なぜ植物ベースを選ぶのか

Food for Lifeプログラムはなぜ植物ベースの食事を提供しているのかという質問をよく皆様から受けます。 以下のポイントは、植物ベースの食事を採用する理由の一部を簡単に要約したものです。

健康

植物ベースの食事は、肥満、冠動脈疾患、高血圧、糖尿病などの多くの慢性疾患のリスクを下げるだけでなく、大腸、乳房、前立腺、胃、肺、食道などの癌のリスクを下げることが示されています。植物ベースの食事はまた、更年期障害の症状、いくつかの消化器系の病気の症状を緩和することができます。

米国疾病対策センター(CDC)によると、毎年、76百万人が食べ物を理由とする病気にかかっています。どんな食品であっても汚染される可能性はありますが、食肉やその他の動物性食品が原因で発生する食中毒が最も多く、より重症化しています。

イェール大学や他の研究では、アルツハイマー病と診断された人々の5%から30%までの人が実際にクロイツフェルト-ヤコブ病(CJD)、牛海綿状脳症(BSE)、一般的に狂牛病として知られる病気の人に感染する形を保有していたことが示されています。アルツハイマー病と狂牛病を結びつける決定的な証拠はまだ見つかっていませんが、アルツハイマー病、CJD、牛海綿状脳症(BSE)はその起源と進行において類似しているという事が確認されています。さらに、メッド・アメリカの研究のローレンス・ブロックスマイヤー博士によると、肉を食べる人はベジタリアンよりもアルツハイマー病を発症するリスクがXNUMX倍も高いと言います。

環境

2006 年の国連による FAO の報告書は、食肉生産のための動物の工場飼育が、地球上のすべての飛行機、列車、バス、および自動車を合わせたよりも大きな地球温暖化への影響を持っていることを明確に述べています。 食肉用に動物を飼育すると、大量の水が消費されます。 スティーブ・ボヤン博士 (www.earthsave.org) による記事「私たちの食品の選択が環境の保存にどのように役立つか」によると、食事からわずか 173,000 ポンドの牛肉をなくすだけで、シャワーを控えることで節約できるのと同じくらい多くの水を節約できます。完全にXNUMXか月間! 化学物質や動物の排泄物を含む工場からの流出水は、今日の水質に対する最大の脅威の XNUMX つであり、米国の XNUMX 万 XNUMX マイル以上の河川を汚染しています (環境保護庁)。

世界の飢餓

肉の生産は、食料資源の高価で非効率的な使用です。 ニューアメリカ国会のジョン・ロビンズによれば、アメリカで家畜をXNUMX日飼育するのに必要な穀物は、地球上のすべての人にXNUMX斤のパンを提供するのに十分です。 事実、肉や乳製品を含む食事よりも多くの人々が植物ベースの食事を摂ることができます。

スピリチュアル

植物を中心とした食生活に切り替えることは、体だけでなく魂にも良いことです。私たちは、世界を養うために自分勝手な資源の消費をを行う事を控え、肉を食べるために動物を過酷な環境で育てるという残酷で非人道的な行為を非難します。植物をベースにした食生活は、他の生物への害や苦しみを最小限に抑えることが出来、確実に魂にとって良いことなのです。

それは簡単です

地球の恵みである新鮮な果物や野菜よりシンプルなものはありません。肉を中心とした食生活が環境や健康、世界の飢餓に与える悪影響ということが認識されるようになるにつれ、植物を中心とした代替品が市場に出回るようになってきています。ファーストフード店の一部では、ヴィーガンやベジタリアン向けのメニューを提供しているところもあります。

安いです

世界中のFood for Lifeプロジェクトで必要とされている食糧の量を考えると、より健康的なだけでなく、私たちが使うお金を最大限に活用できる食材を使用することは理にかなっています。一般的に、私達はお腹を空かせた子供たちに0.30食分の食事をわずかXNUMXセントで提供することができます。このような低いコストでの提供が可能となっているのは、Food for Lifeが食肉製品を提供していないからに尽きます。