

6. 豆腐を数回に分けて、片面 4 ～ 6 分、またはきつね色になるまで、XNUMX ～ XNUMX 回ひっくり返して調理します。 ペーパータオルで水気を切り、マッシュポテトを添えて、お好みのディップソースを添えてすぐにお召し上がりください。

ビーガンマック＆チーズ

ビーガン マック アンド チーズは、インターネット上で最も人気のあるビーガン料理の XNUMX つです。 このレシピは手早く簡単に作れるので、忙しい平日の夜にぴったりです。

保湿成分

• ビーガンバターまたはオイル 大さじ2
• スライスしたマッシュルーム 2 カップ (シイタケ、ポルタベラ、ホワイト ボタン マッシュルーム)
• 玉ねぎのみじん切り1カップ
• 8 オンスのビーガン チーズ、シュレッド (Miyoko's Kitchen カシュー モッツァレラチーズが望ましい)

方向：

1. フライパンにバターまたは油を中火で熱します。

2. きのこを加え、時々かき混ぜながら 5 分間ソテーします。

3. 玉ねぎを加え、さらに 5 分間、またはしんなりするまで炒めます。

4. ボウルに移し、取っておきます。

5. 残りの材料をブレンダーに入れ、滑らかになるまでブレンドします。

6. コンロにかけた鍋に注ぎ、煮立ったらきのこを混ぜ合わせる。

7. ソースがとろみがつくまで 5 分間煮込みます。

8. コーンブレッドとベイクドビーンズを添えたパスタの上に盛り付ける。

バッファロー カリフラワー ポーボーイ

ポーボーイは通常、フライド シーフードで満たされたサンドイッチですが、このビーガン バージョンでは、代わりにバッファロー カリフラワーを使用しています。

保湿成分

• カリフラワー小花2カップ
• 3小さじコーンスターチ
• 無糖のココナッツヨーグルト 1カップ
• バッファローソース
• パン
• ビーガンベーコン、レタスの葉、その他トッピングとして追加したいもの
• クッキングスプレー

方向：

1. 沸騰したお湯をたっぷり入れた鍋で、カリフラワーの小花を柔らかくなるまで約 10 分間茹でます。 排水して脇に置きます。

2. 小さなボウルに大さじ 3 杯のぬるま湯と小さじ 1 杯のコーンスターチを滑らかになるまで混ぜます。 とろみがつくまで少なくとも5分間置いておきます（これがビーガンマヨネーズになります）.

3. オーブンを 400°F/200°C に予熱します。 天板にクッキングペーパーまたはアルミホイルを敷き、焦げ付き防止のクッキングスプレーを軽くスプレーします。 無糖のココナッツ ヨーグルトとコーンスターチ小さじ 2 を小さなボウルに入れます。 とろみがつくまで少なくとも5分間置いておきます（これがビーガンランチドレッシングになります）.

4. カリフラワーにバッファローソースをまんべんなくかける。 天板に移し、外側がカリッと、中が柔らかくなるまで約20～25分焼きます。 ※長めに焙煎するほど美味しくなります！ ローストが終わったらオーブンから取り出し、サンドイッチを作る前に少し冷まします.

5. ここからが楽しい部分です: 組み立て!!! 各パンの片面にビーガン マヨネーズをたっぷり塗ります。 ビーガン豆腐またはビーガンベーコン、レタスの葉、またはその他の好きなトッピングのスライスを各面にのせます. その上にバッファローカリフラワーのスライスをXNUMX枚置きます。 XNUMX 枚目のパンを上に置いて、サンドイッチを完成させます。

ビーガンジャンバラヤ

ジャンバラヤは伝統的な南部料理ですが、このビーガン バージョンは野菜と豆腐で作られています。 家族の集まりに最適な、XNUMXつのボウルでおいしい、完全な食事です！

保湿成分

• 1タマネギ、ダイス
• ピーマン2個、さいの目に切った
• 薄くスライスしたセロリ 2本
• 皮をむいてさいの目に切った2ポテト
• にんじん2本、スライス
• 4クローブニンニク、みじん切り
• 細かく刻んだ新鮮なパセリ 1/2 カップ
• 小さじ1杯のタイムリーフ（ドライまたはフレッシュ）（お好みで月桂樹の葉1枚）
• 乾燥バジル1/2tsp
• ※ソテー用オリーブオイル 大さじ2（ベジブロスでも可）

方向：

1. なべに油を中火で熱し、玉ねぎ、セロリ、ピーマンを入れ、野菜がしんなりするまで(約5分)炒める。 野菜が焦げないようによくかき混ぜる。

2. にんにく、ハーブ、スパイスを加え、さらに 2 分間煮込みます。

3. じゃがいもとにんじんと一緒にベジタブル ブイヨン (または水) を注ぎ、蓋をして強火で沸騰させます (10 ～ 15 分)。

4. 中火から弱火にし、蓋をしてさらに 10 分、または野菜が柔らかくなるまで煮ます。

5. 火から下ろし、バジルを混ぜます。 熱いうちに。

ビーガンチリ

この素晴らしいレシピで、「肌寒い」日を「チリ」の日に変えましょう。 創造力を働かせて、きのこ、ピーマンなど、この心地よいビーガン ソウル フード料理に心から望むものを自由に追加してください。

