ケルシーサンティアゴ 
ドラストーン
インスタグラム： @dorastable
Doraは、シェフ、レシピ開発者、写真家です。 dorastable.com 及び ミメロモール。 メキシコで生まれ育ち、卒業生 料理研究所ニューヨークでは、彼女は自分の健康を管理するためにビーガン食を採用しました。 彼女は他の人に植物ベースのライフスタイルの利点を教えることに情熱を持っており、 ビーガンタマレアンラップ：甘くておいしいタマレのステップバイステップガイド。
Doraは、Parents Latina Magazine、Buzzfeed、Vegnews Magazine、entrepreneur.com、petalatino.com、milenio.com、redbookmagazine.com、womenshealthmag.comで紹介されています。 彼女は、責任ある医療のための医師会と協力してアプリの開発に携わり、ニール・バーナード博士の著書「ビーガンスターターキット」の寄稿者でした。
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ビーガンピカディージョ
ピカディージョは、すべてのメキシコの家庭で定番となっている料理のXNUMXつです。 作るのはとても簡単で、子供たちはそれを愛する傾向があります。 メキシコ北部では、伝統的に玉ねぎ、にんにく、唐辛子、じゃがいもで作られています。
サービング 4 サービング
カロリー 292キロカロリー
成分
- ½ ポンド。 ブラウンレンズ豆 、掃除して選んだ
- ½ 玉ねぎ、 黄
- ¼ 玉ねぎ、 黄色、細かく刻んだ
- 1 ベイリーフ
- 2 ニンニク 刻んだ
- 1 チリチポトレ、 アドボで
- 3 プラムトマト、 大
- 1 にんじん、 皮をむき、さいの目に切った
- 1 ラセットポテト、 小さい、さいの目に切った
- ½ 小さじ クミン、 地面
- ¼ 小さじ オレガノ、
- 3 カップ 野菜のスープまたはレンズ豆の調理液
説明書
- レンズ豆を中鍋に入れ、水で覆います。 月桂樹の葉と玉ねぎの半分を加え、全体を残します。 沸騰させ、火を弱火にします。 レンズ豆が少し柔らかくなるまで15分間煮ます。 取っておきます。
- トマトとチポトレペッパーをブレンダーに入れ、滑らかになるまで処理します。 取っておきます。
- 鍋を中火にかけ、1/4カップの水を加えます。 玉ねぎのみじん切りを加え、2〜3分汗をかきます。 にんにくのみじん切りを加え、さらに3分汗をかきます。
- レンズ豆を排出し、調理液を保存します。 レンズ豆をフォークでつぶして少し砕き、鍋に入れてかき混ぜ、玉ねぎとにんにくを混ぜ合わせます。
- トマトとチポトレの混合物を鍋に注ぎ、2分間調理します。 または、トマトピューレが濃い赤色に変化していることに気付くまで。
- レンズ豆の調理液3カップ、さいの目に切ったにんじんとじゃがいも、クミン、オレガノを加え、味を調えます。
- 弱火にして野菜が柔らかくなるまで約20分煮ます。
免責事項
- このレシピではクミンとオレガノのみが必要ですが、シナモンのピンチを追加することができます。
- ピカディージョが乾燥しすぎているように見える場合は、必要に応じて液体を追加できます。
- メキシコで最も使用されている調味料のXNUMXつであるクノールスイザを彷彿とさせるフレーバーには、Better Than Bouillon、NoChickenBaseを使用できます。
- 温かいコーントルティーヤとメキシカンライスを添えてください。 楽しみ！
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