クリスタルヴェルナ:カレーチャナと餃子入りポテト

クリスタルヴェルナ

Instagram: @JKandcounting

Krystalと彼女の夫のJeffreyは、Instagramの@JKandcountingの背後にいるデュオです。 彼らはXNUMX人のビーガンファミリーであり、持続可能性を専門とする環境に優しいショップ、LastingEverAfterのオーナーでもあります。 

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餃子入りカレーチャナとポテト

カレーチャナと餃子入りポテトは私の国のトリニダード・トバゴ出身です。

そこに住んでいた頃はカレーカニと餃子が大好きでした。 ビーガンになった今でも、自分の文化の食べ物を食べたかったのですが、ビーガンになりました。

このレシピはXNUMX人家族(夫と私にはXNUMX人の子供がいます)向けですので、必要に応じて編集してください。

注: 

  1. 1.乾燥したひよこ豆を購入し、圧力鍋で調理します。 缶詰の豆よりも健康的であるだけでなく、費用対効果も高いです。
  2. 2.ひよこ豆を約8カップ一晩洗って浸します(パッケージの指示に従ってください)。
  3. 3.私が使っているカレーのブランドはチーフカレーパウダーです。
  4. 4.この料理には好きな野菜を加えることができます。通常、ローストしたニンジンまたはブロッコリーを加えます。

カレーチャナとポテトの材料:

ひよこ豆1袋

小さな立方体に刻んだ2つの大きなジャガイモ(ラセットまたは赤)

カレー粉1/2カップ

みじん切りにした大きな黄玉ねぎの1/2

クミン小さじ2

塩大さじ1(またはお好みで)

黒コショウ2tsp

任意: 

スコッチボンネットペッパー1個または赤唐辛子フレーク2ダッシュ

オリーブオイルの1大さじ

餃子の材料:

小麦粉4カップ

水1-3カップ

塩小さじ1

砂糖小さじ1

カレーチャンナとポテトの道順

  1. 1.中火で圧力鍋を熱し、油を加えて30秒間加熱し、玉ねぎを加え、玉ねぎが半透明になるまで炒める。
  2. 2.クミン、塩、こしょう、カレー粉を加え、固まるまでかき混ぜます。
  3. 3.ひよこ豆(水を含む)とじゃがいもを圧力鍋に注ぎます。 
  4. 4.断続的に5分間攪拌し、圧力鍋を1時間ロックします。 (圧力鍋の指示に従ってください。)
  5. 5.ひよこ豆の缶詰を使用している場合は、大きな鍋を使用します。 ひよこ豆(アクアファバ入り)を注ぎ、鍋に蓋をして約30〜45分加熱します。
  6. 6.ひよこ豆をチェックします。それでも固い場合は、蓋をして15〜30分間調理します。 柔らかい場合は、蓋をせずにスコッチボンネットまたは赤唐辛子フレークを加え、約10分間煮ます。

餃子

  1. 1.大きなボウルに小麦粉をふるいにかけ、塩と砂糖を加える。 よく混ぜます。
  2. 2.ボウルの真ん中に穴を開け、ミックスをボウルの側面に押し込みます。
  3. 3.水1カップを加え、混合してかき混ぜます。 生地がまだ乾いている場合は、1/2カップずつ水を追加します。 生地は半粘着性で、手に多くの残留物を残さないようにする必要があります。 べたつく場合は、小麦粉を追加します。
  4. 4.生地をボールにします。 平らな面で、餃子を転がすことができるように小麦粉を少しふるいにかけます。
  5. 5.生地から小片を取り、小さなボールを作ります。 大きな鍋に油と塩を入れて沸騰させながら、座ってみましょう。
  6. 6.水が沸騰したら、5つの餃子(直径約4インチの円である必要があります)を平らにして、鍋に追加します(鍋に応じて、多かれ少なかれ追加できます)。 10分間茹でます。 (餃子にフォークを突き刺し、フォークに何もない場合、餃子は調理されます。)
  7. 7.ザルとトングが付いたプレートを使って餃子を取り出し、冷水を餃子にかけ、脇に置きます。
  8. 8.次の5つの餃子を鍋に入れ、すべての餃子の調理が完了するまで繰り返します。
  9. 9.皿に3〜4個の餃子を加え、2〜3杯のカレーチャンナとポテトを注ぎます。
  10. 10.お楽しみください!

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ポール・ターナー

ポール・ターナー

ポールターナーは共同設立 Food for Life Global 彼は元僧侶であり、世界銀行のベテランであり、起業家、ホリスティック ライフ コーチ、ビーガン シェフであり、FOOD YOGA、魂の幸福のための 1995 つの格言を含む 6 冊の本の著者でもあります。

氏。 ターナーは、過去 72 年間で 35 か国を旅し、Food for Life プロジェクトの確立、ボランティアのトレーニング、およびその成功の記録を支援してきました。

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