保湿成分

• 1大タマネギ、みじん切り
• 2大さじオリーブオイルは、
• みじん切りにしたミディアムからラージのトマト 10 個 (または 28 オンス缶のトマトのみじん切り XNUMX 個)
• 赤ワインまたは水 1カップ（お好みで）
• 2大さじチリパウダー
• 2ティースプーン粉砕クミン
• オレガノ小さじ1
• パプリカ 小さじ1（ホットまたはマイルド）
• 味に塩と胡椒
• 調理済みまたは缶詰のインゲン豆または小豆 2 カップ、水気を切り、すすぐ
• 茹でたまたは缶詰の黒豆 1 カップ、水気を切り、すすぐ
• 2カップのトウモロコシの果実
• みじん切りにした新鮮なバジル大さじ2
• 新鮮なパセリのみじん切り 大さじ2（オプション）

方向：

1. 玉ねぎをオリーブオイルで炒めます。 透き通ってきたらにんにくを加えて香りが出るまで炒める。

2. スパイスをすべて加え、香りが出るまで約 5 分間かき混ぜます。

3. 必要に応じて豆を覆うのに十分な液体になるように水を追加します。

4. 塩、こしょう、オレガノを加えたら、豆とトマトを鍋に入れる。 この混合物を中火で約20分間調理し、鍋の底に何もくっつかないように時々かき混ぜます.

5.豆が柔らかくなったら、とうもろこしを加え、さらに 20 分ほど煮込みます。

6. 火からおろしてご飯と一緒に！

コラードグリーン。

コラードグリーンは伝統的な南部の伝統であり、幸いなことに、それはすでに自然にビーガンです. コラードグリーンのこのレシピはシンプルですが、それでも非常に風味豊かです. お気に入りの一品になること間違いなし！

保湿成分

• 1ポンドのコラードグリーン、茎を取り除き、みじん切りにする
• オリーブオイルまたはビーガンバター 大さじ1
• 中くらいの黄玉ねぎ 1個（みじん切り）
• 5クローブニンニク、みじん切り
• スモークパプリカ（または通常のパプリカ） 小さじ2
• 塩小さじ1/2
• 野菜スープ（または水） 2カップ
• 1ティースプーン砂糖
• ホットソースとレモン汁、お好みで

方向

1. 大きめの鍋を中火にかけ、オリーブオイルまたはバターを入れる。 しんなりしてきたら玉ねぎ、にんにく、塩、パプリカを加える。 玉ねぎが透き通るまで約2分炒める。

2. コラードグリーンを加えて炒め、油をまぶす。

3. 野菜スープ（または水）と砂糖を加える。 鍋を沸騰させてから弱火にします。 ふたをして、ときどきかき混ぜながら20分煮る。

4. 火からおろし、少し冷ましてからお召し上がりください。 各ボウルにホットソースとレモン汁をのせて風味を加えます。 風味を増すために、ローストしたニンニクを上に乗せることもできます。 サイドにベイクドビーンズを添えて、ご飯やキノアの上にすぐに添えてください。

さつまいものキャセロール

あなたはおいしいサツマイモのパイが好きですが、待ってください！ このビーガンのサツマイモのキャセロールは、もう XNUMX つのお気に入りのレシピです。 上品な味わいで、持ち寄りや会食にぴったりの一品です。

保湿成分

• サツマイモ 1缶
• ブラウンシュガー（またはビーガンシュガー） 1/2カップ
• メープルシロップ大さじ2
• 1小さじ1杯シナモン
• 大さじ2杯の溶かしたバタースティックまたは他のビーガン代替品.

方向：

1.すべての材料を中くらいのボウルに入れ、ハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜる。

2. 焦げ付き防止スプレーをスプレーした 8×8 のグラタン皿に注ぎます。

3. 焦げないように350分ごとにかき混ぜながら、華氏40度で10分間焼きます。

4. 上にビーガン バターをのせ、野菜を添えて温かいうちにお召し上がりください。

サザンピーカンパイ.

南部の定番スイーツです！ 簡単に作ることができ、クラストの有無にかかわらず作ることができます. フィリングは、バターとミルクの有無にかかわらず作ることもできます. この甘くておいしいデザートの選択肢は無限大です。

保湿成分

• 1カップブラウンシュガー
• ビーガンバター（またはマーガリン） 1/4カップ
• 2大さじコーンスターチ
• みじん切りのピーカン 2 カップ
• 1 / 4小さじ塩

方向：

1. ボウルにすべての材料を混ぜ合わせます。

2. 生地を 9 インチのパイシェルに流し込み、350 度 F で 35 分間焼きます。

3. 冷ましてからお召し上がりください。 ビーガンココナッツホイップクリームやビーガンアイスクリームをトッピングして、乳製品を含まない甘いタッチにすることもできます.

ビーガンフードはソウルフードになれる！

あなたがビーガンであるか、ビーガンになることを考えているなら、これらのレシピはあなたのためのものです. ビーガンを食べることの利点は次のとおりです。

環境にやさしい

• ビーガン フードは、動物性食品を一切必要としないため、環境に優しく、工場農場から発生するメタンガスの排出に寄与しません。

熱帯雨林に良い

• 菜食主義はまた、水を節約し、肉生産による破壊から熱帯雨林を保護するのにも役立ちます.

動物に良い

• ビーガン フードは動物を殺す必要がないため、動物にとって良いものです。

お財布に優しい

• ビーガンフードはお金を節約するのに役立ちます！ 低コストのオーガニック食材を選ぶと、ステーキ、シーフード、チーズはすべて不要になります。

結論

これらのおいしいビーガン ソウル フード レシピをお楽しみください。 これらの料理の豊かな風味はあなたの味覚を喜ばせ、それらが完全にビーガンであるという事実は、まあ… あなたの魂のための食べ物です. チェックアウト FFL.org より多くのビーガンのヒントと… 食欲をそそる！